Rožmarin je že vrsto let sestavni del nemških kuhinj. Mediteransko kuhinjsko zelišče vse pogosteje najdemo tudi na nemških vrtovih ali na balkonu ali terasi. Kot sredozemska rastlina rožmarin ne prenaša dobro oziroma sploh ne prenaša naših hladnih zimskih temperatur. Kljub temu pa za prezimovanje velja: rožmarin ni samo rožmarin, odvisno je od sorte.
izvor
Botanična naloga in izvor
Priljubljeno kulinarično zelišče, botanično Rosmarinus officinalis, je ena od dveh vrst v rodu Rosmarinus. V botaniki ločimo naslednje podvrste.
- Rosmarinus officinalis subsp. officinalis
- Rosmarinus officinalis subsp. palaui
- Rosmarinus officinalis subsp. valentinovo
Vse vrste najdemo predvsem v zahodnem in srednjem Sredozemlju. Rastlina se že od antičnih časov goji v vzhodnem Sredozemlju in na Črnem morju. Zelišče je bilo prvič omenjeno v srednji Evropi v 9. stoletju.
prezimi
Rožmarin je ena izmed trajnic. Glede na porabo (žetev), lokacijo in nego je lahko spremljevalec vrsto let. Kako najbolje preživi naše zime, je odvisno od sorte. V osnovi lahko rožmarin razdelimo v tri prezimovalne skupine.
- (pogojno) odporne sorte
- odporne sorte
- ne odporne niti zimsko odporne sorte (občutljive sorte)
Nasvet: Ne glede na to, kateri sorti pripada rožmarin, ga pozimi ne gnojite.
odpornost proti zmrzovanju
Trdoživ ali odporen?
Ko gre za prezimovanje rastlin, se vedno znova pojavljata izraza "prezimno" in "odporno", tudi pri rožmarinu. Čeprav oba izraza nakazujeta odpornost proti zmrzali, nemško zimo na prostem preživijo le odporne rastline.
Rožmarin, Rosmarinus officinalis
Za prezimovanje rožmarina to pomeni:
- le nekaj odpornih sort
- veliko odpornih sort
vrste
Trdne in odporne sorte
Ker je res odpornih sort le nekaj, jih pri nakupu uporabite kot vodilo. Trdne sorte vključujejo naslednje.
- Veitshöchheim rožmarin (posebna vzreja za nemške razmere)
- Modra zima (do minus 20 stopinj Celzija)
- Arp (izjemno odporen proti zmrzali)
- Hill Hardy (pogojno odporen, potrebuje zaščito)
Nasvet: Če pride rožmarin iz lonca iz supermarketa, je v večini primerov netrdoživa sorta. Odporni rožmarin je bolje kupiti v vrtcu.
Rožmarin, Rosmarinus officinalis
trdoživ Sorte prenesejo mraz med minus 15 in minus 22 stopinj Celzija, odvisno od sorte. zimski festivali Sorte prenašajo temperature okoli ledišča. Če temperature pod ničlo padejo v enomestno območje, že potrebujejo ustrezno zaščito.
Nasvet: Odporne sorte naj prezimujejo zunaj le v nemških vinorodnih območjih ali v blagih podnebnih pasovih s hladno zaščito listov in grmovja. Na vseh ostalih območjih naj prezimijo v loncu pri 10 stopinjah Celzija.
V nobenem primeru ga ne smemo nabirati pozimi. Čas žetve se konča sredi avgusta, saj lahko mraz prodre skozi vmesnike.
Rožmarin, Rosmarinus officinalis
lokacija
lokacija in druga merila
Da rožmarin dobro preživi hladno sezono, je treba poleg sorte upoštevati še druga merila.
To vključuje:
- lokacija
- star
lokacija
Pozimi ne smejo zmrzniti niti veje niti korenine rastlin. Tudi rožmarin pozimi potrebuje veliko sonca. Idealna mesta za rožmarin so naslednja.
- polno sonce južno
- pred stenami ali stenami hiše (oddaja toploto)
Rožmarin, Rosmarinus officinalis
star
Mlad rožmarin je veliko bolj občutljiv na zmrzal in mraz kot starejše rastline. Šele od tretjega leta starosti, ko je rastlina globoko zakoreninjena v tleh, lahko dobro preživi hladno sezono.
Zato morajo mlade rastline, kot so odporne sorte rožmarina:
- prezimi v loncu
- Brez zmrzali
- pri temperaturah okoli 10 stopinj Celzija
Nasvet: Starejše rastline so vesele zaščite pred mrazom pred grmičevjem in listjem. Poskrbite za zadostno kroženje zraka, saj rožmarin ne prenaša visoke vlažnosti.
V loncu
Prezimite v loncu
Seveda lahko trdoživi rožmarin gojimo tudi v lončkih. Z ustrezno zaščito lahko rastline prezimijo celo na prostem v zaščitenem prostoru. Vendar pa potem ne prenese menjave lokacije med notranjostjo in zunanjostjo. Če ste ga zaradi skrbi vzeli notri, mu je treba dovoliti, da ostane notri. Ker je potem vajen toplejših temperatur v hiši in ni več kos hladnim temperaturam zunaj.
Eden najpomembnejših ukrepov za prezimovanje na prostem je zaščita pred:
- sonce
- mokro in hladno
zaščita pred soncem
Čeprav je rožmarin ljubitelj sonca, mu močna sončna svetloba pozimi ni dobra, saj takrat skozi liste izhlapi veliko vode. Če ne dobi vode, se posuši.
mokro in hladno
Da preprečite prodiranje vlage in mraza, morate rožmarin zaščititi od spodaj in zgoraj.
Za zaščito telesa "od spodaj":
- lonec pozimi
- na podlogo iz stiropora oz
- debela lesena deska
Tako hladno in mokro ne moreta prodreti. Pazite tudi, da lonec ne zmrzne trdno na dno. Za zaščito "od zgoraj" pokrijte zemljo z listjem ali grmičevjem, saj lahko prevelika vlaga povzroči gnilobo v predelu korenin in posledično smrt rastline.
Nasvet: Pri prekrivanju poskrbite za zadostno kroženje zraka, da se ne naselijo gnili organizmi.
Če je napovedano močno ali neprekinjeno deževje, je treba rastlino dodatno zaščititi pred vlago z okvirjem in ponjavo. Majhen nadstrešek na balkonu ali terasi je tudi dobra zaščita pred dežjem. Pri velikih rastlinah morate zaščititi tudi veje. To se najbolje obnese, ko rastline »zidejo pod pokrov«.
Kot nape so primerni:
- prevleke iz jute
- sintetični flis
- fiksne bambusove blazine
- kokosove preproge
vzdrževanje
Zimska nega v loncu
Čeprav je treba rožmarin ob prezimovanju v loncu na prostem zaščititi pred vlago, ga je treba občasno zalivati.
- nizko zalivanje
- Rastlina se ne sme izsušiti
- Izogibajte se zalivanju
Če je rožmarin "zašel pod pokrov", ga je treba v dneh brez zmrzali redno odstranjevati, da se prezrači.
Nasvet: Prezračevanje je tudi priložnost za pregled rastline glede poškodb zaradi zmrzali.
začetek pomladi
konec mirovanja
Če se spomladanska temperatura ponovno trajno dvigne nad nič stopinj Celzija, lahko zimsko zaščito odstranimo. Pri rožmarinu, ki je prezimil pod pokrovom, sprva odstranite pokrov samo za nekaj ur, da se rastlina spet navadi na nove podnebne razmere.
Rožmarin je občutljiv na mraz in zmrzal
Medtem ko lahko trdoživ in, odvisno od regije, odporen rožmarin prezimi na prostem, številne sorte, vključno z "Salem" ali "Pine Rosemary", ne preživijo nemške zime na prostem. Sploh niso prezimljene. Zato jih gojijo tudi v lončkih.
Ker vse sorte rožmarina obožujejo sonce, je treba sorte, ki so občutljive na mraz, poleti hraniti tudi zunaj. Gojenje kot čisto sobno rastlino ni priporočljivo, saj je večina stanovanj, tudi svetlih, pretemnih za rastlino. Zato okenska polica poleti ni idealna lokacija.
Rožmarin, Rosmarinus officinalis
Idealne zimnice za rožmarin v lončkih:
- je lahka
- ima temperaturo med 4 in 12 stopinjami Celzija
Primeri primernih lokacij so:
- stopnišče
- vrt ali rastlinjak
- svetla klet
- majhna ogrevana spalnica
Nasvet: Če je zima mila, lahko lončni rožmarin prezimi tudi na prostem. Vendar je treba lonec nato zaviti v zaščitno folijo in rastlino zaščititi z grmičevjem.