Sadje in zelenjava ne smeta manjkati v naši vsakodnevni prehrani. Izbire ne manjka. Obstaja velika raznolikost samo med vrstami sadja in zelenjave, ki se začnejo z A.
Na kratko
- Sadje in zelenjava sta sestavni del zdrave prehrane
- od lokalnega do eksotičnega sadja in zelenjave
- skoraj vse vrste sadja imajo malo maščob in beljakovin, vendar so bogate z vitamini in minerali
- enako velja za večino zelenjave
Zelenjava z "A"
stročji fižol
- botanično ime: Vicia faba
- alternativna imena: fižol, svinjski fižol, fižol, veliki fižol, konjski fižol, kravji fižol, fab fižol ali fižol
- vsebuje malo ali nič nadutih sestavin
- Kalitev pri približno 22°C
- za kalitev potrebuje visoko vlažnost
- je treba posaditi samo zunaj po ledenih svetnikih
- predstavlja prebavljivo alternativo običajnemu fižolu
akme
- botanično ime: Acme paradižnik
- spada med paradižnike biftek
- Teža plodov do 200 gramov
- Barva plodov: roza-roza
- Rastline zrastejo do dva metra visoko
- dozori precej pozno
Paradižnik Acme je eden izmed paradižnikov bifteka, ki jih vidite na tej sliki.
jabolčne paprike
- botanično ime: Capsicum annuum L. convar
- alternativno ime: sladka jabolčna paprika
- Nemška sorta paprike, ki se med zorenjem spremeni iz svetlo zelene v rdečo
- ploščato okrogli plodovi z debelim mesom z zelo gosto lupino
- Velikost plodov: največ sedem centimetrov v premeru
- Rastlina ostane zelo majhna, čokata rast
- ima sladek okus
- ni oster
- idealen za rastlinjake, le pogojno primeren za na prostem
Na tej sliki si lahko ogledate podobno papriko Petit carré de Nice. Vir: PierreSelim, Capsicum annuum var. Petit carré de Nice - MHNT, uredila Plantopedia, CC BY 3.0
artičoka
- botanično ime: Cynara cardunculus subsp. skolimus
- alternativna imena: artičoka, zemeljski šok in zlati badelj
- izjemno trajna rastlina
- poberemo čašasta socvetja
- užitni so tudi mesnati deli listov in dno cvetnih listov
- Srca iz artičok veljajo za posebno kulinarično poslastico
- pogosto uvrščamo med zdravilne rastline
jajčevci
- botanično ime: Solanum melongena
- paličasti, temno vijolični do črni plodovi, dolgi približno 20 centimetrov
- spada v družino velebelj
- Poreklo: prvotna Azija, kjer so ga gojili že v starih časih
- nikoli ne jemo surovega, ampak vedno kuhano ali ocvrto
Sadje od açaíja do ananasa
Açaí
- botanično ime: Arecales Euterpe
- alternativna imena: palma Assai, palma zelja
- Palma, ki rodi sladke koščice
- lahko zraste do 25 metrov visoko
- Jagode veljajo za superživilo
acerola
- botanično ime: Malpighia glabra
- majhna, okrogla koščica z zelo tanko kožo
- je eden izmed sadežev z najvišjo vsebnostjo vitamina C
- velja za tropski močan sadež
- znan tudi kot javor ali barbadoška češnja
- ni v sorodu z našimi češnjami
Alpski medved
- botanično ime: Arctostaphylos alpina
- alternativno ime: pravi medved
- raste kot listopadni pritlikavi grm
- nosi koščice, ki jih lahko jeste surove ali kuhane
- surove imajo rahlo grenak okus
- Plodovi so zelo sočni
Vir: Arnstein Rønning, Arctostaphylos alpina no, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
ameriška borovnica
- botanično ime: Vaccinium corymbosum
- alternativno ime: Huckleberry
- velja za najpomembnejšo vrsto borovnic v ZDA
- Poreklo komercialno dostopnih gojenih borovnic
- raste predvsem v Minnesoti, Floridi in Louisiani
- Gojenje poteka tudi v Spodnji Saški
ananas
- botanična imena: ananas comosus ali ananas sativus
- velja za kraljico sadja, predvsem zaradi krošnje listov
- ima sočno-sladko meso z rahlo kislo noto
- na zunanji strani ima luskasto in bodičasto lupino
- Krištof Kolumb je ananas prinesel iz Amerike v Evropo okoli leta 1500
Nasvet: Pri nakupu ananasa bodite pozorni na velike in težke plodove z intenzivno dišavo Da se spustim nazaj.
Apple, Orange & Co.
Apple
- botanično ime: Malus domestica
- Rod vključuje do 55 vrst
- samo v Nemčiji pridelujejo okoli 1500 sort jabolk
- velja za najbolj priljubljeno sadje v Evropi
- barva se razlikuje od zelene do temno rdeče, odvisno od sorte
- na splošno veljajo za zelo zdrave
oranžna
- botanično ime: Citrus × sinensis L.
- splošno ime: oranžna
- v Evropi poznan že od 15. stoletja
- Čas žetve v Evropi: od avgusta do maja
- Pomarančni sok je najpomembnejši pomarančni izdelek na svetu
- tipični citrusi
marelica
- botanično ime: Prunus armeniaca
- v južni Nemčiji in Avstriji pogosto imenovani tudi marelica, v Rheinhessen Malete
- je pomarančni koščičasto sadje
- potrebuje veliko toplote
- ima aromatičen, sladek in nežen okus po mandljih
- včasih je nadomestek za marcipan persipan narejen iz marelic
Aronija
- botanično ime: aronija
- pogosto se imenuje samo aronija
- se v Nemčiji goji predvsem v Brandenburgu, Saškem in Bavarskem
- plodovi velikosti graha
- Okus sadja je sladko-kisli in rahlo kiselkast
- Okus je podoben okusu borovnic
- Jagode jemo posušene ali jih naredimo marmelado
- zdaj na splošno velja za superživilo
Nasvet: Več sonca je aronija, več sadja lahko nastane in bolj polne postanejo jagode.
avokado
- botanično ime: Persea americana Mill.
- z botaničnega vidika velja za jagodičje
- izvirno prihaja iz Mehike
- tipična mehiška jed: guacamole
- velja za zelo zdrav vir maščob
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali je treba jajčevce, pridelane v Evropi, soliti, da odstranimo grenkobo?Včasih je bilo tako. Pri sortah, ki so na voljo danes, pa to ni več tako. Večinoma se gojijo tako, da njihove grenke snovi skoraj niso pomembne. Vendar jih tudi surove ne moremo jesti.
Je avokado sadje ali zelenjava?Drevo avokada spada v družino lovorjev, zato so njegovi plodovi pripisani jagodam. Torej avokado spada med sadje.
Katera je najbolj znana vrsta zelenjave ali sadja z "A"?To je očitno jabolko, ki ni zelo priljubljeno le v Nemčiji.