Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
nezreli kakiji dajejo neprijeten, kosmat občutek na jeziku. Ali sadje škoduje vašemu zdravju, lahko ugotovite v tem priročniku.
Na kratko
- kosmati premaz povzročajo tanini
- tanini kažejo na nezrelo sadje
- pred porabo je potrebno naknadno zorenje
- grenke snovi niso škodljive za zdravje
- Obstajajo tudi kakiji brez grenkih snovi
Občutek kosmati: nezdravo?
Če po zaužitju kakija (Diospyros kaki) v ustih začutite kosmat, je to posledica čreslovin, ki jih vsebuje lupina. Gre za tanine, ki imajo adstringenten učinek na brbončice jezika. To pomeni, da boste poleg kosmatega občutka opazili tudi grenak okus, ki dobesedno skrči usta. Kaj to pomeni? Plodovi so nezreli. Ampak vam ni treba skrbeti. Čreslovine niso škodljive za zdravje, vendar ščitijo rastlino pred plenilci do nastanka semena.
Drugi znaki nezrelih kakijev so naslednji (da vam jih ni treba ugrizniti):
- trda celuloza
- trdna lupina
- večinoma svetlejše barve
Nasvet: Če kakije gojite sami, jih nabirajte čim pozneje. Posledično ne tvegate, da boste tako hitro zaužili grenke sadeže.
Kakiji svetlejše barve in tršega mesa so pogosto premalo zreli, njihova koža pa vsebuje tanine, ki puščajo kosmati občutek v ustih.
Pustite, da kakiji dozorijo
Da lahko še vedno uživate v slastnih plodovih, jih morate predhodno pustiti dobro dozoreti. Komercialno dostopni primerki se ponudijo nezreli, tako da jih je mogoče ohraniti in prodati v daljšem časovnem obdobju. Zaradi tega je zorenje bogovskega sadja tako pomembno.
Kaj morate upoštevati:
- shranjujte pri hladni sobni temperaturi
- alternativno v hladilniku
- ne sme biti preveč suha
- redno preverjajte trdoto
- zreli plodovi so zelo mehki
Nasvet: Postopek zorenja lahko pospešite tako, da postavite jabolko ali dve v bližino kakija. Ker oddajajo zorilni plin etilen, plodovi bogov zori hitreje.
Ta zrel kaki je mehak in bogato oranžne barve. Vsebuje manj ali skoraj nič grenkih snovi.
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali obstajajo kakiji, ki jih je mogoče jesti brez pozorenja?Da, obstajajo različice sadja, ki v kožici skoraj ne vsebujejo grenkih snovi. Zaradi tega jih lahko zaužijete neposredno brez težav in brez kosmatega občutka v ustih. Različice, ki jih lahko zaužijete neposredno, vključujejo sadje sharon, kaki in fuyu, ki je še posebej priljubljen na Japonskem. Vse jih je mogoče zaužiti neposredno, kot jabolko, le da najprej odstranite liste.
Zakaj kakiji postanejo kašasti zaradi skladiščenja?Če zrelih kakijev ne zaužijete v dveh do treh dneh, bodo postali izjemno mehki. Tudi v hladilniku jih ne smemo shranjevati predolgo, saj sicer prijetna struktura hitro postane kašasta, zato jih je veliko težje zaužiti. Če ste sadje kupili večje količine ali ga nabrali sami, ga je najbolje predelati v marmelado, čatni ali sladko pecivo.
Ali so temne lise na mesu plodov bogov nezdrave?Ne, to so le območja z višjo vsebnostjo sladkorja. Ti ne škodujejo zdravju in jih lahko brez težav uživamo. Pogosto se razvijejo med skladiščenjem ali ko so prizadeta območja izpostavljena večjemu pritisku.