Timijan je trajnica, ki se lahko zelo stara, če jo redno obrezujemo. S tem preprečimo, da bi se olesenela rastlina ogolila in zagotovi, da mlade vejice in listi zrastejo nazaj.
Na kratko
- Zmanjšajte dvakrat letno
- prvi čas rezanja v marcu/aprilu, vendar ne v zmrzali ali dežju
- drugič obrezovanja po poletnem cvetenju
- nikoli ne sekajte v les, odrežite le zelene veje
- Zmanjšajte le v suhih dneh z milim vremenom
Najboljši čas
V kuhinji potrebujete svežo, zeleno zelišče. Zato je treba timijanu preprečiti, da bi olesenel, kar naredimo tako, da ga dvakrat letno obrezujemo. Prvi, težji rez naredimo zgodaj spomladi - najbolje marca ali aprila - drugi po poletnem cvetenju. Glede na pravi čas morate upoštevati tudi ta pravila rezanja:
- Spomladansko rez, če je mogoče, pred novimi poganjki
- ne odrežite, ko je zmrzal ali grozeča pozna zmrzal
- Timijan v lončkih prinesite ponoči po obrezovanju v zaprtih prostorih
- Odrežite timijan v lončkih, gojen v zaprtih prostorih, že februarja
- neprekinjeno nabran/obrezan timus poleti ne potrebuje obrezovanja
Nasvet: Timijan odrežite le v suhem, blagem vremenu: dež ali rosa zgodaj zjutraj pogosto okužita sveže posekane rastline z glivičnimi boleznimi, zato je v vlažnem vremenu to dejavnost bolje odložiti.
Pogosto zastavljena vprašanja
Kako pravilno narežem timijan?Priljubljena začimba je grm, ki sčasoma postane lignificiran. Da bodo sveže poganjki vedno znova zrasli, rastlino odrežite za približno dve tretjini z ostrimi in čistimi škarjami za obrezovanje. Ne režite v star les, temveč le zelene poganjke, tako da ostanejo približno dva do tri centimetre. Zelišče nato močno vzklije.
Kdaj lahko naberem zelišče timijana?Načeloma lahko zimzeleno zel nabiramo vse leto, tudi pozimi. Še posebej aromatično je, če liste poberete tik pred cvetenjem in jih nato posušite ali zamrznete. Uporabite lahko tudi cvetoč timijan, vendar ni več tako močnega okusa.
Je timijan odporen?Ni vse od okoli 200 različnih timijanov odpornih. V gredico lahko brez skrbi posadite vrste, kot so Thymus vulgaris, Thymus serpyllum (Bulkin timijan), Thymus odoratissimus (dišeči timijan), Thymus longicaulis (kaskadni timijan).