Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kaki sodi med eksotične sadeže, ki so pri nas v sezoni, še posebej v zimskih mesecih. Zanj je značilna okrogla, paradižniku podobna oblika, ki ima tudi podobno barvo kot sadna zelenjava. Lahko je zmedeno, če v trgovini najdemo navidezno enake sadeže pod imeni kaki, kaki in sadje šaronov. Pravzaprav gre za različne pasme, ki jih je z malo vaje enostavno ločiti.
Kaki, kaki ali Sharon?
Oranžno obarvan sadež, podoben paradižniku, lahko najdemo na policah supermarketov, zlasti jeseni in pozimi. Toda ali so različna imena res isti sadež? Tukaj lahko ugotovite vse razlike med kakijem, kakijem in šaronskim sadjem.
kakijev
To jagodičje izvira iz osrednje Kitajske. Raste na drevesih visokih do 10 m in spada v družino ebenovine. Danes ga pridelujejo predvsem na Japonskem, v Koreji in na Kitajskem. Odvisno od gojene oblike so plodovi obarvani oranžno-rumeno do rdeče. Razlike so tudi v vsebnosti taninov. Ti tanini dajejo nezrelemu sadju kosmat občutek v ustih in grenak okus. Bolj kot je sadje zrelo, bolj se zmanjša vsebnost tanina. Kaki je izvirna divja oblika vse podobne sorte. Ko so kaki zreli, so tako mehki, da ne prenesejo daljšega transporta, zato jih pogosto prodajajo nezrele. Druge značilnosti kakijev:
- rdeče-oranžne barve, podobna paradižniku
- užitna le, ko je popolnoma zrela
- Meso postane želejasto
- trdna lupina je užitna, vendar se običajno ne uživa
- Sadje je primerno za žlico
- ima jedra
- večinoma sorta Tipo
namig: Prave kakije lahko gojimo iz semen, vendar glede na sorto niso odporni proti zmrzali.
kakijev
Ne gre za ločeno vrsto, ampak za eno Gojena sorta kakijev. V glavnem se goji v Španiji. Kaki ima seveda manj taninov in je zato užiten, tudi če še ni povsem zrel. Meso nima tako grenkega okusa in je slajše kot pri kakiju. Ker lupina ni tako čvrsta, je ni mogoče žličkati. Namesto tega ga preprosto pojejo iz rok kot jabolko; koža je užitna. Prepoznamo ga po podolgovati, ovalni obliki, ki je svetlo rdeče barve. Kakiji se pogosto nabirajo tudi nezreli. Da bi zmanjšali vsebnost tanina, jih umetno zorijo z obdelavo z zorilnim plinom etilenom.
opaziti: Čvrsto meso zlahka razrežemo na koščke. Pred zaužitjem je treba odstraniti samo cvetno podlago.
Sharon
Ta sorta prihaja iz Izraela in je dobila ime po Sharon Plains, kjer jo gojijo še danes. Gojijo ga tudi v Španiji, Italiji in Južni Ameriki. Nima semen in je tako kot kaki užiten tudi, ko še ni zrel. Njihovo meso je zelo sladko in ima malo taninov. Okus spominja na sladkorne melone. Je tudi bolj čvrst od kakijev in zato traja dlje. Oblika plodov je v primerjavi s kakiji bolj ploščata in manjša. Barva je bolj rumenkasta kot rdečkasta. Sharon lahko jeste s kožo ali, če vam okus ni všeč, ga lahko olupite kot jabolko.
namig: Nezrele plodove Sharon lahko shranjujemo do 5 mesecev, pogosto jih do polne zrelosti pripeljemo umetno.
zorenje sadja in rok uporabnosti
Vse sorte kakijev lahko zorijo doma. Vendar jih ne smete dati v hladilnik. V prostorsko toplem prostoru se v enem do dveh tednih razvijejo v popolnoma zrele plodove. Ko so popolnoma zreli, pa se ne hranijo dolgo in jih je treba hraniti v hladilniku. V povprečju trajajo še dva dni, v izjemnih primerih tudi do štiri dni. Kakiji je enostavno zamrzniti ali posušiti. Med posameznimi sortami ni razlik glede možne predelave in uporabe.
sestavine
Kaki, sadje šaronov in kaki se skoraj ne razlikujejo po sestavinah. Vse tri sorte so zelo zdrave in med drugim vsebujejo veliko betakarotena in vitamina C. To še posebej velja za popolnoma zrele plodove.