Krompir (Solanum tuberosum) je sestavni del zdrave kulinarike. Krompir lahko kupite v katerem koli supermarketu. Krompir lahko enostavno pridelamo tudi na domačem vrtu. Obstaja veliko različnih sort in pridelki so zelo dobri. Toda rastlina krompirja (Solanum tuberosum) zahteva tudi ustrezno nego. Ta navodila za sajenje in nego so namenjena temu, da vam pomagajo pri popolnem uspešnem gojenju lastnega krompirja.

Značilnosti

  • Družina rastlin: Nightshade, Solanaceae
  • Rod: nočna senca, Solanum
  • Vrsta: Krompir
  • Znanstveno ime: Solanum tuberosum
  • Trivialna imena: krompir, hruška
  • Poreklo: Chiloé, arhipelag Chonos, Čile
  • Čas sajenja: od marca do aprila
  • Višina rasti: do enega metra
  • vsebujejo tudi vitamin C
  • visokokakovostni proteini B6 in C

Vsak Nemec tudi v povprečju porabi 50 kilogramov krompirja na leto. Krompir je eden izmed najbolj priljubljenih sadežev in je nepogrešljiv v kuhinji. Krompir lahko pripravimo na več načinov, bodisi kot krompirček, kuhan krompir ali pire, je vedno užitek. Na trgu je veliko različnih vrst krompirja. V vsaki državi uspevajo različne vrste s posebnimi lastnostmi.

vzdrževanje

Krompir (Solanum tuberosum) lahko zelo dobro gojimo tudi na domačem vrtu. Če nimate svojega vrta, jih lahko gojite celo v vedrih in škatlah. Gojenje se v vsakem primeru splača, saj imate možnost vzrejati tudi stare ali posebne sorte, ki jih v supermarketu ni. Krompir je še boljši, če je sveže pridelan z vašega vrta.

Rastline krompirja imajo naslednje značilnosti:

  • raste pokončno ali se vzpenja
  • zelnata
  • vztrajno
  • lahko zraste na več kot meter visoko
  • Os stebla je štirirobna, v nekaterih primerih je lahko tudi krilata
  • tik nad površino ali pod zemljo nastanejo poganjki, ki podpirajo gomolje

lokacija

lokacija in substrat

Če želite gojiti nov krompir, morate upoštevati naslednje točke:

  • uporabite humusno bogato, idealno peščeno in ohlapno zemljo
  • Primerna so tudi ilovnata tla z visokim deležem peska
  • Krompirja ne smemo saditi na težka tla, saj ta zaradi zračnih in toplotnih razmer ni primerna
  • Krompir je občutljiv na zmrzal, zato ga ne smemo saditi pred sredino aprila
  • velja vodilna vrednost 9 stopinj

rastlina

sajenje in kolobarjenje

Pri sajenju krompirja morate upoštevati naslednje nasvete:

  • preden so krompirjeve rastline (Solanum tuberosum) položene, jih predhodno kalimo
  • krompir je treba hraniti približno 6 tednov v svetlem prostoru in pri temperaturah od 10 do 15 stopinj Celzija - to bo v zgodnji fazi sprostilo gredico za druge pridelke
  • zdaj z motiko narišite brazdo 10 centimetrov v posteljici
  • gomolje nato položimo s poganjki z očmi navzgor
  • Mladi krompir je treba posaditi v vrsti, na razdalji 30 centimetrov
  • razdalja med vrsticami mora biti 70 centimetrov
  • nikoli ne uporabljajte gomoljev z bledimi, tankimi poganjki iz kleti
  • za razmnoževanje uporabljajte le najboljši kaleći krompir
  • od aprila so rastline dovoljene na prostem
  • Za to morate pripraviti posteljo dva tedna vnaprej
  • napolnite gredico s hranilno in humusno bogato, drobljivo zemljo

Krompir se najbolje obnese pri temperaturah med 16 in 21 stopinj Celzija. Krompir pri temperaturah nad 30 stopinj slabo uspeva in pogosto ne tvori več gomoljev.

Če so temperature prezmrzljive, je treba krompirjevo zelenje pokriti s slamo ali flisom, da rastline ne zmrznejo. Praviloma rastline še naprej uspevajo, tudi če je zelena že pomrznila. V tem primeru pa so rastline krompirja bolj dovzetne za bolezni, se slabše razvijajo in pridelek se zmanjša.

Če ste svoje vrste rastlin postavili v smeri vzhod-zahod, si zagotovite še boljšo izolacijo tako, da ohranite razdaljo med sajenjem 60 do 70 centimetrov. To pomeni, da se površina hitreje segreje, tla pa se tudi hitreje sušijo. Prosimo, poskrbite za štiriletno prekinitev pridelave na isti zemlji. Po krompirju lahko na površini gojite na primer endivijo, kolerabo, solato ali fižol. Mlad krompir je zelo primeren kot predposevke, saj zagotavlja ohlapno zemljo z malo plevelov.

nalij

zalivanje in gnojenje

Pri zalivanju rastlin ravnajte na naslednji način:

  • Od trenutka, ko nastane gomolj, rastline krompirja (Solanum tuberosum) potrebujejo veliko vode
  • ko se posuši, obilno zalivajte
  • najbolje je zalivati zjutraj, da se površina zemlje do večera spet posuši
  • Nikoli ne spirajte listov, sicer lahko pride do napada gliv

Gnojiti

Kako sami gnojiti krompir:

  • jeseni morate pripraviti tla za krompir
  • po možnosti gnojite s stabilnim gnojem
  • spomladi zgnil kompost vgradimo v sadilno gredico
  • Krompir potrebuje veliko hranil, zato je gnojenje z magnezijem še posebej pomembno
  • pomanjkanje magnezija pogosto povzroči prehransko motnjo rastline - ta simptom pomanjkanja običajno sproži povečana vsebnost kalija v tleh

razmnoževanje

razmnoževanje in žetev

Krompir je običajno precej enostavno razmnoževati.

Pri razmnoževanju ravnajte na naslednji način:

  • uporabite hčerinske čebulice, ki imajo vsaj eno oko
  • Semenski krompir položite v ravno škatlo
  • strani z največ očmi naj bodo obrnjene navzgor
  • po kratkem času se pojavijo prvi poganjki
  • škatle je treba postaviti na svetlo mesto z minimalno temperaturo 15 stopinj Celzija
  • rastline že cvetijo v začetku junija in že lahko poberete prvi zgodnji krompir

Pri obiranju je treba upoštevati nekaj stvari:

  • Zgodnji krompir pobirajte le po potrebi, saj se slabo skladišči
  • Mlad krompir nima zaščitne plasti plute in se bo zmečkal in izgubil okus, podoben mandljem, če ga ne zaužijemo zgodaj – zato je primeren le za svežo porabo
  • počakajte, da gomolji dosežejo velikost, ki je primerna za kuhanje
  • ne uporabljajte lopato za izkopavanje krompirja, da ne poškodujete gomoljev
  • za to so bolj primerne vilice za kopanje
  • dvignite trajnice z vilicami in nato iz zemlje potegnite pritrjene gomolje

Obiranje krompirja se praviloma odloži, dokler rastlina ne ovene in razvije rjave liste. Zdaj je najboljši čas za izkopavanje krompirja. Krompir je enostavno najti, ko zemljo izkopljemo v območju od 50 do 60 centimetrov okoli rastline.

Krompirja, ki je zelen in je ležal blizu površja, ne smemo več jesti, saj je tu nastala strupena snov solanin. Vsebnost solanina pri starejših sortah krompirja je bistveno višja kot pri današnjih sortah. V novi vrsti je izmerjena vsebnost solanina od 3 do 7 miligramov, vendar se ta nahaja predvsem v lupini.

nakopičiti

Ko se vidi prva zelenica krompirja, začnite nabirati krompir:

  • zrahljajte zemljo - to bo pozitivno vplivalo na nastanek gomoljev
  • krompir je treba redno nakopičiti. Na ta način lahko znatno povečate donos
  • krompir z nabiranjem tvori veliko število hčerinskih gomoljev
  • to bo preprečilo, da bi čebulice postale zelene zaradi izpostavljenosti svetlobi - ta postopek ponovite vsaka dva tedna, ko rastline cvetijo ali so gomile visoke približno 30 centimetrov
  • Če so daljša sušna obdobja, je treba rastline redno zalivati od sredine do konca maja
  • med obdelavo ne pozabite odstraniti plevela med krompirjevimi grmi

shranjevanje krompirja

Krompir je treba hraniti v temnem, rahlo vlažnem, a zračnem prostoru. Za to so še posebej primerne kleti.

Pogoji za shranjevanje krompirja:

  • idealna sobna temperatura je +7 do 8 stopinj Celzija
  • če so temperature višje, pride do kalitve hitreje
  • pri nizkih temperaturah se pretvorba škroba in sladkorja začne hitreje, kar daje krompirju (Solanum tuberosum) bolj sladek okus
  • Krompir potrebuje temno skladišče, pod vplivom svetlobe se razvije strupena snov solanin, ki jo prepoznamo po zelenkasto obarvanih predelih - te je treba pred zaužitjem odstraniti.
  • krompir shranjujte suh ali v ohlapnem kupu v škatlah - višina odlaganja ne sme biti višja od 40 centimetrov

vrste

Samo v Andih se goji več kot 400 sort krompirja. Pred približno 70 leti so znanstveniki začeli varovati divje vrste krompirja in običajne pasme v genskih bankah. Še danes kmetje v visokogorju Andov, od koder izvira krompir, gojijo preko 400 sort krompirja. Ti se ne razlikujejo le po barvi gomoljev in cvetov, temveč tudi po okusu.

Raznolikost zgodnjih, srednje zgodnjih in poznozrelih sort pozitivno vpliva tudi na izbore na domačem vrtu in tam zagotavlja pestrost. Tveganje za slabe letine se znatno zmanjša. Zmanjša se tudi okuženost s škodljivci in boleznimi. Redkeje so tudi koloradski hrošči in krompirjeva krasta. Da preprečimo pozno ožig, ki je precej pogosta, je najbolje, da krompir posadimo zgodaj.

Gojeni krompir delimo na:

  • zgodnje sorte (90 do 120 dni)
  • srednje sorte (120 do 150 dni)
  • pozne sorte (150 do 180 dni)

bolezni

bolezni in škodljivci

Krompir je pravzaprav ena izmed robustnih rastlin. Kljub temu jih lahko napadejo škodljivci in bolezni. Če je zemlja poleti presuha, je krompir bolj dovzeten za škodljivce. Po drugi strani pa imajo gobe najboljše življenjske pogoje, če je zemlja premokra.

Pozno ožig je lahko zelo nevaren za mladi krompir. Krompir (Solanum tuberosum) se z boleznijo še posebej zlahka okuži v vlažnem in toplem vremenu. Rjave lise, ki se širijo z roba lista, so značilni znaki poznega ožiga. To je glivična bolezen, ki jo je težko preprečiti ali nadzorovati. V najslabšem primeru se bodo listi posušili, kar lahko povzroči odmiranje celotne trajnice. Na gomolju so vidne potopljene in svinčeno sive lise.

škodljivci

Obstajajo tudi različne vrste listnih uši, ki lahko okužijo rastline krompirja.

Tej vključujejo:

  • jelševa uš
  • breskova uš
  • tudi rakitovca uš
  • zelena črtasta krompirjeva uš

V fazi rasti krompirja (Solanum tuberosum) se lahko pojavijo drugi škodljivci, kot npr Koloradski hroščki vplivajo na rastline. Hrošč izvira iz ZDA, danes pa ga najdemo tudi po vsej Evropi. Značilna značilnost koloradskega hrošča so črna in rumena črtasta krila. Koloradskega hrošča lahko preženete z rastlin krompirja samo na en način: zberite in uničite hrošča in njegove ličinke.

Pri krompirjeva krasta Je vrsta bakterij, ki se pojavlja predvsem na lahkih peščenih tleh. Čim bolj ohlapna je zemlja, tem lažje se širi krompirjeva krasta, saj je odvisna od kisika. Bolezen se širi na vseh območjih pridelave krompirja.

Koloradski hrošč na rastlini krompirja

Zunanja kakovost krompirja trpi zaradi kraste in s tem zmanjšuje njegovo tržno vrednost kot jedilnega krompirja. Zaradi krast imajo tudi drugi zajedavci najboljše pogoje za okužbo krompirja (Solanum tuberosum). Bolezen ne vpliva na okus krompirja, vendar pride do povečanih izgub pri lupljenju. Krompir, pri katerem se je razvila krasta, ima tudi omejen rok uporabnosti. Krompirjeva krasta se pojavlja le na gomoljih. Same trajnice ne kažejo nobenih simptomov. Krasto prepoznamo po plutastih, rjavih pegah. Če je okužba huda, se ti združijo in tvorijo območja s krastami.

Druga bolezen je to črna noga. To je precej pogosto pri krompirju. To bolezen povzročajo tudi bakterije. Izgube pridelka je mogoče pričakovati le, če je okužba huda. Rastline krompirja se še posebej hitro okužijo s povzročitelji bolezni, če so posajene v pretežka tla. Tu pride do zalivanja, ki ga krompir ne prenese. Rastlina ovene, postane rumenkasta in sčasoma odmre. Posebej prizadeto je steblo, tukaj je vidna značilna črna obarvanost. Rastline, ki jih prizadene črna noga, se zlahka izvlečejo iz zemlje in oddajajo oster vonj.

Kategorija:

Zelenjavni vrt