Čebula je izjemno vsestranska zelenjava in brez nje si večine kuhinj težko predstavljamo. Ta pikantni gomolj je ena najstarejših in najbolj znanih gojenih rastlin na svetu in mnogim jedem daje potrebno začimbo. Njegovo gojenje ni problematično tudi za vrtne novince. Pri obiranju čebule je ključnega pomena pravilen čas. Nabirati jih ne smete niti prezgodaj niti prepozno, kar bi vplivalo na njihovo kakovost in rok trajanja.
Najboljši čas žetve
Kdaj je pravi čas za obiranje čebule oziroma kdaj je čebula zrela, je odvisno od posamezne sorte, kdaj je posejana ali posajena in od prevladujočega vremena. Vendar pa je glavni čas žetve za večino sort jesen. Pogosto je priporočljivo, da poleti prepognete cevasto listje, da pospešite zorenje.
A ravno tega se morate vzdržati, saj bi to povzročilo nekakšno stisko. To pomeni, da so gomolji slabše skladiščni, poženejo prezgodaj ali zgnijejo od znotraj. Poleg tega bi lahko vse skupaj znatno zmanjšalo pridelek. Pospeševanje procesa zorenja je smiselno le, če so vremenske razmere stalno tako slabe, da če čebulice ostanejo dlje v zemlji, obstaja nevarnost, da bodo zgnijele, preden dozorijo.
Da bi to preprečili, jih lahko previdno dvignete z izkopnimi vilicami in odtrgate drobne korenine, tako da čebulice niso več popolnoma zasidrane v tleh. Ne morejo več absorbirati vode in prenehajo rasti. Od zdaj naprej črpajo vse hranilne snovi iz pora in jih shranijo v čebuli. Por se začne sušiti.
Če je mogoče, se ga morate izogibati. Bolje je počakati na obiranje čebule, dokler listje samo ne porumeni in sčasoma ovene. V suhem in sončnem vremenu se to običajno zgodi kar samo od sebe. Načeloma je koristno pustiti, da te zelenjave čim dlje zorijo v zemlji, če vreme pri tem sodeluje. Ko listi popolnoma ovenijo, je čas žetve in čebula je zrela.
žetev
Nabirajte čebulo
Topla in suha zemlja v času spravila čebule je ugodna za proces zorenja in shranjevanja čebule. Zaradi tega nekaj tednov pred žetvijo prenehajte zalivati čebulne gredice, saj bo tako por ovenil.
- Če je mogoče, počakajte na lepo vreme, preden poberete gomolje
- toplo in suho vreme, najboljši pogoji za pridobivanje zelenjave iz zemlje
- v idealnem primeru nekaj dni prej ne bi smelo deževati
- tudi dan trgatve naj bo suh in čim bolj sončen
- vlažno vreme ali vlažna tla lahko povečata tveganje gnilobe
- Z vilicami zrahljajte zemljo okoli čebule
- nato izvlecite por
- odstranite ohlapno zemljo in z rokami postrgajte ohlapne dele lupine
Nasvet: Da bi zagotovili dolgo obstojnost in preprečili gnitje, je nujno, da por po obiranju čebule razprostremo na gredici, da dozori in ga tam pustimo nekaj časa.
po zorenju
Po zorenje je pomemben del žetve čebule. Na ta način lahko zelenjavna čebula razvije čim bolj čvrsto lupino, ki jo potrebuje za daljše shranjevanje. Traja približno 6-10 dni, odvisno od okoljskih razmer. Pustite jih lahko na suhih tleh ali pa jih, če je vreme neugodno, začasno shranite v ravne škatle ali na lesene rešetke na dežju zaščitenem mestu. Za to je idealno senčno mesto. Po tem lahko odstranite ohlapno lupino in ostanke korenin, čebulo pa lahko shranite naslednjih nekaj tednov.
Nasvet: Čebulic ne puščajte na žgočem soncu, saj bi se prehitro posušile, kar bi povzročilo, da bi se zunanja lupina odprla.
skladiščenje
Naredite shranjevanje gomoljev
Za shranjevanje so primerne samo neokrnjene čebulice. Tiste, ki so poškodovane z vilicami za kopanje ali kako drugače, je treba čim prej zavreči za uporabo, niso primerne za dolgotrajno skladiščenje. Obstajajo različni načini konzerviranja ali shranjevanja zdravega pora.
- Čebulo privežite na suhe liste v ohlapnih svežnjih, sestavljenih iz več primerkov
- ali vpletene v marsikje značilne izjemno dekorativne čebulne pletenice
- Za shranjevanje so primerne tudi vrečke iz jute, prepustne za zrak, mreže za čebulo ali škatle
- v košare ali zabojčke s sadjem položite gomolje plosko enega poleg drugega
- V nobenem primeru ne položite gomoljev drug na drugega v več plasteh
- to bi lahko povzročilo nastanek gnilobe
- Plastične vrečke so popolnoma neprimerne za shranjevanje
- za shranjevanje so primerni hladni, temni in suhi prostori
- Pomembno je dobro prezračevanje plodov
- tema je tudi pomemben dejavnik
- če do čebulnih čebulic pride preveč svetlobe, pride do prezgodnjega brstenja
- enako se zgodi, ko je vlažnost previsoka
- dolgi zeleni poganjki pridobivajo aromo iz gomoljev
Zrela čebula prenaša kratkotrajne temperature do minus 8 stopinj. Običajno jim ne škodijo, zamrznjene čebule pa ni treba takoj zavreči. Vendar se jih ne smete dotikati, saj bi se takrat prav tam pojavile tlačne točke, ki po odtajanju zgnijejo. Enostavno je treba počakati, da gozd spet izgine iz vozličev. Za takojšnjo porabo pa jih lahko uporabite brez težav. Da bi se temu izognili, priporočamo trajno zaščiten prostor brez zmrzali.
Shranjeno blago je treba občasno pregledati in razvrstiti tako gomolje, ki so vzklili, kot tiste z gnilimi pegami. Če tega ne storite, se bo gniloba razširila na drugo čebulo. Ko najdete optimalno mesto za shranjevanje, ga po možnosti hranite ves čas skladiščenja. Čebula med skladiščenjem ne mara pogosto premikanja ali preurejanja. V optimalnih pogojih lahko por brez težav hranimo več mesecev.