Jabolko je bilo in je Nemčev najljubši sadež. In malo verjetno je, da se bo v prihodnosti kaj spremenilo. Čeprav je na trgu običajno le peščica sort, obsega število obstoječih in tudi gojenih v takšni ali drugačni obliki precej večji razpon. Koliko sort jabolk je v Nemčiji in po svetu?
sorte jabolk
Natančna določitev vrste, ki obstaja po vsem svetu, je preprosto nemogoča. Razlog za to je nešteto gojenih oblik, ki se dodajajo vsako leto. Jabolko naj v takšni ali drugačni obliki "izboljšajo", torej na ugoden način spremenijo okus, konsistenco ali rok uporabnosti. Poleg tega ima vprašanje odpornosti proti patogenom vse pomembnejšo vlogo v današnji monokulturni pridelavi. Nekatere nove sorte se uveljavljajo, druge pa hitro izginjajo. Poleg tega so stare tradicionalne sorte večkrat pozabljene in včasih popolnoma izginejo. Končno, ni centralnega urada, ki bi evidentiral in arhiviral vse sorte jabolk, ki se gojijo in gojijo po vsem svetu.
Koliko jabolk je na svetu?
Če želite vedeti, kako pester je v resnici svet jabolk, se morate zanašati na ocene. Pristojni organ v Nemčiji, Zvezna agencija za kmetijstvo in prehrano, ocenjuje, da je na svetu obstoječih sort jabolk približno 20.000. Drugi kraji pa to številko spet popravijo navzgor in pridejo na okoli 30.000.
Sorte jabolk v Nemčiji
Če pa zdaj pogledate Nemčijo, se ta številka hitro pokaže. Domneva se, da se na različnih vrtovih goji od 1600 do 2000 sort jabolk. Padec se zdi še bolj zastrašujoč, če se zdaj osredotočite na ekonomsko pomembne pasme:
- Samo 70 sort v komercialnem sadjarstvu
- Količinsko pomembnih jih je le okoli 20
- Večina prodanih jabolk prihaja iz samo 4 vrst
Pomanjkanje sortne raznolikosti
Če se spomnite svojega zadnjega obiska supermarketa ali trgovca s sadjem in zelenjavo, boste opazili, kako velik je na splošno obseg, a koliko sort sestavlja ponudbo. Glede na raziskavo Zvezne agencije za kmetijstvo in prehrano v letih 2015/2016 je bila več kot polovica prodane količine pridobljena iz naslednjih sort:
- Elstar (tržni delež 17,9 odstotka)
- Rdeči princ (14,7 odstotka)
- Jonagored (14,5 odstotka)
- Braeburn (11,5 odstotka)
Poleg tega sta bila Jonagold z 8,2 odstotka in Gala s 7,1 odstotka še vedno sorazmerno blizu meji 10 odstotkov. Vsi ostali tržni deleži jabolk so bili med srednjimi in nizkimi enomestno vrednostjo bistveno nižji.
Vzroki za upad sorte
Kdor pozna starejše sorte jabolk od svojih starih staršev ali celo iz lastnega travniškega nasada, ki so bile razširjene še pred nekaj desetletji, bo dobil imena kot so
- boskoop
- Cox pomaranča
- zlati parmezan
- Belo prozorno jabolko
drugi pa so še vedno pogosti. Nekatere od teh starih sort so bile gojene stoletja in so vedno imele pravico do obstoja. Jabolka se razlikujejo po zrelosti (npr. bistra jabolka pozno spomladi), po zmožnosti skladiščenja (npr. Boskoop v hladni kleti do konca februarja) ali po uporabi (npr. pomaranča Cox prej kot tipično jabolko za torto). V času upadajoče samooskrbe in vedno boljših, tehnično dovršenih možnosti shranjevanja, ta merila skoraj ne igrajo več vloge. Gotovo je mogoče sklepati, da je družbeni in tehnični razvoj v zadnjih desetletjih prispeval k upadanju števila sort jabolk, ki izvirajo iz Nemčije.
