Pekoči stroki čilija ali paprike dajo številnim jedem potrebno začimbo, še posebej, če so sveže in neobdelane z vašega vrta. Oba sta med seboj povezana. Čiliji so majhni in zelo pekoči, služijo kot osnovna snov za čili v prahu in kajenski poper in jih je treba uporabljati le zmerno. Paprika v prahu se proizvaja v številnih okusih iz bistveno večjih in nežnejših paprik.
Značilnosti
- Družina: Družina Nightshade
- Rod: Paprika družina Capsicum
- znanstveno ime: Capsicum
- Trivialna imena: čili, feferoni, španski poper, feferoni
- Poreklo: jugovzhodna Azija
- Rast: grmičasta, košata, enoletna ali trajnica
- Višina rasti: 30 - 150 cm, odvisno od sorte
- Cvet: neopazen, belkast
- Obdobje plodov: od septembra do oktobra
vzdrževanje
Tako pekoča paprika kot čili spadata v družino velebelj. Razlikujejo se predvsem po obliki in stopnji ostrine oziroma vrsti začimb, narejenih iz njih. Za ostrino je odgovorna snov kapsaicin.
Največja koncentracija te snovi ni v pulpi, temveč v belem septumu in posteljici. Stroke, ki jih botanično uvrščamo med jagode, lahko uživamo surove ali kuhane in imajo, odvisno od sorte, rahlo sladek, pikanten ali ognjevit okus.
sajenje na vrtu
Približno od sredine maja bodo v specializiranih vrtnarskih trgovinah na voljo mlade rastline, ki jih lahko že po ledenih svetnikih posadimo na vrt. Nevarnosti nočnih pozeb ne bi smelo biti več, saj so te rastline zelo občutljive na zmrzal. Poleg tega bi morala biti tla že rahlo topla. Poleg sajenja na gredici lahko sadite tudi pod folijo ali v rastlinjak.
Pred tem se rastline počasi privajajo na nove okoljske razmere, tako da jih podnevi, ko so temperature blage, za ure postavimo zunaj, zvečer pa jih pripeljemo nazaj. Pred začetkom sajenja pa je treba najti pravo lokacijo in ustrezno pripraviti zemljo.
lokacija
Pekoča paprika in čili potrebujeta veliko toplote, zato imajo raje tople in sončne lege na vrtu, ki so zaščitene pred vetrom in dežjem. Na precej blagih območjih je sajenje na prostem možno brez težav. Na posebej hladnih legah je lahko bolj priporočljiva sajenje v rastlinjaku ali pod folijo. Toplejša kot je lega, hitreje se bodo rastline in posledično plodovi razvijali.
Zahteve do tal so visoke. Mora biti humusna, ohlapna, dobro odcejena in bogata s hranili. Imeti mora tudi dober spomin. Težka tla, ki so nagnjena k zalivanju, ki se le zelo počasi segrejejo, so prav tako neprimerna kot zelo lahka tla z nizko zadrževalno sposobnostjo in vsebnostjo humusa. pH naj bo med 5,5 in 6,8.
Rastline paprike, kamor spadata tudi čili in pekoča paprika, je treba gojiti na istem mestu največ vsaka 3-4 leta. Ustrezen odmor za gojenje je značilen za rastline nočne sence in bi moral i.a. zaščititi pred napadi gliv. Poleg tega se je treba za vsako ceno izogibati neposredni bližini drugih rastlin veleblagov, kot so krompir, paradižnik ali jajčevci. Po drugi strani pa so tem rastlinam dobri sosedje korenje, bučke, grah, por, čebula in zelje ter bazilika, timijan in peteršilj.
sajenje
Rastline paprike so težke hranilnice. Zato je koristno, da zemljo obogatite z veliko gnoja ali dobro začinjenega komposta. Kompost ne samo, da oskrbuje tla s hranili, ampak tudi podpira njeno zmogljivost za shranjevanje vode in jo rahlja. Poleg tega je priporočljivo, da pred sajenjem nanesete približno 40 - 80 g popolnega gnojila na kvadratni meter, da zadostite visokim potrebam po hranilih čilija in feferona.
- Pri sajenju v gredico je priporočljiva uporaba črne zastirne folije
- Folija spodbuja segrevanje tal in zgodnejše zorenje
- Tla so v povprečju za 2 stopinji toplejša, ostanejo ohlapna in se ne izsušijo tako hitro
- To pomeni, da rastline optimalno rastejo tudi pri nižjih temperaturah
- Pustite folijo za mulčenje na postelji skozi vso sezono
- Pred polaganjem zemljo temeljito zrahljamo in odstranimo plevel
- Položite folijo in robove zakopajte ali pa jih obtežite z zemljo
- v naslednjem koraku naredite majhne prečne reze v foliji v intervalih 40 - 50 cm
- Režite le tako, da se rastline le prilegajo notri
- vstavite rastline v te reže
- Zgornji rob koreninske grude je treba pokriti z zemljo debeline približno 1 cm
- nato zalijte rastline
Seveda lahko na vrt posadite feferone in čili brez folije. Potem pa je smiselno po sajenju nanesti plast zastirke. Da se rastline ne bi zvijale ali zlomile pod težo plodov, jih podpremo z majhnimi palicami.
Sajenje v vedro
Kot alternativo sajenju v gredice lahko papriko zelo dobro gojimo v kadi. To še posebej velja za sorte z dolgo dobo zorenja, ki jih jeseni prinesemo v zaprte prostore, kjer lahko zorijo še nekaj tednov. To omogoča, da se število zrelih strokov ponovno poveča. Rastline, ki ste jih vzgojili sami ali ki ste jih kupili komercialno, lahko uporabite za sajenje v kadi ali cvetličnih škatlah. Rastline paprike imajo radi toplo zemljo in ne potrebujejo preveč prostora v območju korenin, zaradi česar so idealne rastline za posodo.
Sadilniki morajo imeti prostornino najmanj 5 litrov in globino približno 20 cm. Imeti morajo drenažne luknje, ne smejo dopuščati, da voda izhlapi skozi stene lonca in morajo biti sposobni dobro shraniti toploto, npr. B. Črni plastični lonci.
Spodnji sloj tvori drenažo iz glinenih zrnc ali grobega gramoza. Substrat je postavljen na vrh drenaže, idealno pomešan z dolgotrajnim gnojilom. Zdaj se lahko rastlina uporablja, tako globoko kot pri sajenju v gredico. Za cvetlične škatle je priporočljiva razdalja sajenja najmanj 45 cm. Po sajenju rastline čilija ali pekoče paprike dobro zalijemo in jih postavimo na sončno mesto, na primer pred sončno steno hiše. Lončnice potrebujejo tudi podpore, ki preprečujejo, da bi se zvijale.
setev
Namesto da bi kupovali mlade rastline, jih enostavno vzgojite sami. V ta namen od konca februarja posejte semena v lončnice in jih rahlo prekrijete z zemljo, ki mora biti vedno rahlo vlažna. Za optimalne pogoje kalitve lonček s semeni pokrijemo s prosojno folijo, ki jo vsak dan na kratko odstranimo, da preprečimo rast plesni. Nato vse skupaj postavite na toplo in svetlo mesto. Pri temperaturah 22 - 25 stopinj je obdobje kalitve približno 1-2 tedna.
Takoj, ko imajo sadike 2-3 liste, jih lahko izoliramo v majhne lončke z zemljo, bogato s humusom, s hranili in gojimo na toplem in svetlem mestu. Pri presajanju bodite zelo previdni, da ne odlomite drobnih korenin.
Preden jih posadite na vrt ali večje kadi, jih čez dan za več ur postavite zunaj na neosončeno mesto, da se strdijo. Mlade rastline lahko sadimo v rastlinjak od okoli aprila, na vrt pa od sredine maja. V ustreznih presledkih jih posadimo nekaj centimetrov globlje, kot so bili v loncu.
Naknadna nega je pomembna, da mlade rastline dajo čim več intenzivno obarvanih, ozko valjastih ali kroglastih strokov. Če je bil med sajenjem uporabljen mulčni film, je oskrba veliko lažja. Kljub temu lahko prava količina zalivanja in gnojenja vplivata na uspeh ali neuspeh pri gojenju feferona in čilija.
nalij
- Potreba po vodi je še posebej velika na začetku nastajanja plodov in ko plodovi dozorijo
- redno zalivajte v fazi rasti
- Tla naj bodo enakomerno vlažna
- vlijte v neposredno korenino
- na ta način je mogoče preprečiti širjenje plevela na velikih površinah
- Plevel lahko pomeni resno konkurenco za čili in pekočo papriko
- pred tem lahko zaščiti mulčna folija in dlje zadrži vlago v tleh
- Podobne prednosti ponuja mulčenje na območju korenin
- v poletnih mesecih zalivajte pogosteje
- To še toliko bolj velja za lončnice, zemlja se ne sme niti izsušiti niti premočiti
Oskrba z vodo je delno odgovorna za pikantnost strokov, saj se v vlažnem podnebju poveča število vročih plodov. To je naravni obrambni mehanizem rastlin, ki je namenjen zaščiti pred glivičnimi okužbami.
Gnojiti
Za pokrivanje potreb po hranilih lahko med sajenjem vgradimo depo ali dolgotrajno gnojilo, ki neprekinjeno sprošča hranila v celotnem vegetacijskem obdobju. Dodatna vključitev komposta rastlinam zagotavlja osnovno oskrbo s humusom in hranili.
Med rastjo je dobro foliarno gnojenje s koprivno juho, saj rastline oskrbi z vsemi pomembnimi minerali. Z njim samo poškropite liste. Med cvetenjem potrebujejo čili in pekoča paprika veliko mineralov in elementov v sledovih ter malo dušika. To storite po pravici, če v zemljo vnesete kamnito moko. Izogibati se je treba prevelikemu gnojenju pred plodovanjem, saj bi to povzročilo povečano listno maso in manj plodov.
Zavarujte/povečajte nabor sadja
Z enim ali drugim majhnim trikom lahko nabor sadja zavarujete in po potrebi povečate. Tako lahko sadite na lokacijah brez vetra z. B. v rastlinjaku, za pomoč pri opraševanju tako, da jih vsake toliko časa nežno pretresemo, da se cvetni prah bolje porazdeli.
Pogosto je priporočljivo, da odščipnete že prvi cvet, tako imenovani kraljevski cvet. Vendar pa rastlino pogosto odvrže samo od sebe. Nastane med prvo vejo. Po odstranitvi tega cveta rastlina raste bolj košata in tvori številne veje. Rastline lahko obrodijo več plodov, vendar so običajno veliko manjši.
Rezati
Ko gre za vprašanje, ali je treba rezati rastline čilija ali pekoče paprike, so mnenja različna. Dejstvo je, da se rastline paprike gojijo predvsem kot enoletnice in jih po spravilu odstranimo. Načeloma pa jih je mogoče rezati in gojiti dve leti ali več. Nekatere vrste, kot so Capsicum baccatum, Capsicum frutescens ali Capsicum annuum, imajo močno nagnjenost k dvigovanju. Tu je lahko koristno zmanjšanje.
To lahko storite pred ali po mirovanju. Če želite ustaviti rast v višino, jih odrežite z velikosti 40-50 cm tako, da odrežete vrh nad listno vejo ali rastnim vozliščem. Sorte, kot sta češkoslovaška črna in jalapeño, če jih obrezujemo po prvi trgatvi, lahko ponovno zacvetijo in omogočijo drugo trgatev.
max out
Tako kot obrezovanje je tudi ščipanje rastlin paprike sporno. Če še vedno želite poskusiti, odstranite pekoče poganjke (sterilne stranske poganjke), ki rastejo iz pazduh listov nekaterih rastlin, druge rastline pa pustite nedotaknjene. Tako lahko kasneje primerjate in se odločite, ali je vredno ali ne. Najboljši čas za to je zgodaj zjutraj.
čas žetve
Čili in pekoče paprike v najboljšem primeru pustimo, da čim dlje zorijo na rastlini, dlje ko zorijo, intenzivnejša je pikantnost strokov. Vendar jih je treba nabrati pred prvimi nočnimi zmrzali in preden se začnejo krčiti. Drugače je pri rastlinah, ki prezimujejo v zaprtih prostorih, tu ni treba hiteti, plodovi lahko v miru dozorijo.
prezimi
Za hitro rastoče sorte kot npr B. Prezimovanje 'Jalapeno', 'Serrano' ali 'Inferno' ni smiselno, tu je učinkovitejša letna setev. Za vse ostale se trud prezimovanja izplača, če so bili gojeni v kadi ali cvetličnih škatlah. Po obiranju rastline pustimo čim dlje zunaj v zaščitenem prostoru. Če temperature padejo pod 10 stopinj, je čas, da se preselimo v zimovanje.
- idealen je svetel in hladen prostor s temperaturami med 10 in 15 stopinjami
- Temperature pod 10 stopinj lahko vplivajo na rast in nastajanje plodov v naslednjem letu
- Temperature do 20 stopinj niso problem
- substrati, ki so pozimi preveč vlažni ali presuhi, lahko povzročijo smrt rastlin
- pred premikanjem mora biti substrat suh in ne preveč vlažen
- v hladnih zimskih prostorih traja dolgo, da se tla posušijo
- rastline lahko med tem poginejo
- Tudi pozimi mora biti substrat precej suh, vendar ne izsuši
- pozimi ni gnojenja
Če so spomladi temperature spet trajno nad 10 -15 stopinj, lahko čili in papriko presadimo v nekoliko večje sadilice v svež substrat in ponovno pognojimo. Če razmere v zimskem času niso optimalne, lahko hitro pride do okužbe s škodljivci (listne uši, belokrilci). Če pride do okužbe, je treba rastlino odrezati. Praviloma nato postopoma odvržejo liste, tako da se z odpadanjem listov zmanjša tudi okuženost škodljivcev.