Solate postajajo vse bolj priljubljene ne le kot priloga, ampak tudi kot poln obrok. Obstaja veliko različnih sort, ki se razlikujejo po okusu in videzu. Če ste ljubiteljski vrtnar in ne želite izbrati samo ene sorte, lahko na gredi gojite tudi mešano solato. Prednost pri tem je, da je za kuhinjo od pomladi do jeseni vedno na voljo sveža zelena, saj je dobra mešanica zgodnjih in poznih sort solate idealna za gredico.
vrste solate
zelena solata
Solata je seveda ena najstarejših in najbolj znanih sort. Zanj je značilna predvsem zaobljena, velika oblika, ki spominja na glavo in tvori velike, zelene, nežne liste. Poznana je tudi pod vzdevkom zelena solata. Medtem ko solato danes običajno pripravljamo le surovo, so jo v srednjem veku uživali predvsem kuhano. Je enostaven za nego in ga lahko gojimo na skoraj vsaki vrtni gredici.
- Lokacija sončna in topla
- s hranili bogat in prepusten substrat
- Pred setvijo zemljo obogatite s kompostom
- sejemo marca v hladni okvir
- Maja presadimo na prosto
- dajte veliko vode, izogibajte se zalivanju
- Polži imajo raje zeleno solato
- ima sposobnost streljanja
- potem postane neuporaben
zelena solata
Ko solata poleti doseže lepo okroglo obliko in velikost, jo je treba pobrati v celoti. Če se to zgodi prepozno, se v sredini oblikuje cvetno steblo, solata požene. Potem ga ne moremo več uporabljati v kuhinji, lahko pa semena dozorijo in jih naslednje leto uporabimo za setev.
romanska solata
Najstarejša znana solata je solata romaine, bolj znana kot romaine solata. Zaradi hrustljavih listov in trpkega okusa je zelo priljubljena v kuhinji, predvsem pa si brez nje ni mogoče predstavljati Cesarjeve solate. Gojenje je precej preprosto, tako da se je že znašla v domačih vrtovih. Torej bi morala skrb za solato romanine izgledati takole.
- sončna lega
- Podlaga je vlažna in hranljiva
- sejemo od aprila do konca julija
- Sajenje poteka tudi v aprilu
- veliko vode
- dovzetni za polže in listne uši
romanska solata
Odvisno od tega, kdaj je bila solata romaine posejana, jo lahko nabiramo med junijem in oktobrom. Rastline solate lahko nato štiri dni hranite v hladilniku.
solata iz hrastovih listov
Okusna hrastovolistna solata je pikasta solata, pri kateri se za uporabo poberejo samo posamezni listi, preostala solata pa še naprej raste in jo je zato mogoče večkrat nabrati z ene rastline. Za hrastovo listnato solato so značilni predvsem zviti listi in okus po oreščkih. Če na vrtni gredi dobi ustrezne pogoje, je oskrba enostavna.
- ohlapna, s humusom bogata tla
- nizko vsebnostjo hranil
- malo gnojila v obliki komposta
- sončna in topla lega
- veliko vodnih daril
- od marca setve v hladni okvir
- od aprila setev v gredico
- pogosto napadajo plesen, polži in listne uši
solata iz hrastovih listov
Zaradi lastnosti solate jo lahko nabiramo vedno znova skozi celo poletje, zato jo je treba vedno uporabljati svežo in ne shranjevati v hladilniku. To ni dobro za občutljive liste in hitro ovenijo.
ledena solata
V kuhinji je zelo priljubljena solata Iceberg. Vendar pa je svoje ime dobil, ker so ga včasih hranili in pošiljali na ledenih gorah. Ledena gora je vitaminsko zelo bogata solata, ki jo lahko dolgo ohranjamo svežo, hkrati pa dolgo obdrži svojo hrustljavo. Gojenje je tudi za vrtne začetnike in začetnike precej enostavno, zato tovrstna solata ne sme manjkati na nobeni gredici. Paziti je treba na naslednje.
- sejemo od marca v hladni okvir
- Na prosto sejemo od konca aprila do julija
- sončna lega
- Tla so bogata s hranili in ohlapna
- veliko povpraševanje po vodi
- zaščititi pred škodljivci z mrežami
- redno gnojite s kompostom
ledena solata
Ledena solata je pripravljena za obiranje po dveh do treh mesecih. Tu ga ločimo z ostrim nožem pri dnu ali izvlečemo s korenino. Najbolje je pobirati zgodaj zjutraj, preden sonce ogreje solato. Ledena solata bo v hladilniku shranjena dva do tri tedne, ne da bi izgubila hrustljavost.
Lollo bionda in rosso
Dve drugi vrsti solate, ki sodita pod solato pik, sta lollo bionda in lollo rosso. Ti dve vrsti solate se razlikujeta le po barvi, pri Biondi se razvijejo le svetlo zeleni listi, pri Rossu pa so listi zelene/rdečkaste barve. Ti dve solati se po okusu ne razlikujeta, obe imata oreščen in nežen okus. Enako je tudi enostavno gojenje obeh solat.
Lollo rosso
- Marca sejemo v hladen okvir
- Od aprila sejemo na prosto
- je zelo primeren za predkulturo
- Lokacija sončna do polsenčna
- Substrat bogat s hranili, svež in prepusten
- večkrat pognojimo s kompostom
- dovolj vode
- pogosto napadajo polži in listne uši
- redno nabirajte liste tako, da jih obirate
- tako rastejo novi listi
Lollo Bionda
rukola
Rukola je znana tudi kot rukola in je priljubljena solata v italijanski kuhinji. Tukaj ga ne postrežejo le kot prilogo solato, ampak se uporablja tudi kot začimba. V zadnjih letih postaja vse bolj priljubljena tudi v lokalnih kuhinjah. Listi te vrste solate tudi po videzu spominjajo na regrat, vendar so krajši in ožji. Gojenje rukole, ki je enostavna za nego, izgleda takole.
- Lokacija sončna
- Tla peščena in ilovnata
- veliko vode
- malo gnojiti
- seje se med aprilom in septembrom
- trgatev poteka do oktobra/novembra
rukola
Batavia solata
Batavia solata je na domačem trgu še relativno nova. To je križanec med solato in zeleno solato. To kažejo predvsem njeni listi, ki spominjajo na solato in solato ledeno solato hkrati. Če solata izvira iz Francije in se zdaj goji predvsem na Nizozemskem, jo lahko gojimo tudi na lokalnih vrtnih gredah.
- Na prostem sejemo med marcem in julijem
- Lastnost streljanja je odsotna
- lahko nabiramo do jeseni
- sončna lega
- Substrat bogat s hranili in prepusten
- dovolj vode
- pognojiti s kompostom
Batavia solata
Ker ima solata Batavia zelene liste z rdečimi robovi, ki so bolj čvrsti kot pri solati, a so podobni, se pogosto uporablja tudi za dekorativne namene na krožnikih in krožnikih.
endivija
Zelena solata endivija je pozna sorta, nabrana pozno poleti do zgodnje jeseni. Endivija ima veliko mineralov in vitaminov, zato je tako priljubljena v kuhinji. Glave solate prepoznamo po zvitih listih, ki dajejo vsakemu solatnemu krožniku poseben videz. Nega ni težka in jo je treba izvajati na naslednji način.
- Lokacija sončna
- Sejemo med aprilom in majem
- Substrat humičen, dobro odcejen in bogat s hranili
- redno zalivajte
- redno gnojite s kompostom
- Pred setvijo gredico obogatimo s kompostom
- trpi zaradi okužbe s polži
endivija
Cikorija
Radiča ne štejejo vsi med solate, še posebej, ker njegova oblika ne spominja na solato, ampak bolj na zelenjavo zelja. Solata je še posebej priljubljena pri naših sosedih v Franciji in državah Beneluksa in je zato znana tudi kot bruseljska solata. Radič ima posebnost, da ga lahko postrežemo tako toplo kot hladno. Kompaktna glava solate je podolgovata in zraste do 15 cm v dolžino. Nega je razmeroma enostavna in je navedena kot sledi.
- Lokacija sončna
- Podlaga je hranljiva in prepustna
- pognojiti s kompostom
- nalij malo
- Ne nabirajte celega radiča
- uporabljajte samo zunanje liste
- tako da lahko zraste nazaj
Cikorija
Cikorija je poleti pripravljena za obiranje, če jo posejemo med aprilom in majem.
Jagnječja solata
Jagnječja solata je zimska solata, znana tudi kot poljska solata ali solata rapunzel. Svojo priljubljenost dolguje predvsem številnim vitaminom, ki jih vsebuje, in enostavnosti gojenja. Jagnječja solata je okusna in vsestranska. Samo branje posameznih listov vzame malo časa. Za priljubljeno solato lahko poskrbijo tudi vrtnarski začetniki, rastlino pa lahko gojimo tudi na balkonu ali terasi, če ni na voljo gredice.
- lokacija na polnem soncu
- izvirna setev jeseni
- zdaj tudi od aprila dalje
- seme prenaša tudi temperature pod ničlo
- nalij malo
- ne gnojite
- pogosto napadajo polži in listne uši
Jagnječja solata
Jagnječjo solato lahko zaradi zimske trdnosti nabiramo vse leto, čas je odvisen od setve. Posamezne liste jagnječje solate odrežemo s škarjami, tako da lahko eno rastlino poberemo večkrat. Solata je zdaj sestavljena iz okoli 80 različnih sort, ki se vse razlikujejo po okusu, od aromatičnih do oreščkov. Po obiranju je treba liste hitro uporabiti, saj ne prenašajo daljšega skladiščenja,
radič
Radič, sorodnik radiča, se lahko goji v rdeči ali zeleni sorti. Zlasti rdeča sorta Rosso Chioggia je zelo priljubljena za dekorativne namene v lokalni kuhinji. Radič postrežemo ohlajen kot solato, vse pogosteje pa tudi kuhan in topel. Gojenje solate, ki je enostavna za nego, ni težko, zato jo lahko izvedejo tudi začetniki vrtnarjenja.
- sončna do delno senčena lega
- s hranili bogat in globok substrat
- Vrtna gredica obogatena s kompostom
- Sejemo od junija do julija
- veliko vode
- Tla redno rahljajte
- odporne sorte
radič
Radiccio običajno nabiramo jeseni. Za pridobitev rdeče barve pa mora biti sorta solate izpostavljena večjemu temperaturnemu nihanju, ki se v začetku zime pogosto pojavlja med dnevom in nočjo.
sladkorna štruca
Sladkorna štruca rahlo grenkega okusa je zimska solata. Poznan tudi kot mesno zelje ali jesenski radič, svoje ime dolguje svojemu videzu, čeprav je v tem pogledu pravzaprav podoben kitajskemu zelju. Vendar pa ne pride tako visoko. Če sladkorno štruco gojite na svojem vrtu, lahko še vedno pozimi naberete svežo solato in jo postavite na mizo. Zahteve po negi niso zelo visoke, zato jih zlahka obvladajo tudi vrtnarji začetniki.
- Lokacija delno zasenčena do sončna
- s hranili bogat in prepusten substrat
- Setev poteka poleti
- zato ga lahko nabiramo pozno jeseni in pozimi
- redno zalivanje
- lahko napadejo siva plesen in listne uši
sladkorna štruca
regrat
Ali je regrat plevel, zelišče ali vrsta solate, je še vedno predmet razprave. Je pa regrat precej okusen in ga zagotovo lahko postrežemo kot solato. Če pa ga gojimo kot solato na lastnem vrtu, se je treba izogibati nemotenemu razmnoževanju. Zato je pomembno zagotoviti, da so rastline regrata pobrane, preden nastane cvet. Po drugi strani pa, če ne želite brez enako okusnih cvetov za kuhanje, morate paziti na nastanek semen. Torej lahko regrat gojite na lastnem vrtu na naslednji način.
regrat
- delno zasenčeno do sončno lego
- Podlaga, bogata s hranili in ohlapna
- seje se od marca do septembra
- redno zalivajte
- Tudi polži imajo raje regrat