Ko spomladi polja zacvetijo včasih svetlo rumeno, vsi vedo, da je ogrščica. Drugače je stanje, ko se cvetovi pojavijo pozno poleti ali jeseni. Človek se začudeno vpraša, ali jeseni cveti tudi oljna ogrščica. A temu ni tako, gre za eno od sort gorčice. Poleg obdobja cvetenja sta si oljna ogrščica in gorčica videti presenetljivo podobni. Vendar pa obstajajo razlike.
gorčica in ogrščica
Ko zagledaš rumeno polje, takoj pomisliš na ogrščico. Naj vas ne zavede, lahko je tudi rastlina gorčice. Obe rastlini sta si presenetljivo podobni. Z malo osnovnega znanja in izurjenega očesa jih je mogoče razlikovati.
podobnosti
Dejstvo, da rastlin ni enostavno ločiti, je tudi posledica dejstva, da obe pripadata istemu rodu. So rastline zelja s tipičnimi štirilistnimi cvetovi križnic. Obe vrsti cvetita svetlo rumeno in sta si podobni rasti. Rastejo pokončno in so visoke med 30 in 150 cm. Listi so pernati in na robu nazobčani.
razlike
botanika
Tudi v botanični klasifikaciji skoraj ni razlik. Obe vrsti spadata v družino Brassicales (križani). Rumena in bela gorčica uvrščamo v rod gorčice (Sinapis). Vse druge vrste gorčice, kot sta črna in rjava gorčica, spadajo v rod Brassica (zelje) tako kot sorte ogrščice in so zato tesneje v sorodu z repo.
levo: črna gorčica, Brassica nigradesno: oljna ogrščica: Brassica napus
listi in stebla
Čeprav so listi na obeh rastlinah podobni, obstajajo manjše značilnosti, po katerih jih lahko ločimo, če natančno pogledate. Listi ogrščice so manj nazobčani kot listi gorčice. Listi in stebla obeh rastlin zelja so bledo zeleni. Gorčična stebla so rahlo poraščena. Stebla oljne ogrščice pa so gola ali kvečjemu rahlo puhasta.
setev
Sorte ogrščice so dvoletne rastline. Ozimno oljno ogrščico sejemo predvsem v kmetijstvu. Čas setve je takrat jeseni. Listne rozete rastejo pozno jeseni in prezimijo. Cvetovi se pojavijo naslednjo pomlad, obiranje pa se začne, ko se rastline posušijo.
Poljsko gorčico prepoznamo po tem, da je stara eno leto. Seje se spomladi in cveti še isto leto. Kasneje, ko rastline ovenejo, se navadno zaorje kot zeleno gnojenje. Če se rastline gorčice uporabljajo za proizvodnjo hrane, jih poberemo, ko so semena zrela.
Zgodi se
Obe vrsti Brassica in Sinapis se nagibajo k temu samosejanje. Zato jih lahko najdemo tudi daleč od njiv, predvsem na ruševinah, obcestnih ali drugih manjših površinah v naravi. Rastline oljne ogrščice lahko po spravilu iz razlitega semena ponovno vzklijejo, vendar ne bodo ponovno cvetele v istem letu. Jesenskega cveta ni, to so rastline gorčice.
vonj po rožah
Vonj je značilen za cvetoče ogrščice spomladi. Rumeni cvetovi zelo intenzivno dišijo. Gorčične cvetove prepoznamo po tem, da ne oddajajo nobenega vonja. Torej mora biti rumeno cvetoče polje poleti ali zgodaj jeseni brez vonja rastline gorčice.
razcvet
Cvetovi ogrščice se pojavijo že spomladi, približno med aprilom in majem. Polja nato zasijejo v včasih močno, svetlo rumeno in so vidna od daleč. Gorčica cveti kasneje ali neposredno zatem od junija do septembra. Kdaj točno rastline zacvetijo, pa je odvisno tudi od setve in podnebja.
Različna uporaba
Rastline ogrščice se uporabljajo kot krma za živali v kmetijstvu. Repično olje za prehrano ljudi se pridobiva iz semen. Začimbe so narejene iz semen gorčice. Gorčična semena lahko uporabimo cela, za vlaganje ali kuhanje hrane, lahko pa jih zmeljemo v različne vrste gorčice.
Vendar se tipična rumena poljska gorčica skoraj ne uporablja za proizvodnjo začimb in se kvečjemu meša z drugimi sortami. Njena kakovost je slabša od drugih vrst gorčice. Bela, rjava ali črna gorčica vsebuje kakovostnejše sestavine in posebna gorčična olja. Rastlina gorčice je užitna, ko je mlada. Cvetni brsti so podobni brokoliju, liste lahko kuhamo in uporabimo kot zelenjavo. Vsekakor pa uporabite rastline, ki ste jih vzgojili sami ali zagotovljene neškropljene dele rastlin.
Gorčica v kmetijstvu
Glavna prednost Sinapisa je njegova uporaba kot zeleno gnojenje. S svojimi koreninami uspe globoko prodreti v tla in na površje prinesti tudi globlje ležeča hranila. Na obdelanih poljih tako gorčica kot oljna ogrščica veljata za plevel. Zaradi tega se polja oljne ogrščice po spravilu pogosto obdelajo s pesticidi, da preprečimo kalitev semen.