Domača muškatna buča pokvari brbončice kot aromatična bučna kremna juha, pikanten čatni, izdatna priloga ali sladek preliv za torte. Gurman v domačem vrtnarju ve, da lahko samo zrelo sadje prinese popoln užitek. Ta vodnik je poln utemeljenih informacij o najboljšem času žetve. Izkoristite naše nasvete, kako pospešiti zorenje v gredici ali kako dozoriti nezrelo sadje za steklom po obiranju. Tako lahko brez dvoma ugotovite zrelost in pravilno poberete muškatne buče.
muškatni orešček
Čas zorenja je 120 do 150 dni
Muškatni orešček je podskupina priljubljenih Mošusne buče (Cucurbita moschata). Najbolj znan predstavnik je zgodovinska sorta Muscade de Provence, ki se prideluje predvsem v južni Evropi. Tesna povezanost se ne izraža le v bronasto obarvanem, sočno-sladkem mesu, temveč tudi v ustreznem času zorenja od 120 do 150 dni. Ker se časovno okno za neposredno setev v srednjeevropskem podnebju odpre šele sredi maja, se čas žetve razteza od sredine oktobra do prve zmrzali. Te informacije temeljijo na predpostavki idealnih razmer na sončni, topli lokaciji. Predvsem pa vreme odločilno vpliva na to, kdaj so plodovi zreli in kdaj se dejansko začne trgatev.
Zrelost
Kdaj je buča zrela? - Tukaj je, kako ga določiti
Tako enostavno bi bilo šteti dneve po setvi, da bi vedeli začetek žetve. Nemogoče srednjeevropsko poletno vreme ovirajo ta načrt. Pravzaprav je navedba časa zorenja za vse vrste buč namenjena le kot vodilo. To je predvsem za žetev „
Butternut buča, Cucurbita moschata
„ pomembno, saj ta sorta potrebuje veliko toplote in tudi v sredozemskem območju razširjenosti ne doseže vedno polne zrelosti. Za zanesljivo ugotavljanje, ali je sadje dejansko zrelo, je mogoče uporabiti nezapleten preskusni postopek. Naslednja merila kažejo, kdaj lahko naberete bučo z muškatnim oreščkom.
- gladka, nedotaknjena lupina svetlo rjave do bronaste barve
- popolnoma obarvan, brez zelenih madežev
- trdno, olesenelo peclje
knock test
the knock test zagotavlja končno gotovost, da je buča muškatnega oreščka zrela. Če so izpolnjene vse vizualne zahteve, prislonite uho na kožo in tapkajte sadje. Če zaslišite votel, dolgočasen hrup, se žetev lahko začne. Dokler se ne morete strinjati z enim samim merilom za zrelost pridelka, pustite sadje v postelji. Če jagode Tankberries naberete prezgodaj, bodo trpeli njihov rok trajanja, okus in aroma.
Žetev buč
Navodila za obiranje buč
Popolnoma zrel muškatne bučke tehtajo do 20 kg, zaradi česar je spravilo močan podvig. Hkrati je potrebna visoka stopnja občutljivosti, če želite pobrati težkega, ne da bi ga poškodovali. Manjše poškodbe kožice ali občutljivega peclja povzročijo gnilobo ali pa so dobrodošla tarča za patogene. Naslednji vodnik po korakih pojasnjuje, kako strokovno nabrati bučo muškatnega oreščka.
- na suh, oblačen dan pred prvo zmrzaljo
- Ostrite in razkužite nože ali škarje
- zraven zrele buče postavite dovolj veliko samokolnico
- poberemo sadje s čistim rezom
- Ne zlomite stebla
- pustite vsaj polovico olesenelega stebla pritrjenega na plod
Mošus squash, trobenta bučka, Cucurbita moschata
Dvignite bučo v samokolnico. Če je Panzerberry dosegel svojo ponosno največjo težo, je dobrodošla roka pomoči, da veličasten primerek ne pade na tla in se v zadnjem trenutku ne zlomi.
nezrelost
Muškatni orešček ni zrel - kaj storiti?
Zaradi hladnega, deževnega poletja so vse informacije o obdobju zorenja zastarele. Če bo primanjkovalo toplote in sončne svetlobe, bo buča zrasla do pričakovanega premera 30 do 40 cm in tehta do 20 kg. Koža pa ostane temno zelena in mehka. S ciljno usmerjeno strategijo lahko spodbujate proces zorenja.
Takole gre:
- ne zalivajte več in ne gnojite bučne rastline
- Z ostro lopato odrežite vse korenine v polmeru od 50 do 60 cm
- sadje položite na leseno desko, da ga zaščitite pred gnitjem
Ti ukrepi sprožijo pospešen proces zorenja v buči. Pomembno je omeniti, da je to načrt za nujne primere, ki je uspešen le pri popolnoma zraslih bučah muškatnega oreščka.
Pozeba pred časom žetve
Začetek zime pred začetkom sezone žetve - tako ravnate pravilno
Paket ukrepov za pospeševanje zorenja je brezupen, ko je zmrzal in sneg. Kot vse buče tudi muškatne buče ne prenašajo temperatur pod lediščem. Kljub temu letošnja žetev buč ni obsojena na neuspeh, ker Muscade de Provence je eden izmed vrhunskih sadežev. Ta lastnost pomeni, da lahko nezrela buča po obiranju še naprej zori. Posebni presnovni procesi povzročijo, da se shranjeni škrob pretvori v fruktozo zunaj območja gojenja. Pri tem ima ključno vlogo naravni rastlinski hormon etilen. To postavlja muškatni orešček na isto raven kot drugo vrhunsko sadje, kot so jabolka, hruške, paradižnik ali slive.
Butternut buča, Cucurbita moschata
Kako narediti:
- vse nezrele bučne plodove poberemo pred prvo zmrzaljo
- Bučo preživite na svetlem mestu s temperaturami od 20 do 25 stopinj Celzija
- Sadje postavite eno poleg drugega, ne da bi se dotikali točk in jih ne zlagajte
- Obrnite vsakih nekaj dni, dokler popolnoma ne dozorijo
Rastlinski hormon etilen znan tudi kot plin za zorenje, ker uhaja iz sadeža v vrhuncu in vpliva na okoliško sadje preko meja vrst. Če zraven buče postavite nekaj popolnoma zrelih jabolk, hrušk ali banan, bo proces zorenja hitro napredoval. Ko je buča muškatnega oreščka zrela za uživanje med vrhuncem, se razkrije po toplem bronastem tonu barve kože in testu tapkanja.