Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Plodovi kalamondina so videti kot majhne mini pomaranče. Naravno so pridobljeni iz križanja mandarin in kumkvata. Imajo čisto svoj okus. Eksotična rastlina je zelo priljubljena, vendar se že leta postavlja vprašanje, ali je kalamondin pomaranča užitna. Ona je pogojna. Okusni recepti zagotavljajo kreativne jedi in osvežilne pijače, druge ideje za uporabo pa so usmerjene v dom.
užitnost
V nasprotju s številnimi mnenji/predpostavkami je sadež kalamondin ni strupena. Je užitna, vendar je pulpa kljub izjemno sladkemu sadnemu vonju zelo kisla, tako da neposredna sveža poraba ni primerna za vsakogar. Lupina, ki jo lahko uporabimo tudi v kuhinji, je manj kisla. Ni užitna cela, ampak lupinica daje sadno aromo kot lupina običajnih pomaranč.
Recepti in ideje za uporabo
pijače
Calamondin s svojo sadno aromo začini marsikatero pijačo. Za vas smo zbrali nekaj primernih receptov.
Aroma svežega čaja
Da bi črnemu ali drugemu čaju dali dodaten aromatičen sadni okus z rahlo kislo noto, je treba olupljeno sadje razrezati. Vendar pa cvetovi rastline calamondin zagotavljajo več sladkosti. Drobno narezani olupki pa okrepijo sadno aromo. Te je treba predhodno posušiti. Priprava je enostavna: vse zmešamo s čajno mešanico, kot običajno zakuhamo z vrelo vodo in pustimo stati približno deset minut. Nato sestavine presejemo in čaj z eksotično aromo je pripravljen.
Posoda za sadje
Sadni punč je idealna rešitev za hladno in okusno osvežitev, še posebej v poletnem času. Za svežo aromo poskrbi tudi pomaranča Calamansi. Idealna je uporaba sadja v kombinaciji z drugimi eksotičnimi sadeži, kot so ananas, mango ali kivi. A jagode in češnje so popolne tudi v kombinaciji s kislim sadjem. Sadni punč lahko postrežete z ali brez alkohola. Sledi recept za "South Sea Magic", ki služi tudi kot navdih za druge različice:
sestavine
- 6 žličk sadnega čaja
- 1 kalamondin pomaranča
- 6 pomaranč
- 1 ananas
- 1 pločevinka mandarin
- 2 žlici sladkorja
- 5 žlic grenadina
- 0,7 litra limonade
- Steklenica penečega vina ali sode po potrebi
- ledene kocke
priprava
Sadje je treba osvoboditi kože. Medtem ko je vse drugo sadje narezano na majhne koščke, je treba koščke pomaranče Calamondin dodati v zelo majhni obliki. Tako močna kislost pri uživanju sadja ne prevladuje preveč, ampak se optimalno združuje s sladkobo ananasa, pomaranče in mandarine.
Ko so vse sestavine združene v skledo, mora punč stati vsaj dve uri. Tik pred serviranjem v skledo dodajte penino ali sodo, limonado in ledene kocke.
Kalamondin liker
sestavine
- 750 gramov pomaranč Calamansi
- 750 mililitrov dvojnega zrna ali vodke
- 500 gramov trsnega sladkorja
- 1 strok vanilije
priprava
- Alkohol nalijte v primerno posodo s širokim vratom
- Pomaranče Calamansi operemo, olupimo in narežemo na majhne kolobarje
- Ponovno prerežite vse rezine
- Alkoholu dodamo rezine in sladkor
- Z ostrim nožem prerežite vanilijev strok po dolžini
- Vanilijevo kašo damo v skledo
- Dobro premešajte in mešajte vsak dan
- Čakalna doba: najmanj štiri tedne
- Skladiščenje pri sobni temperaturi
- Ko se sladkor popolnoma poveže z alkoholom, liker precedite z gazo
- Liker, pripravljen za pitje, napolnite v steklenice
namig: Liker Calamansi je okusno doživetje, še posebej v božičnem času. V mešanici s penino pijača poudari eleganco posebnih priložnosti, kot je božični večer.
Hrana
solate
Načeloma lahko lupino kalamondin pomaranč uporabimo za oplemenitenje neštetih solat z rahlo sladko, a osvežujočo sadno noto. Odrgnino lahko dodamo tudi prelivu ali namažemo neposredno na solato. Še posebej na zeleni solati daje zanimivo noto. V prelivih se lupina lupine uporablja povsod, kjer je prostor za limone, na primer v običajnih kisovih oljnih prelivih ali jogurtovih prelivih.
Toda meso mini pomaranč lahko dodamo tudi kateri koli sadni solati, če jo narežemo na majhne koščke. Sladek preliv odvzame kislost iz vsega. Če pa se ne razumete dobro s kislim priokusom, se omejite na odrgnino lupine.
Uporabite kot limonsko travo
Druga možnost je, da se pomaranča kalamansi uporablja za recepte z limonsko travo. Tako lahko na primer olivnemu olju damo prav poseben pridih ali pa kot dodatek k peki/pečenju rib poskrbimo za pekočo, kislo aromo.
Calamondin marmelada
Citrofortunella microcarpa, pripravljena kot marmelada, ima kiselkast okus, ki ga zmehča konzervirni sladkor, ne da bi pri tem izgubil močan sadni okus. Tukaj je preprost recept:
- En kilogram kalamondina olupimo in pretlačimo ter damo v ponev
- Dodamo 500 gramov konzerviranega sladkorja v razmerju 2:1 in dobro premešamo s plodovi kalamondina
- Na kratko prevremo
- Med nenehnim mešanjem dušimo še štiri do pet minut
- Po preteku časa vročo maso vlijemo v zidane kozarce ali podobne posode z navojnim pokrovom
- Kozarce postavimo na glavo in pustimo, da se marmelada ohladi – marmelada je pripravljena!
namig: Če količina mini pomaranč ne zadostuje, ker je letina premajhna, lahko razliko nadomestite z običajnimi pomarančami.
Calamansi mafini
Mafini niso priljubljeni le pri otrocih. Ker lahko pecivo pripravimo v najrazličnejših različicah – tudi s pomarančami Calamansi.
sestavine
- 1,5 skodelice moke
- 1/4 čajne žličke soli
- Čajna žlička pecilnega praška
- Skodelica sladkorja
- 150 g zmehčanega masla
- 2 jajci
- Približno 100 ml mleka
- 1/4 skodelice iztisnjenega soka kalamondina
- sladkor v prahu
priprava
- Pečico segrejte na 200 stopinj
- Pekač za mafine namastite
- Sok zmešajte z mlekom
- Zmešajte moko, sol in pecilni prašek
- V ločeni posodi z mešalnikom zmešamo sladkor z maslom in dodamo jajca
- Nato počasi dodajamo ostale pripravljene sestavine
- Testo vlijemo v pekač za mafine
- Pečemo približno 15 minut
- Pustimo, da se ohladi in potresemo s sladkorjem v prahu
Avokadova kremna juha s kalamansijevo kislino
Za ljubitelje juhe je avokadova kremna juha s kalamansijevo kislino dobra ideja, da dodate na jedilnik. Juha se pripravi na naslednji način:
Sestavine za tri osebe
- 6 srednje velikih avokadov
- 2 kalamansi pomaranči
- 170 mililitrov kondenziranega mleka
- 1,5 skodelice sladkorja
priprava
- Avokadu odstranite meso
- Kondenzirano mleko vlijemo v primeren lonec
- Dodajte sladkor in kašo
- Med mešanjem z mešalnikom zavremo, dokler ne dobimo kremaste konsistence
- Nato v avokadovo kremno juho naribajte lupino mini pomaranč
- Postrezite toplo ali po hlajenju v hladilniku
Živi bolje
Poleg možnih uporab na področju hrane in pijače se lahko mini pomaranča optimalno uporablja tudi za dekoracijo dnevne sobe in kot uporaben detajl.
Božična dekoracija
Pomarančne rezine so klasičen okrasni material za božični čas. Na samo izdelanih adventnih venčkih ali venčkih za vrata podčrtajo božični pridih kot tudi na cvetličnih aranžmajih ali obešanih na božično drevo. Da bi to naredili, mini pomaranče narežemo na rezine in jih previdno posušimo.
namig: Če rezine kalamondin pomaranče položimo na radiator, se bodo naslednji dan dobro posušile in jih lahko uporabimo neposredno za dekoracijo.
vonj po sobi
Če so plodovi narezani, so idealni za popuri. Sveže pomarančne lupine damo v skledo in nato postavimo v sobo. Lep vonj se optimalno širi v manjših prostorih. Ko se kožice posušijo, še vedno služijo kot idealna podlaga za dišeča olja, ki se pretakajo v posušeno kašo in dom napolnijo z vonjem za več dni ali celo tednov.
Druga različica je, da rezine pomaranče dušimo v vodi, ki ji dodamo cimetovo palčko. Če so vrata vseh prostorov odprta, se vonj razširi po vseh prostorih. Neprijetne vonjave po kuhanju ali cigaretah lahko tako zakrijete z božičnim vonjem.
