Zelena je večini poznana le kot jušna zelenjava, le redko kdo je imel čebulice, liste ali grmičevje na mizi v kakšni drugi obliki in se morda sprašuje, ali je zeleno možno jesti surovo? Toda v različnih vrstah zelene je potenciala več, kot si morda mislite!
vrste zelene
Obstajajo tri različne vrste zelene, vse tri pa lahko jeste tudi surove:
- steblo zelene
- zelena
- koren zelene
Zelena je priljubljena zelenjava za pomakanje, v solate ali kot zdrav prigrizek med obroki.
Zelena je ena glavnih sestavin zelenjave za juho in se pogosto uporablja za aromatiziranje različnih jedi.
Zelena ima mehke liste in tanka stebla. Večinoma se uporablja kot začimba ali zelišče, podobno kot peteršilj.
Zelena kot zdravilna rastlina
Stari Egipčani so vedeli že leta 1200 pr. Cenijo Kristusa, kar jim je podarila narava. V starem Egiptu je divja zelena veljala za zdravilno rastlino, ki so jo uporabljali predvsem za zdravljenje revme in bolečin.
Obstajajo pa še druga področja uporabe, na katerih se zelena še danes uporablja:
- Znižanje krvnega tlaka
- protin
- čiščenje
- prebavne motnje
Zelena kot čudežno zdravilo
Zelena vsebuje veliko kalija in je zato zelo priljubljena v naravni medicini. Uporablja se predvsem pri protinu in revmi, tu je treba izpostaviti zeleno.
Eden najpomembnejših učinkov je, da ima zelena diuretični učinek. Pogosto uriniranje znižuje raven sečne kisline, kar povzroči lajšanje simptomov protina.
Zelena za visok krvni tlak
Farmacevtska industrija je razvila različna zdravila za zdravljenje visokega krvnega tlaka. Nekateri med njimi so tako imenovani diuretiki (sredstva za drenažo telesa).
Uživanje zelene ima lahko tudi dehidracijski učinek, zato se zelenjava v naravni medicini uporablja za zdravljenje visokega krvnega tlaka.
Protivnetna zelena
Antioksidanti imajo sloves, da se lahko borijo proti vnetjem in toksinom v telesu. Zelena, ne glede na vrsto, vsebuje številne antioksidante:
- fitosteroli
- fenolna kislina
- flavonoidi
- furokumarini
Opravljene so bile že študije, ki so pokazale, da je zelena sposobna ublažiti oksidativne poškodbe telesnega tkiva.
Dokazano je tudi, da redno uživanje zelene zmanjšuje tveganje za vnetne reakcije v prebavilih in žilah.
Zelena za varčevanje z želodcem
Želodec je občutljiv organ in ne more vsakdo prenašati vsake zelenjave. Vendar zelena ne ponuja le zdrave prehrane, ampak tudi ščiti želodec.
Za to je odgovoren polisaharid, ki ga vsebuje. Želodčna sluznica ni le zaščitena, temveč se uravnava tudi tvorba želodčne kisline. Nenehno uživanje zelene lahko tudi prepreči razvoj razjed na želodcu.
Zelenin sok kot zdravilo
Uživanje zelene v obliki soka je idealen način, da izkoristite prednosti zelenjave, ki krepijo zdravje. Temu dodamo še razstrupljevalni učinek, ki hkrati stimulira srčno-žilni sistem.
Priprava soka zelene:
- Zelene palčke operemo in sesekljamo
- Stisnite sok iz palčk (sokovnik)
Čiščenje s sokom zelene je treba opraviti en teden. Tu se popije 100 ml soka trikrat na dan. Pomembno je, da je sok vedno sveže iztisnjen.
Kupite zeleno
Obstaja nekaj podrobnosti, na katere morate biti pozorni pri nakupu zelene v supermarketu in ne z lastnega vrta.
Pri narezani zeleni je pomembno, da so odrezani robovi sveži in nimajo posušenih madežev. Prav tako ne sme biti temnih vmesnikov.
Stebla zelene lahko preverite tako, da jih zelo rahlo upognete. Če lahko to storite enostavno, je bila zelena predolgo shranjena in je izgubila kakovost.
Skladiščenje sveže zelene
Če ste kupili zeleno, jo po možnosti shranite v predalu za zelenjavo v hladilniku. Zaradi eteričnega vonja je pogosto bolj prijetno, če palčke pred tem zavijemo v plastično folijo. Prednost tega je, da tekočina v palčkah zelene ne izhlapi in tudi po več dneh lahko iztisnete dobro količino soka.
Pomembno je, da zelene ne hranite v hladilniku več kot en teden, če jo nameravate uporabiti v zdravstvene namene.
Študije so že pokazale, da se učinek antioksidantov zmanjša po približno enem tednu. Za največji učinek vedno uporabite svežo zeleno.
Pazite se sadja
Da ne bi vaša zelena prehitro ovenila, se je izogibajte shranjevanju z jabolki, hruškami in avokadom. Iz teh plodov izhaja plin za zorenje, zaradi katerega zelena hitreje oveni.
Zaužijte sveže pridelano
Zelena ni samo zelenjava, ki jo lahko kupite v trgovini. Predvsem zeleno lahko zelo enostavno gojite na lastnem vrtu. Potem imate prednost, da niso bili uporabljeni pesticidi in lahko uživate v naši lastni ekološki zeleni.