Borago (botanično: Borago officinalis) je znana tudi kot kumare ali kukumer zelišče in se uporablja kot začimba in zdravilna rastlina. Čudoviti modri cvetovi poskrbijo za barvo na vrtu in na balkonih. Toda Borago officinalis naj bi bil strupen in zato ni povsem neškodljiv za uživanje. Plantopedia pojasnjuje, za kaj gre in ali obstajajo kakšne posebnosti, ki jih je treba upoštevati pri vrtnem zelišču.
boražino
Strupene sestavine
Borago officinalis vsebuje tako imenovane alkaloide, natančneje pirolizidinski alkaloidi. To je strupena snov, ki jo lahko najdemo tudi v številnih drugih plenilskih listnatih rastlinah, kot sta gadova hrošča ali gabez. Pirolizidinski alkaloidi so sestavljeni iz naslednjih snovi, od katerih ima vsaka strupene lastnosti.
- amabiline
- vmesno
- likopsamin
- ležeč
- tesinin
Borago, Borago officinalis
Definicija alkaloidov
pri alkaloidi Je naravni repelent rastlin. To je ena od sekundarnih rastlinskih snovi in je zelo razširjena v rastlinskem svetu. Pojavljajo se celo v zelenih in različnih zeliščnih čajih. Čeprav do danes ni bioloških dokazov, se domneva, da je njihova eko-kemična funkcija zaščita rastline pred plenilci in različnimi patogeni.
the toksičnost alkaloidov je znanost poznana že več kot stoletje. Prepovedi trgovanja z izdelki in rastlinami, ki vsebujejo alkaloide, ni. Slednje so na seznamih strupenih rastlin, kot je boraga, ki bi jih morali zaužiti v velikih količinah, da bi škodovali zdravju.
vpliv na zdravje
Možni učinki alkaloidov na zdravje
Znanstvene študije so pokazale, da lahko velike količine alkaloidov škodljivo vplivajo na jetrne celice. Tako lahko postane eno motnje na primer presnova maščob in izločanje žolčnih kislin. Na Zveznem inštitutu za oceno tveganja, na kratko BfR, znanstveniki sumijo, da imajo lahko alkaloidi, kot so tisti, ki jih najdemo v Borago officinalis, tudi rakotvorne lastnosti.
Pri nabiranju ali nabiranju boražine s travnikov divjih zelišč je lahko dotik listov prelahek draženje kože voditi.
Borago, Borago officinalis
Vzpostavitev alkaloidov v Borago officinalis
Pirolizidinske alkaloide najdemo v listih, steblih in cvetovih boražine. Cvetna semena so (skoraj) brez snovi. Iz njih se na primer stisne boražino olje, ki zato ni strupeno.
toksičnost
Odmerek določa toksičnost
Raziskave Zveznega inštituta za oceno tveganja so pokazale, da majhne količine Borago officinalis lahko varno vzamete. Za odraslo osebo s telesno maso 60 kilogramov uživanje do 0,42 mikrogramov pirolizidinskih alkaloidov na dan nima škodljivih učinkov na zdravje.
En kilogram boražine lahko vsebuje do 150 mikrogramov. Se pravi, dnevni odmerek ne sme presegati približno treh gramov boražine. Zato je priporočljivo biti pozoren na količino boražine, ki jo pogosto najdemo tudi v različnih že pripravljenih omakah in solatnih prelivih. Če za smoothie uporabimo tudi svežo boražino z vrta, lahko priporočeni dnevni odmerek hitro presežemo.
OPAZITI: V nasprotju s splošnim prepričanjem alkaloidov ni mogoče uničiti s kuhanjem.
izjeme
Čeprav občasno in dobro odmerjeno uživanje boražine ni strupeno za zdravo odraslo osebo, to ne velja nujno za nosečnice in doječe matere ter majhne otroke.
Toksini, čeprav le v majhnih količinah, se lahko prenesejo na nerojenega otroka in preidejo v materino mleko. Tako v teh primerih kot pri majhnih otrocih občutljivost na alkaloidi bistveno višje in nevarnosti za zdravje ni mogoče izključiti. Iz tega razloga velja: med nosečnostjo, dojenjem in pri pripravi hrane za majhne otroke se v celoti izogibajte Borago officinalis!
Borago, Borago officinalis
Strupeno za hišne ljubljenčke?
Boraga ni navedena kot strupena rastlina za mačke ali pse. Praviloma gre za največ kratek grižljaj, med katerim se lahko absorbira le zelo majhna količina alkaloidov. vključeno grenke snovi najkasneje ob drugem poskusu uživanja rastlina postane neprivlačna za hišne ljubljenčke. Zato ni mogoče domnevati, da kumare predstavljajo tveganje za zdravje hišnih ljubljenčkov.
trava
Boraga kot samoniklo zelišče
Nabiranje divjih zelišč postaja vse bolj priljubljeno. V nekaterih primerih je premalo znanja o tem, katera zelišča se res lahko uporabljajo ali za katera zelišča gre. Od tega plenilsko-listna rastlina samorazmnoženo, najdemo jo tudi v naravi. Da bi lahko med drugimi divjimi zelišči prepoznali zel kumare, je tukaj nekaj tipičnih značilnosti.
- Višina rasti do največ 70 centimetrov
- ščetinasta dlakava stebla in listi
- Listi so temno zeleni in grobe strukture
- suličasti do ovalni listi
- Dolžina listov je od deset do petnajst centimetrov
- cveti od maja do septembra
- modri cvet na približno tri centimetre dolgem pedicu
- hermafrodit, čaša s petimi cvetnimi listi
- dvojni periant
- mladi cvetni listi le roza
izbor mesta
Upoštevajte pri sajenju in gojenju
Pri izbiri lokacije na vrtu je treba paziti na zadostno razdaljo do sosedov rastlin na gredici. "Prekrivanje" listov boražine na druge listna zelišča bi lahko povzročilo, da bi jih pri nabiranju sosednjih zelišč po nesreči odtrgali in jih neopazno predelali v jedi. Če se kumarsko zelišče nato zaužije ciljno, je priporočeni dnevni odmerek lahko presežen.
Poleg tega je treba paziti, da majhni otroci ne pridejo do rastline neopaženi in po potrebi grizljajo liste ali cvetove. V skladu s tem je treba boražino posaditi ali gojiti tako, da majhni otroci nimajo prostega/izključnega dostopa.
Borago, Borago officinalis
Zaključek
Zelišče kumare je strupeno, če ga zaužijemo v velikih količinah. Ker je zelo okusno se običajno ne uporablja veliko zelišč, tako da je občasno uživanje ali majhna dnevna poraba zaradi zdravih sestavin, kot so vitamini, sluz in omega-3 maščobne kisline, popolnoma neškodljiva in celo dobra za zdravje. Pri izdelavi boražino olje ni treba skrbeti za strupenost.