Ne glede na to, ali je pečen v pečici, ocvrt kot čips ali pire v juhi: čudovit sladki krompir lahko pripravite na različne načine in ima prijetno sladek okus. Zato so v tej državi vse bolj priljubljeni tudi gomolji, bogati z vitamini. Robustno uporabno rastlino lahko gojimo na vrtu ali v kadi. Navodila kažejo, kako pravilno posaditi, negovati in obirati sladki krompir.
Značilnosti
- Družina rastlin: Convolvulaceae
- Rod: Morning glory (Ipomoea)
- Vrsta: sladki krompir (Ipomoea batatas)
- Splošna imena: beli krompir, batata
- Poreklo: Srednja in Južna Amerika
- tvori čebulaste, užitne korenine za shranjevanje
- listopadna, zelnata vzpenjača
- Poganjki so dolgi od enega do dveh metrov
- veliki listi v obliki srca
- lijakasti, beli do rožnati cvetovi s kratkim cvetenjem
Sladki krompir je pravi vsestranski: dolgi poganjki z velikimi listi in nežnimi cvetovi se vzpenjajo nad tlemi, medtem ko s hranili bogati, okusni gomolji rastejo pod zemljo. Čeprav batata prihaja iz tropskih in subtropskih krajev, jo je s pravilno nego mogoče dobro gojiti tudi v srednji Evropi. Gomolje je enostavno razmnoževati in uspevajo v dobrih rastnih razmerah. Upoštevajte priporočila za sajenje in spravilo, da boste kar najbolje izkoristili ta vsestranski pridelek.
Sladki krompir, rastlina jutranje slave, je le v daljnem sorodu s krompirjem, rastlino nočne sence. Okus gomoljev, ki so običajno oranžni, beli, rumeni ali vijolični, bolj spominja na korenje. Batata izvira iz Srednje in Južne Amerike, kjer naj bi Krištof Kolumb v 16. stoletju odkril eksotične gomolje in jih prinesel v Evropo.
Danes Ipomoea batatas v velikih količinah gojijo na Kitajskem, pa tudi v Afriki ter Srednji in Južni Ameriki. Najdemo ga lahko tudi v nekaterih južnoevropskih državah, kot sta Portugalska in Španija.
vzdrževanje
Hitro in bujno rastoča Ipomoea batatas združuje okrasne in uporabne rastline v eni rastlini, zato je zelo primerna za vrt. Lahko se goji tudi v vedru na balkonu ali terasi.
Da bo rastlina imela dovolj prostora za rast in je bila žetev vredna truda, mora imeti lonec ali vedro prostornino najmanj 30 litrov. Takoj ko zrastejo, je skrb za sladki krompir razmeroma enostavna. Zato lahko rastlino gojijo tudi neizkušeni vrtnarji.
lokacija
Sladki krompir najbolje uspeva na toplem, svetlem in zavetnem mestu. Idealen je sončen do polsenčen kraj in temperature okoli 24 stopinj Celzija. Pri nižjih temperaturah in na senčnih legah raste počasneje. Če temperatura pade na deset stopinj Celzija ali manj, sladki krompir popolnoma preneha rasti in ob zmrzovanju odmre.
Nekatere sorte le v omejenem obsegu prenašajo neposredno sončno svetlobo. Ko listi začnejo goreti, je treba Ipomoea batatas prestaviti na bolj senčno mesto. Ker Ipomoea batatas razvije dolge, vzpenjajoče poganjke, potrebuje tudi prostor, da se razprostira.
- gojimo jo lahko kot pokrov ali kot trto
- Ipomoea batatas potrebuje za plezanje pripomoček za plezanje, na primer oder ali okvir
- Druga možnost je, da se Batata namesti v zemljo na (hišni) zid ali ograjo, na katero se lahko povzpne
- na balkonu ali terasi lahko poganjke postavimo čez parapet ali ograjo, tako da dekorativno visijo na drugi strani
- v gredici naj bo sladki krompir zrasel v grebenih, podobnih navadnemu krompirju, ti naj bodo visoki približno 20 centimetrov
- Med posameznimi rastlinami je priporočljiva razdalja od 50 do 60 centimetrov
Mesto je treba tudi očistiti od plevela. Za zajezitev rasti lahko substrat prekrijemo na primer s pokošeno trato ali kompostom. Poleg tega je treba plevel, ki tako ali tako raste, redno pleveti. Sladki krompir ima zelo visoke potrebe po hranilih in plevel odstranjuje pomembne snovi iz substrata.
substrat
Sladki krompir ima raje peščen, dobro odcejen in s hranili bogat substrat. Če uporabno rastlino postavimo v gredico na vrtu, je treba vrtno zemljo najprej zmešati s kompostom ali ostružki rogov. Upoštevajte, da Ipomoea batatas zraste do 30 centimetrov globoko v zemljo. S hranili bogata substratna plast mora biti ustrezno debela. Uporabite lahko komercialno dostopno zemljo za lončnice ali mešanico peska in komposta v vedru.
rastlina
Ipomoea batatas je občutljiva na zmrzal, zato jo je treba na prostem posaditi šele po ledenih svetnikih od sredine ali konca maja. V rastlinjaku ga lahko posadimo prej v zemljo. Rastlina ima najboljše začetne pogoje na prostem, če jo gojite v zaprtih prostorih od konca zime.
To storite tako:
- napolnite lonec ali škatlo z ohlapnim substratom, na primer z vrtno zemljo ali mešanico komposta in peska
- položite semenski gomolj na tla
- kozarec postavite v svetel in topel prostor ali notranji rastlinjak, tam mora biti najmanj 18 stopinj Celzija
- zagotoviti enakomerno vlažnost tal
Semenski gomolj požene v nekaj tednih. Lahko pa gomolj najprej kalite v vodi.
- napolnite kozarec z vodo
- prepolovimo sladki krompir
- polovico gomolja obesite tako, da je približno napol prekrit z vodo
- Da ne pade noter, lahko na primer v zgornjo tretjino v gomolj vstavite več zobotrebcev, tako da ležijo na robu kozarca in sladki krompir držijo na mestu
- vmesnik mora biti usmerjen navzdol
- vsak kos sladkega krompirja potrebuje svoj kozarec za pridelavo
- postavite kozarec na svetlo, toplo okensko polico;
Ko na gomolju nastane več poganjkov, ki so visoki vsaj 20 centimetrov, lahko mlado rastlino od maja posadimo zunaj v gredico ali v vedro. V ta namen je treba zrahljano vrtno zemljo v gredici najprej zmešati s kompostom in ostružki rogov.
Gomolj nato položimo v luknjo v zemlji, ki je tako globoka kot korenine. Napolnite luknjo s substratom in nežno pritisnite navzdol okoli rastline. Na koncu mlado rastlino močno prelijemo. Poganjke lahko sadimo tudi kot potaknjence.
- z ostrim nožem odrežite poganjke iz gomolja
- napolnite plitvo posodo z vodo, v katero postavite poganjke
- po nekaj dneh nastanejo prve korenine
- zdaj jih lahko posadimo zunaj
Najlažji način za gojenje je uporaba vnaprej vzgojenih rastlin ali semenskih čebulic pri specializiranih prodajalcih. Čebulic ne smemo dolgo skladiščiti, ampak jih čim prej posaditi v zemljo. V standardni plastični embalaži so dovzetni za plesen.
nalij
Ipomoea batatas potrebuje veliko vode, zlasti v toplih poletjih, in jo je treba redno zalivati. Poskrbite, da bo podlaga vedno enakomerno vlažna. Da bi zmanjšali izhlapevanje, lahko na zemljo v gredici dodate plast zastirke. Za to so primerni kompost, listje ali pokošena trata. Vendar rastlina ne prenaša premočenja, kar je še posebej pomembno v vedru. Odvečna voda mora odteči spodaj.
Gnojiti
V fazi rasti med marcem in septembrom se Ipomoea batatas oplodi vsake tri tedne. Za rastline na gredici so primerna popolna gnojila ali ostružki rogov. Če je sladki krompir v vedru, mu je najbolje dati redno porcijo tekočega gnojila.
prezimi
Ker Ipomoea batatas ni odporna in ne prenaša zmrzali, se običajno goji kot enoletna rastlina. Prihodnje leto bodo pridelali nove pridelke.
žetev
Proti koncu rastne sezone Ipomoea batatas hrani hranila v svojih koreninah, ki se zgostijo kot čebulice. Ko nadzemni deli rastline ovenejo in porumenijo, lahko pobiramo hčerinske gomolje sladkega krompirja. To je treba storiti septembra ali oktobra pred prvo zmrzaljo.
Žetev je povezana z malo truda:
- na dan žetve ne sme deževati, če je le mogoče
- dvignite rastline iz zemlje na primer z vilicami ali ročno
- pri tem bodite previdni, saj je večina gomoljev blizu površine zemlje
- posušene liste in veje odrežite ter jih odložite v kompost ali organske odpadke
- Kar ostane, so s hranili bogati gomolji sladkega krompirja
- nežno otresite zemljo, vendar ne umijte gomoljev
- sladki krompir tik pred predelavo temeljito operemo
- Takoj po obiranju naj se gomolji sušijo na zraku približno dva do tri dni, najbolje v toplem prostoru z visoko vlažnostjo.
- v tem času dozorijo in razvijejo svoj tipičen okus
Gojenje sladkega krompirja z različnimi sortami
Sladki krompir lahko nato predelamo in uživamo ali shranimo za omejeno časovno obdobje.
Shraniti
Zaradi visoke vsebnosti vlage imajo gomolji Ipomoea batatas omejen rok trajanja, saj lahko gnijejo. V temnem suhem prostoru jih lahko hranimo nekaj mesecev, če temperatura ne preseže 14 stopinj Celzija. Najboljša je škatla za krompir v kleti.
Pri shranjevanju se izogibajte naslednjemu:
- sladkega krompirja ne dajajte v vrečko ali zaprt kozarec, sicer hitro splesni
- če odpadejo, bo sladek krompir naredil velike lise, ki se jim je treba izogibati
- ne shranjujte sladkega krompirja v bližini sadja, ki oddaja etilen, ki lahko povzroči gnitje gomoljev
- gomoljev, občutljivih na mraz, nikoli ne postavljajte v hladilnik
Če želite naslednje leto ponovno posaditi Ipomoea batatas, lahko prihranite nekaj gomoljev iz sedanjega pridelka in jih ponovno posadite pozno spomladi.
pomnožiti
Sladki krompir je težko razmnoževati iz semen. Včasih jih ne tvorijo niti enega ali le nekaj, ki slabo kalijo. Gojenje s semenskimi gomolji je zato najbolj obetavno. Te je mogoče kupiti pri specializiranih prodajalcih ali na spletu. Če ste lani sami pobrali sladki krompir, lahko obdržite nekaj gomoljev iz lastne letine in jih gojite naslednje leto, kot je opisano v razdelku »Rastline«. Obstoječo rastlino lahko razmnožite tudi z uporabo poganjkov.
odcep
Odcepek lahko dobite pozno poleti, preden Ipomoea batatas ovene. Če želite to narediti, odrežite približno 15 do 20 centimetrov dolg poganjek in ga postavite v kozarec vode. Po nekaj dneh se oblikujejo prve korenine. Zdaj lahko poganjke postavite v lonec z ohlapnim substratom, na primer zemljo za lončnice.
Poganj prezimi v zaprtih prostorih na toplem, svetlem mestu. Substrat se ne sme izsušiti, zato je treba mlado rastlino redno zalivati. Spomladi je takrat dovolj močna in jo lahko posadimo zunaj v gredico ali v kad.
bolezni
škodljivci in bolezni
Sladki krompir je odporen in ga redko prizadenejo bolezni ali škodljivci. Od časa do časa okusne čebulice privabijo voluharice. Rastlino lahko najbolje zaščitimo s pomočjo voluharskega koša. Postavi se v sadilno luknjo pred sajenjem in obda koreninsko grudo z žično mrežo, ki preprečuje škodljivce.
vrste
na vrsto Ipomoea batatas spadajo v različne sorte, ki se razlikujejo v podrobnostih. "Črni' ima precej temno listje z režami, medtem ko 'Marguerite' razviti svetlozeleni listi v obliki srca. Raznolikost "Črni ton' raste še posebej dobro na intenzivni sončni svetlobi in ima črno-rdeče listje. Najbolj priljubljene sorte vključujejo tudi "stoletnica"in"Beauregard". Če želite obirati sladki krompir, morate paziti, da ne uporabljate okrasnih sort, kot je "Sladka Caroline Purple„, „jeseni"ali"indica"Ujeto. Ti tvorijo le zelo majhne vozličke. V nasprotju z uporabnimi sortami pa cvetijo dlje in tvorijo večje cvetove.