Mnogi vrtnarji se sprašujejo, kaj bi pravzaprav morali narediti s cvetovi rabarbare. Ker še vedno ostaja napačno prepričanje, da rastlina ob cvetenju postane strupena. Pojasnimo, ali so cvetovi Rheum rhabarbarum dejansko strupeni ali celo užitni, in hkrati pojasnjujemo, zakaj odrezovanje cvetov ni priporočljivo!
Čas cvetenja rabarbare
V bistvu se sezona rabarbare konča 24. junija, saj se takrat začne šentjanževka. To je drugi vzpon rasti, v katerem si rastlina nabere moč za zimo in naslednje leto. Prvi cvetovi pogosto nastanejo v tem času, če je bila rastlina pred tem izpostavljena stalnemu hladnemu dražljaju. Ta postopek se imenuje jarovizacija in pomeni, da je treba rabarbaro približno 12-16 tednov izpostaviti temperaturam do največ 10 °C. Po tej hladni obdelavi rastlina cveti in tvori mehasto socvetje z množico kremastih cvetov.
cvetovi rabarbare
Rabarbara oblikuje svoje cvetove predvsem zato, da pritegne žuželke in tako spodbuja njihovo razmnoževanje. Cvetovi rabarbare kremaste barve imajo lahko dostopen cvetni prah in posebno okusen nektar, zaradi česar so še posebej priljubljeni pri čebelah in čmrjih. Rheum rhabarbarum takoj, ko zacveti, privabi številne žuželke in jim zagotovi hrano. Lepi cvetovi rabarbare niso zanimivi le za žuželke, saj jih lahko uporabljamo tudi ljudje:
- so primerni za dekoracijo
- Rože so užitne
- lahko naredite jedi
toksičnost
Ali so cvetovi rabarbare strupeni?
Žal govorica, da rabarbara postane strupena, ko začne cveteti, traja še danes. To napačno prepričanje je upravičeno z naraščajočo plačo oksalna kislina, ki je najnižja maja in aprila, najvišja pa od junija. Oksalna kislina je snov brez vonja in okusa, ki lahko povzroči težave v človeškem telesu:
- veže kalcij in preprečuje absorpcijo železa
- spodbuja revmo in ledvične kamne
- slabo za sklepe
- napada zobno sklenino
Vendar se pogosto ne upošteva, da je oksalna kislina večinoma v listih in lubju stebel. Vendar pa je koncentracija oksalne kisline v drugih delih rastline in s tem tudi v cvetovih rabarbare visoka neškodljiv. Poleg tega je strupen učinek uživanja rabarbare skoraj nemogoč. Po mnenju znanstvenikov do zastrupitve pride zaradi zaužitja okoli 5000 miligramov oksalne kisline. Če menite, da 100 gramov rabarbare vsebuje približno 150 do 500 miligramov oksalne kisline, je izračun naslednji:
- odrasla oseba (približno 60 kg) bi morala zaužiti približno 36 kg
- otrok (približno 20 kg) bi moral pojesti približno 12 kg
užitnost
Cvetovi rabarbare so užitni!
Nabrano cvetje lahko razdelimo po hiši za okras ali predelamo v okusne jedi. Okus cvetov je podoben kot pri brokoliju ali cvetači, čeprav je okus običajno opisan kot nekoliko bolj kisel. Rože lahko predelamo v najrazličnejše jedi, čeprav je priporočljivo malo eksperimentirati. Iz cvetov rabarbare lahko med drugim pripravite naslednje jedi:
- pečeni rabarbarini cvetovi
- polnjeni rabarbarini cvetovi
- pečeni cvetovi rabarbare s paradižnikovo omako
- sladke jedi
Shranjujte cvetove rabarbare
Sveže nabrano rabarbaro je najbolje predelati ali konzervirati neposredno. Ker je rok uporabnosti zdravila Rheum rhabarbarum omejen na nekaj dni. Za kratkotrajno shranjevanje je priporočljivo dele rastline zaviti v vlažno krpo in jih shraniti v hladilniku. Odsvetujemo shranjevanje cvetov v aluminijasti foliji ali v aluminijastih posodah. Ker cvetovi vsebujejo, čeprav v neškodljivi koncentraciji, oksalno kislino, ki reagira z aluminijem in ga raztopi.
Odstranite cvet rabarbare
Izrežite ali izbrišite?
Rabarbara, ki cveti, je zaradi svojih kremnih cvetov izjemno dekorativna. Vendar je priporočljivo odstraniti cvet rabarbare. Ker to pomeni, da rastlina več energije za koreninsko grudo in liste. Te so bolje preskrbljene s hranili, kar se odraža v povečanem pridelku. Vendar bodite previdni: cvetovi niso nikoli odrezani, ampak skrbno razbiti! Ker se rastlina z razbijanjem ne poškoduje tako hudo in se prepreči tudi nastanek plesni na odrezanih robovih. Ko so socvetja popolnoma zrela, se cvetovi razpočijo na naslednji način:
- S prsti primite cvet
- po možnosti na dnu stebla
- Rožo rahlo zavrtite v smeri urinega kazalca
- nato obilno zalivajte
opaziti: Če ne stremite k maksimalnemu pridelku, ampak želite občasno nabrati nekaj stebel rabarbare, lahko cvetove brez zadržkov pustite na rastlini!
rastoči cvet rabarbare