Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Božič je pred vrati, so police polne storžev. Tudi v supermarketu leseni sadeži lebdijo med zelenjavo. Prihajajo z navodili, kako jih odpreti. Vendar se poskusi odpiranja pogosto končajo z frustracijo in razočaranjem. Borovke so izjemno trmaste in potrebujejo ustrezno obdelavo, preden razkrijejo svoja okusna jedrca. S temi navodili ni problem odpreti storžkov in osvoboditi semena iz njihovih lupin.
pinjole
Če storž kupite v trgovini, običajno prihaja iz italijanskega bora. To je pravi bor, ki je zaradi svojih semen gospodarsko pomemben. Obstajajo tudi druge vrste borovcev, ki proizvajajo užitna semena. Če želite razpokati čep, vam ni nujno, da poznate izvirne vrste. Vendar pa vam lahko poznavanje drevesnih vrst zagotovi dragocene informacije o tem, kako pozneje odstraniti jedro iz njegove lupine. Obstajajo iglavci, ki proizvajajo posebno mehka jedra. Pri drugih vrstah je semenska ovojnica izjemno trda in robustna.
- Italijanski borovci razvijejo trdo oluščena semena
- Mehiški borovci dajejo maslena semena, obdana s trdo lupino
- Beli borovci iz Amerike imajo mehka semena
- Oreščki bor ima velika jedrca, ki jih je enostavno razpokati in imajo sladek in saden okus
Zreli borovi storži se naravno odprejo, ko so izpostavljeni vročini. Stožci se počasi sušijo, zaradi česar se luske razpokajo. Stožec lahko postavite na grelec in počakate. Vendar ta metoda običajno traja več tednov in do takrat so se pinjole morda pokvarile. Neužitna jedrca prepoznate po vonju po plesni in sivkasti barvi. Postopek odpiranja je hitrejši, če sadje postavite ob dimnik. Še isti večer lahko uživate v sladkih in oreščastih jedrcih.
Odprta šišarka
Če nimate dimnika in ne želite čakati, da so semena neužitna, lahko s toploto odprete storže. Ni zagotovljeno, da bo storže pozneje mogoče uporabiti za dekorativne namene. Za takšno uporabo morate zagotoviti enakomerno sušenje in nenehno vlažiti stožec. Zaradi tega lignificirano tkivo ostane elastično in se ne odstrani popolnoma.
priročnik
Pripravite pečico
Če je pečica nastavljena na 60 do 80 stopinj Celzija, se bodo stožci odprli po nekaj minutah. Posamezne luske se odlepijo z glasnim pokanjem, tako da postanejo vidna svetla jedra. Stožcev pa ne smemo pozabiti, saj se storži različno odpirajo glede na stopnjo suhosti. Takoj, ko je pipa popolnoma odprta, lahko izklopite pečico.
Pustite, da se storžki ohladijo
Borovi storži so po tej metodi zelo vroči in se jih ne smemo neposredno dotikati. Pustite sadje v pečici z odprtimi vrati pol ure. Nato se ga lahko dotaknete in nadaljujete z zdravljenjem brez nevarnosti opeklin.
odstranite jedra
Zelo malo jeder se odstrani preprosto s stresanjem. Pogosto se posamezna semena zataknejo med segmente. Vsako jedro lahko poskusite izvleči enega za drugim s prstom. To zamudno delo je potrebno, če boste pozneje želeli stožec uporabiti za dekoracijo. Pokanje v pečici je pogosto že povzročilo, da se je toliko lusk razrahljalo, da so preostali plodovi videti le goli. V tem primeru lahko stožec razstavite z nožem, da pridete do želenih jeder.
Odstranite semensko ovojnico
Jedra, ki so dolga približno dva centimetra, so obdana s trdo semensko ovojnico. Če niste kupili storža, ampak vrečko, za kar ste mislili, da so pinjole, so lahko semena tudi iz drugih borovcev. Najprej ugotovite, za katero vrsto gre. Nato lahko iz užitnih pinjol odstranite lupino na različne načine:
- Mehka jedrca napolnite v vrečko za zamrzovanje in obdelajte z valjarjem
- trda jedrca razpokajte z oreščkom
- Mehka ali trda jedrca na suho popečemo v ponvi in nato z roko odstranimo lupino
namig: Pinjolo položite v narezan del odpirača za konzerve, kjer se združita ročaja. Stisnite ročaje, dokler se jedro ne odpre.
Shranjujte pinjole
Zaradi visoke vsebnosti maščob se olupljena jedrca ne hranijo dolgo. Hraniti jih je treba v posodah ali vrečah, ki jih je mogoče zapreti, in jih porabiti v naslednjih nekaj tednih. Semena lahko hranimo dva do tri tedne v suhih in hladnih pogojih. Vendar se izogibajte shranjevanju v hladilniku. Vlažen zrak lahko hitro pokvari semena. Poleg tega vonji iz drugih živil poslabšajo fin okus.
namig: Jedra so manj občutljiva, če so obdana z zaščitno semensko ovojnico. Te lahko hranite na hladnem dva do tri mesece.