Jesenski čas je čas buč. Ena najbolj priljubljenih užitnih buč v tej državi je buča Hokkaido. Ker ni le vsestranski, ampak je na voljo tudi povsod v trgovini. Priprava te sadne zelenjave velja za enostavno, saj se buča zelo hitro zmehča. Ta sorta buč se v Evropi goji od devetdesetih let prejšnjega stoletja. Čas žetve je med septembrom in decembrom. Tukaj lahko izveste, ali morate hokaido olupiti ali je lupino mogoče jesti.
Hokaido buče
Tipična značilnost buče Hokkaido je njena svetlo oranžno rdeča barva. Njegova oblika je okrogla. Običajno tehta med 500 in 1500 g. Meso je manj vlaknasto kot pri drugih bučah. Tako kot koža je oranžno rdeče barve. Bučna lupina je tanka. Pri kuhanju ali ocvrti postane mehka. Zato lahko lupino Hokaida zaužijemo.
Olupite Hokaido
Meso buče Hokkaido ima oreščen okus in spominja na okus kostanja. Bučna kožica je bolj intenzivnega okusa in daje hrani pikantno noto. Vsebuje tudi sestavine, ki so dragocene za ljudi. Ker je še posebej bogat z beta-karotenom, ki daje Hokaidu tudi svetlo barvo. Beta-karoten je pomemben za ljudi, ker se v telesu pretvori v vitamin A.
Lupiti ali ne luščiti?
Ni vam treba luščiti Hokkaida. Bučna lupina postane mehka z vsemi načini priprave. Če je treba bučo po kuhanju pire, potem se zlahka zmeša z mesom. Edina izjema od tega pravila je, ko je treba bučo surovo naribati. V tem primeru je priporočljivo, da bučo olupimo, saj obstaja nevarnost, da se lupina pri tem načinu priprave ne bo masleno zmehčala. Prav tako je lahko ceneje odstraniti lupino buče, ko jo uživamo surovo, na primer v solati.
opaziti: Oleseneli konec stebla ni primeren za uživanje. V vsakem primeru ga morate odrezati z ostrim nožem.
Pripravite Hokkaido
Preden obdelate bučo Hokkaido, morate
- temeljito umiti
- pod tekočo, mlačno vodo
- dobro vtrite
- zelenjavna krtača je idealna
Bodite pozorni na kakovost
Ker lahko s Hokaido kožo uživamo, bodite pri nakupu pozorni na kakovost buče. Bučna kožica ne sme imeti nobenih ali zelo malo poškodovanih predelov, saj jih lahko izdatno odrežete. Če pa so po koži buče gnile lise, se vzdržite uživanja vse sadne zelenjave.
Ne glede na to ste lahko z ekološkimi bučami prepričani, da na ali v lupini buče ni ostankov pesticidov. To vsekakor lahko velja za buče iz konvencionalne pridelave. V tem primeru lahko seveda odstranite lupino buče.
