Aroma česna je v kuhinji zelo povpraševana. Ker obogati okus številnih jedi, predvsem v mediteranski kuhinji. A enega ali drugega poznavalca moti intenziven vonj. Lahko bi prešli na blažji kačji česen, ki je z aromami bolj skromen. Gojena na vrtu, celo dobro izgleda. S svojim vijugastim cvetnim steblom in številnimi majhnimi čebulicami. Tako se goji.
kačji česen
Kačji česen, znan tudi kot Rockenbolle, navdušuje s svojo nenavadno rastjo. Ker zaležni gomolj raste nad tlemi na obročastem cvetnem steblu. Pokažemo vam, kako sami vzgojite kačji česen.
lokacija in tla
Kačji česen, bot. Allium sativum var Ophioscorodon, obožuje sonce in toploto, ki prihaja z njim. Zato ga ne bi smeli saditi na senčnem mestu. Če je mogoče, se je treba izogibati tudi delni senci, vendar je le sprejemljivo, če je potrebno za pridelavo z visokim donosom. Zemlja mora biti ohlapna in zato dobro odcedna, da se vlaga ne nabira. Tla z visokim deležem gline je zato treba pred sajenjem zmešati s peskom. Rahlo povišana pH vrednost od 6,5 do 7 se je izkazala za idealno.
seme
Morda že imate pri roki čebulico te sorte, ki jo pogosto imenujejo italijanski česen. Iz posameznih strokov česna v gredici se lahko razvijejo nove čebulice. Tradicionalno pa se ta česen razmnožuje z majhnimi čebulicami, ki se namesto cveta pojavijo na vrhu zvitega stebla. Te čebulice so idealne tudi za prvo sajenje kačjega česna na svojem vrtu. Rockenbolle ali Rocambole - dve drugi pogosti imeni za to vrsto česna - se na internetu ponuja poceni. In morda so tudi na policah nekaterih vrtnih centrov.
čas sajenja
Sajenje rocambole v vrtno zemljo običajno opravimo jeseni. Je trajna in odporna, zato lahko prezimi na prostem. Če pa je lokacija vaše parcele zelo groba, jo lahko posadite spomladi. To pa bo povzročilo manjše gomolje, saj pozno sajenje skrajša čas nastanka gomoljev za mesece. Ali pa ga preprosto pustijo v postelji še eno leto do žetve.
- Uporabite nageljnove žbice ali mlado čebulo
- od sredine septembra do sredine oktobra
- Spomladanska sajenje je možna tudi na grobih legah
- nato od marca do aprila v tleh brez zmrzali
namig: Na grobih legah ali v posebej ledenih dneh je koristno, če česen, ki je že vzklil, prekrijete s smrekovimi vejicami, da ga zaščitite pred mrazom.
Gojenje kačjega česna: navodila
Allium sativum var.Ophioscorodon lahko posadite v vrste ali tufe, odvisno od situacije na gredici. Rockenbolle lahko posadite celo med cvetove. Kačji česen s svojimi združenimi čebulicami prispeva k lepoti gredice. Tukaj so pomembni ključni podatki za sajenje:
- Prste na nogah usmerite navzgor s koničastimi konci
- približno 4-5 cm globoko v zemljo
- Mlada čebula naj štrli iz zemlje
- idealna razdalja med vrsticami je 20 do 25 cm
- V vrsti vzdržujte razdaljo 10 do 15 cm
- Informacije veljajo za jesensko in spomladansko sajenje
Majhne čebulice lahko najprej tesno položimo v lonec in kasneje, ko se povečajo, posadimo na vrt.
Dobri sosedje
Tudi kačji česen ima med drugimi rastlinami na vrtu svoje najljubše sosede. Soseska je celo pogosto naklonjena drugi rastlini, ki ima koristi od vonja po česnu. Na ta način je prihranjena pred nekaterimi škodljivci in glivičnimi boleznimi. Ker Rocambole v širini zavzame malo prostora, ga je mogoče enostavno vstaviti med druge rastline. Nasploh so v neposredni bližini dobrodošle rastline nočne sence, lilije in vrtnice. Te rastlinske sorte so še posebej primerne:
- jagode
- solate
- kumare
- blitva
Po drugi strani pa Rockenbolle tvori neugodno povezavo z grahom in fižolom.
vzdrževanje
Postelja s kačjim česnom naj bo brez plevela. Spomladi zemljo zrahljamo z grabljami. To je treba storiti vsaj dvakrat, po možnosti pogosteje. Pazite, da ne poškodujete gomoljev. Rocambole je všeč tudi, če je podlaga prekrita s plastjo slame.
nalij
Suha, dobro odcedna zemlja je idealna za kačji česen, da čebulica ne gnije. Ker pa iz takšne zemlje ne more črpati dovolj vode, kadar je to potrebno, jo je treba občasno zalivati. Zalivajte le med rastno sezono in le, ko prevladuje vroče in suho vreme. Potem pa zmerno in brez zmočenja zelenih listov z vodo.
Gnojiti
Preden gojite kačji česen, morate gredico obogatiti s kompostom. Že na začetku rasti ima potrebna hranila za kačji česen. Na kvadratni meter gredice naj bi zadostovalo dva do tri litre komposta. Spomladi, ko začne Rockenbolle močno rasti, ga lahko podpremo tudi z naravnim gnojilom. Za to rastlino je dober tudi dokazan koprivni gnoj. Do konca maja se lahko uporablja 1-2 krat.
bolezni in škodljivci
Rastline česna so odporne, vendar niso popolnoma odporne na bolezni in škodljivce. Vlažnost igra tukaj ključno vlogo. Spodbuja gnilobo in glivične bolezni, kot je česnova rja. Poudarek mora biti na preprečevanju, tako da pri gojenju česna izberete dobro odcedna tla in zmerno zalivate med rastno sezono le po potrebi. Močno prizadete rastline je treba izruvati in odstraniti. To velja tudi v primeru, da so ličinke žolčnika do nagajivosti.
žetev
Poberemo nezreli česen
Takoj, ko kačji česen izžene svojo zeleno, lahko uživate v njegovem okusu. Ker podolgovati listi nosijo tudi aromo po česnu. Po potrebi naberemo sveže liste rastline. Poberite le nekaj listov, da lahko kačji česen še naprej raste. Za kuhanje lahko uporabite tudi celo nezrelo rastlino česna. Čeprav je gomolj majhen in še ni tako intenzivnega okusa, je vsekakor užiten in okusen.
Navodila za glavno trgatev
Do poletja so gomolji dosegli ugledno velikost. Nato jih lahko naberete. Toda najprej moramo počakati, da začnejo listi oveneti. To je običajno tako v juliju ali avgustu.
- Pred obiranjem počakajte, da približno 2/3 listov porumeni ali ovene.
- Čebulice česna previdno odkrijte in jih nato potegnite iz zemlje.
- Previdno jih osvobodite ostankov zemlje.
- Skupaj z listi in mlado čebulo jih obesite na suho in zračno mesto, da se še naprej sušijo in okus še naprej zori.
- Posušenim čebulicam česna odrežite neuporabne liste. Zdaj lahko tudi zrahljamo čebulo.
zadrževanje in uporaba
Jedo lahko tako stroke česna kot mlado čebulo. Imajo dober okus surove, kuhane ali ocvrte. Področje uporabe je enako kot pri običajnem česnu, vendar je aroma blažja. Samo nežno ga kuhajte na pari, saj bo prevročo zagrenjeno.
Glede na to, koliko gomoljev ste pobrali z vrta, bi se lahko pojavilo vprašanje skladiščenja. V primerjavi z drugimi vrstami česna pa velja, da se kačji česen ne shranjuje dolgo. Zato ga čim prej izkoristite. Medtem ga je treba hraniti na zračnem, suhem in hladnem mestu. Hladilnik je prevlažen za shranjevanje.
namig: Večje količine kačjega česna lahko konzerviramo tudi s kisanjem.
razmnoževanje
Allium sativum var. Ophioscorodon ne cveti niti ne semena. Zato te vrste česna ne morete gojiti s semeni. Za to vsaka rastlina na vrhu peclja oblikuje veliko plemenskih čebulic. Iz vsake posamezne čebulice se bo po sajenju razvila nova rastlina česna. Tudi čebulica s svojimi stroki ponuja veliko razmnoževalnega materiala.
Samo če prvič gojite Rockenbolle, potrebujete nageljnove žbice ali čebulice kot izhodišče za vegetativno razmnoževanje. Po prvem pridelku lahko enostavno nadaljujete s pridobivanjem novih semen za prihajajočo sezono. Dokler ga jeseni ne damo v zemljo, ga hranimo v suhem, zračnem, hladnem in temnem prostoru.