Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
'Braeburn' je klasika, ki je že več kot 20 let ena najbolj priljubljenih sort jabolk v Nemčiji in je znana po značilni aromi in možnostih priprave. Če imate na vrtu tudi sami jablano te sorte, vas bo zagotovo zanimal čas letne trgatve, da boste končno lahko uživali v njenem okusu. Poleg 'Royal Gala', sorta iz Nove Zelandije ustreza okusu nemških poznavalcev.
okus
'Braeburn' je jabolko, katerega okus pogosto opisujemo z eno besedo: kompleksen. Aroma združuje več lastnosti, zaradi katerih je jabolko tako priljubljena sorta v Nemčiji. Uravnotežen značaj je naslednji:
- sladko
- ostro
- sočno
- osvežujoče
- fina kislost
Kombinacija sladkih in trpkih poudarkov z nizko vsebnostjo kislin govori o aromi sorte. Trpki podton se odlično ujema z intenzivno sladkobo in ga nosi osvežujoč jabolčni sok. Meso jabolk 'Braeburn' je v primerjavi z drugimi sortami precej trdo in ima dober ugriz. Mnogi bi to opisali kot hrustljavo. Ko jeste jabolko, se slišijo posebne note:
- vrtnica
- slive
- nekaj komarčka
Da, okuse jabolk je mogoče opisati na podoben način kot vino ali parfum, kar vam daje še boljšo predstavo o okusu tega seva. Za sorto je značilna tudi rahla trpkost, torej rahlo hrapav občutek na jeziku. To sprožijo pikantni poudarki, ko namizno jabolko zaužijemo sveže.
namig: Vzdržujte se od uživanja sorte jabolk, če ste alergični na jabolka. Novozelandska kreacija je ena izmed sort, ki najslabše vpliva na alergike in se ji je zato treba za vsako ceno izogibati.
žetev
čas
Če imate na vrtu jablano te sorte ali razmišljate o tem, da bi dobili drevo Breaburn, se verjetno sprašujete, kdaj boste lahko obirali plodove. Pridelek jabolk se od sorte do sorte zelo razlikuje, zato morate vedeti, kdaj se to zgodi pri 'Braeburnu', da boste imeli dober pregled nad stopnjo zrelosti. To je ena klasična jesenska sorta, kar zaradi nižjih temperatur v Nemčiji od sredine oktobra se lahko nabira. Jablana ima raje sredozemsko podnebje in zato najzgodaj dozori v jugozahodnih vinorodnih regijah Nemčije. Tukaj je žetev možna v začetku oktobra.
namig: Jabolka 'Braeburn' sodijo med sorte z najvišjo vsebnostjo vitamina C med vsemi. Ti imajo vsebnost vitamina C 24 miligramov na 100 gramov, kar je skoraj dvakrat več kot pri drugih sortah.
Obiranje: Nasveti
Obiranje jabolk ni samo zaključek uspešnega leta v smislu skrbi za drevo, ampak tudi razbremeni rastlino, ki se lahko nato v celoti pripravi na prezimovanje. Obiranje jabolk je prav tako enostavno kot pri drugih primerkih.
1. Ne nabirajte jabolk predolgo. Če plodovi po zorenju visijo predolgo, bodo porjaveli, izgubili čvrstost in bodo še bolj dovzetni za črve in divje živali. Prav tako sadja ne smete pustiti, da zori prekratko, sicer so neužitni in kisli ter pogosto preveč čvrsti, da bi jih lahko sproščeno žvečili.
2. Zrela jabolka prepoznate po tem, da ohlapno visijo na veji. Vzemite eno od jabolk v roko in ga previdno obrnite navzgor. Če sadje odpade sam, ne da bi vam bilo treba uporabiti veliko sile, je pripravljeno za obiranje.
3. Naj vas barva ne zavede. Lep odtenek rdeče, kot je običajno za sorto, ni zagotovilo za zrelo jabolko.
4. Odpadlega sadja tudi ne uporabljajte kot vodilo. Znano je, da jabolka odvržejo svoje sadeže, če jih trenira preveč. Zaradi tega vsako leto na tleh pod jablano ležijo premajhni plodovi, ki so neužitni in se občutijo šele ob izredno kislem udarcu v ustih. To je značilno za tako imenovano junijsko jesen, ko drevo zaradi nezadostnega gnojenja samodejno odvrže jabolka.
5. Vsak dan ali občasno preverjajte svoja drevesa 'Braeburn'. Ker jablana ne pusti, da vsi plodovi dozorijo na popolnoma isti datum, lahko obirate celo le tri dni zapored. Zaradi postopnega zorenja plodov morate biti ves čas obiranja na oprezu.
skladiščenje
Ko ste jabolka pobrali, jih lahko enostavno shranite do maja in uživate v aromi vso zimo. Ima pa sorta eno slabost, če jo dlje časa hranimo na hladnem: meso postane mehko in že po nekaj urah ni več tako hrustljavo, kot je bilo ob obiranju jabolka. Kljub temu je eno izmed jabolk, ki jih je mogoče zelo enostavno shraniti za daljša obdobja.
Nasvet: Zaradi značilnega okusa se jabolka te sorte pogosto uporabljajo za različne namene. Ne samo, da so prijetno sadne surove, so idealne tudi za uporabo v tortah, pecivu, sokovih, solatah in kompotih.