Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Krompir je zelo priljubljen kot priloga in ga je enostavno gojiti na vrtu. Kaj pa narediti z letino in kako jo ohraniti čim dlje? Pokazali vam bomo različne načine pravilnega shranjevanja krompirja.

Na kratko

  • Razlikujemo med zgodnjim krompirjem in krompirjem za shranjevanje
  • Novega krompirja ni mogoče dolgo hraniti
  • Krompir lahko ob pravilnem shranjevanju zdrži več mesecev
  • Krompir shranjujte predvsem v hladnem in temnem prostoru

sorte krompirja

Krompir je razvrščen glede na njegove kuhalne lastnosti, pa tudi glede na sposobnost shranjevanja.
Lastnosti kuhanja:

  • kuhanje v moki (npr. za pire krompir)
  • večinoma voskasta (kot priloga)
  • voskasta (krompir solata)

rok uporabnosti

  • zgodnji in zelo zgodnji krompir (čas zorenja približno 90 - 120 dni, za takojšnjo porabo)
  • Srednje zgodnji krompir (čas zorenja približno 120 - 150 dni, lahko ga hranimo nekaj tednov)
  • pozni krompir (čas zorenja 150 - 180 dni, hrani se več mesecev)

Pogoji za pravilno shranjevanje:

Za optimalno shranjevanje krompirja mora lokacija skladiščenja imeti naslednje lastnosti:

  • temno
  • hladno, vendar brez zmrzali (najbolje med 4 in 8 stopinj)
  • suha in zračna

Lastnosti krompirja:

  • nepoškodovana lupina (ves poškodovan krompir porabite takoj po spravilu)
  • brez kalčkov ali zelenih madežev
  • brez opaznih škodljivcev ali bolezni
  • suha lupina
  • ne preveč umazano
Vir: Alupus, Potato Harvest V, urejeno po Plantopedia, CC BY-SA 3.0

načini shranjevanja

Da bi lahko krompir shranili čim dlje, obstajajo različni načini. Nekateri še vedno obetajo iz prejšnjih časov.

klet, klet

Klasična metoda, ki se je veliko uporabljala, ko so še obstajale kleti, ki so izpolnjevale potrebne pogoje. Medtem pa se takšne naravne kleti zelo redko najdejo.
Če je tam temna, brez zmrzali in ne preveč suha klet, lahko krompir preprosto razgrnete na leseno podlago. Možno jih je tudi položiti v lesene police.

Opaziti: Če obstaja stara klet, se pogosto uporablja kot skladišče za druge vrste zelenjave ali sadja. Vendar pa jabolk ne smete shranjevati skupaj s krompirjem.

škatle

Leseni zaboji so primerni za shranjevanje krompirja, ker dobro prenašajo vlago in se krompir v njih ne poti. Poleg tega so pogosto zložljivi in tako zavzamejo malo prostora. Druge lastnosti lesenih zabojev so ponovna uporabnost in možnost uporabe kjerkoli, pa naj bo to v kleti ali, dobro izolirano, na terasi ali balkonu.

Za shranjevanje krompirja so primerne tudi zračno prepustne plastične škatle.

lonci

Za manjše količine krompirja so na voljo tako imenovani krompirjevi lončki, ki zlahka najdejo prostor v shrambi ali shrambi. Lahko sprejmejo od 4 do 5 kg krompirja in so izdelane iz keramike ali gline. Pokrit s primernim pokrovom ali krpo bo krompir shranjen nekaj tednov.

vrečke iz jute

Tudi tesno pletene vreče iz jute so temne, vendar dovolj zračne, da lahko v njih shranite krompir. Vendar pa imajo eno veliko pomanjkljivost, odvisno od velikosti vreče. Spodnji krompir je težko dosegljiv in nadzorovati. Lahko bi neopazno zgnijeli in okužili vedno več gomoljev. Ker je krompir tudi precej občutljiv, ga ne smemo nenehno izsipavati in vračati nazaj.

zemeljska najemnina

Druga tradicionalna metoda shranjevanja zelenjave so kopice zemlje na vrtu. Danes je še redkejša od naravne kleti. Če pa imate dovolj prostora, lahko brez večjih težav ustvarite podzemni kup. Če želite to narediti, na vrtu izkopajte dovolj veliko jamo, ki jo morate z vseh strani izolirati, na primer s slamo ali senom. Še boljše so lesene deske. Zelenjavo razprostremo po tleh, med posamezne plasti pa za dodatno izolacijo položimo slamo ali pesek. Na koncu je kup pokrit s paleto ali lesenimi deskami.
Za postavitev zemeljske kopice je pomembno:

  • antifriz
  • zaščita voluharja
  • Zaščita pred preveliko vlago (po možnosti v zemljo vnesite drenažno plast in pokrijte s ponjavo)

Opaziti: Več kupov zemlje olajša shranjevanje različnih vrst zelenjave ločeno drug od drugega.

pladnji za krompir

Pladnji za krompir so posebni visoki leseni zaboji, posebej zasnovani za shranjevanje krompirja. Krompir hranimo v njem suh, zračen in zaščiten. Odstranjevanje poteka na spodnjem koncu, tako da krompir nenehno drsi navzdol.
Vendar pa je tudi za pladnje s krompirjem potrebno, da stojijo v temnem, hladnem prostoru. Prav tako zavzamejo veliko prostora in težko je ugotoviti, kdaj začne krompir v notranjosti gniti.

neprimerni načini shranjevanja

Obstaja več načinov za shranjevanje krompirja, ki se na prvi pogled zdijo preprosti, a niso preveč obetavni. To vključuje:

  • Plastične vrečke: krompir se bo čez nekaj časa znojil in zgnil
  • Hladilnik: odvisno od nastavitve naprave premrzlo in preveč vlažno
  • v lončkih na kuhinjski plošči: pretoplo, krompir se hitro skrči in stara ter hitreje kali
  • v mreži za krompir, kupljeno v trgovini: dobro deluje le, če ga hranite v temnem in hladnem prostoru, če je presvetlo, se na krompirju pojavijo zelene lise

Pogosto zastavljena vprašanja

Kaj se zgodi z vzklilim krompirjem?

Dokler so kalčki še majhni, jih izluščimo in krompir običajno uporabljamo v kuhinji. Če je po drugi strani veliko poganjkov, ki že dolgo rastejo, se krompir bodisi uporabi kot semenski krompir na vrtu bodisi sodi kot odpadek v zabojnik za organske odpadke ali v kompost.

Kako dolgo zdrži shranjeni krompir?

Pri ustrezni temperaturi in v popolni temi lahko krompir shranimo do naslednjega novega krompirja. Vendar pa je za tako dolgo obvladovanje pridelanega ali kupljenega krompirja potrebno veliko prostora za shranjevanje.

Ali je treba krompir oprati pred shranjevanjem?

To je nepotrebno in morda celo škodljivo, ker lahko poškoduje lupino. Dovolj je, da odstranite grobo umazanijo.

Kako pripravimo krompir pred skladiščenjem?

Če krompir za shranjevanje prihaja z vašega vrta, ga je smiselno nabirati na sončen in suh dan. Takrat se zemlja ne oprime tako močno gomoljev. Da se lupina strdi, izkopan krompir pustimo en dan na postelji, preden ga poberemo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjavni vrt