Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Bazilika je eno najpogosteje uporabljenih kuhinjskih zelišč in ima pomembno vlogo v mediteranski kuhinji. Danes lahko lončke z baziliko najdete skoraj v vsakem supermarketu, lahko pa zelišče vzgojite sami iz semen. Nabiranje je za mnoge ljudi pogosto naporno dejanje, saj ne vedo, ali bi rastlino otrgali ali obrezali, da bi ji omogočili, da ponovno močno zraste.
čas žetve
Baziliko, tako kot mnoga druga zelišča, lahko nabiramo večji del leta. Če prevladajo optimalni pogoji rastišča, uspeva od aprila do približno oktobra in nato pogine. Če ga hranite na prostem, bo nehal rasti pod 12°C. Ocimum basilicum lahko nabiramo ves čas, saj zelišče izjemno močno požene. Poskrbeti morate le, da tudi kuhinjsko zelišče ob cvetenju odmre. Zaradi tega je redno nabiranje pomembno za ohranjanje vitalnosti rastline, da ne odmre prezgodaj, saj je cvetenje konec življenjskega cikla.
Nasvet: Nekatere sorte nekaterih vrst bazilike so trajnice in lahko preživijo celo v zimskih prostorih. Sorte lahko brez težav nadaljujete z nabiranjem čez zimo, saj še naprej poganjajo in lahko tvorijo tudi cvetove.
Neprekinjeno nabirajte baziliko
Potrgati ali rezati?
Da bo bazilika spet zdrava zrasla, jo je treba redno nabirati. Vendar tega ne storite le po naključju, saj neusklajeno odstranjevanje listov v premajhnih količinah negativno vpliva na vitalnost. Ocimum basilicum prenese več, kot si večina ljudi misli, in ima raje temeljito obiranje, kjer je mogoče odstraniti tudi velike količine. Pogosto se postavlja vprašanje, ali je za rastlino boljše trganje ali rezanje. Za to je treba posamezne metode primerjati neposredno med seboj.
Potrgajte baziliko
Nabiranje nekaj listov bazilike je tipična praksa za mnoge ljudi, ki želijo uživati v užitku značilnega vonja. Kljub splošni domnevi pa trganje ni nujno najboljši način za nabiranje bazilike. To je zato, ker rastlina ne mara, če liste preprosto trgamo, kar vodi do možne verižne reakcije dogodkov.
- občasno trganje ne prepreči cvetenja
- Bazilika po trganju vloži še več energije v nastanek cvetov in semen
- poleg tega se lahko stebla poškodujejo, če jih preprosto odtrgate na enem mestu
Kot lahko vidite, lahko trganje listov hitro povzroči težave, ki negativno vplivajo na zdravje rastline. To je predvsem zato, ker veliko ljudi ne trga pravilno, čeprav ni nujno dobro za ponovno rast v primerjavi z obrezovanjem. Če odrežete liste, ste lahko veliko bolj natančni in celo dobite obliko bazilike. Odtrgajte samo vmesne liste. Za to je treba uporabiti najtemnejše liste, saj vsebujejo največ arome in porabijo največ energije.
Bazilika je priljubljeno kulinarično zelišče
Nasvet: Druga možnost je, da ob koncu rastne sezone naenkrat potrgate vso baziliko do tal. Ker je klasična kuhinjska bazilika le enoletna rastlina, lahko lonec preprosto zavržete, preostalo baziliko pa uporabite za pripravo pesta ali pa jo zamrznete.
Baziliko narežemo
Da bo vaš Ocimum basilicum res dobro zrasel, ga obrežite s škarjami. To ne le olajša delo, ampak je učinkovitejša možnost, da se rastlina dobro razraste. Poleg tega ima rez prednost, da lahko v kratkem času naberete večje količine, tudi če imate na voljo več grmov bazilike. Nadaljujte, kot je opisano spodaj.
1. korak
- obvezno izberite zgodnje jutranje ure za obiranje, najbolje po zalivanju
- v tem času imajo listi največ arom, kar se bo zagotovo odrazilo na okusu
2. korak
- zdaj vzemite škarje, ki naj bodo ostre in čiste
- oblika škarij ni pomembna, saj lahko zdrave rastline bazilike enostavno in brez napora režemo
3. korak
- zdaj odrežite cele konice poganjkov
- te izberete v dolžini od pet do sedem centimetrov
- to prepreči cvetenje in Ocimum basilicum začne močneje vzgajati, da dohiti izgubljeni rastlinski material
4. korak
- rez je treba narediti tik nad parom listov
- Tako nastanejo veje, skozi katere se lahko oblikujejo nadaljnji poganjki
- Več ko ima zelišče vej, močneje lahko požene, kar je dobro za vitalnost
5. korak
- če so veje bazilike popolnoma odrezane, morate pustiti vsaj en par oči
- to omogoča, da si zelišče opomore in ponovno vzklije
6. korak
- bodite radodarni s krojem
- ali pa lahko te korake uporabite tudi za trganje poganjkov, če so vaši nohti dovolj ostri in so poganjki še precej mladi
- v nasprotnem primeru uporabite škarje, da ne bi po nesreči poškodovali rastlino
Bazilika v loncu
S to metodo zagotovite, da lahko vaš Ocimum basilicum dovolj zraste, ne da bi zaradi nepravilnega trganja ali obrezovanja cvetel ali odmrl. Poskrbite tudi, da bo zelišče začelo pripravljati cvetove približno osem tednov po setvi. Zato morate v tem času opraviti prvo žetev.
Nasvet: Če želite poskusiti prav posebno aromo, pustite, da ena od vaših rastlin bazilike cveti in jo nato uporabite. Ti so prijetno trpkega okusa, ki se odlično podajo v solate in juhe, dekorativno delujejo tudi cvetovi.