Ste si privoščili papajo in se pri pripravi sprašujete, ali je mogoče uporabiti temna, kroglasta semena papaje? To vprašanje si zastavlja marsikdo, ki radi jedo tropsko zelenjavo, saj je v sadju veliko koščkov. Ravno iz tega razloga bi bilo učinkovito, če bi jih lahko uporabljali. Tukaj lahko ugotovite, ali so užitne ali strupene.
Semena papaje: strupena ali užitna?
Na to vprašanje je treba odgovoriti z "Da". Razlog je v različnih stopnjah zrelosti papaje, saj se vsebnost sestavin spreminja glede na starost nabranega sadja. Nezreli plodovi tvorijo bela do svetlo zelena semena, ki lahko po zaužitju povzročijo naslednje simptome:
- hude težave z želodcem
- želodčni krči
- Občutki šibkosti pri občutljivih ljudeh
A to velja le, če papaje še niso zrele. Razlog za to je vsebovani papain, naravni encim, ki ga papaja razvije za zaščito pred škodljivci. To močno vpliva na želodec in tako povzroča neprijetne bolečine. Ti simptomi se lahko pojavijo pri odraslih po zaužitju dveh do treh jedrc, pri otrocih po enem jedrcu. Zato je treba jesti samo zrela semena. Zrelo papajo lahko prepoznate po naslednjih značilnostih:
- Ob pritisku s prstom lupina rahlo popusti
- rumena BARVA
- Lupina pikasta in progasta z rdečo barvo
Nezreli plodovi so zeleni in trdi, zato jih je enostavno ločiti od zrelih. Če želite uporabiti samo semena, lahko uporabite celo prezrelo papajo. Ti so še mehkejši in se lahko močno udrtine. Da bi se izognili morebitnim težavam, morate upoštevati tudi priporočeno največjo dnevno količino semen:
- Odrasli: največ 15
- Otroci: dva do trije
užitnost
Tako ste lahko na varni strani, saj čeprav so semena zrele papaje užitna, še vedno vsebujejo majhne količine papaina. Popolnoma se izogibajte uživanju semen, če ste noseči, dojite ali kot par, ki namerava imeti otroke. Zaradi delovanja encima se lahko po zaužitju pojavijo naslednje težave:
- Amnijska tekočina je poškodovana
- Prebavila ploda ali novorojenčka postanejo močno razdražena
- Moški sčasoma postanejo neplodni
Zaradi antiparazitskega učinka encima se semena že stoletja pri mnogih narodih uporabljajo kot kontracepcijsko sredstvo. Število semenčic se drastično zmanjša, če semena jemljemo vsak dan vsaj štiri tedne, dokler oploditev ni več mogoča. Ko ga prenehate jemati, se bo vaše število semenčic spet uravnalo. Seveda lahko semena papaje na ta način uporabite kot preventivo. Po drugi strani pa lahko zaužitje trajno poškoduje plod, medtem ko dojenčki zaradi materinega mleka občutijo neprijetne želodčne motnje, ki lahko vodijo v hujše bolezni.
namig: Če ste alergični na lateks ali cvetni prah breze, imate morda tudi navzkrižno alergijo na papajo. V tem primeru morate previdno poskusiti posušeno jedro in opazovati, ali se pojavi alergijska reakcija.
učinek semen papaje
Če želite semena papaje vključiti v svoj načrt prehrane, se lahko veselite številnih pozitivnih lastnosti. Če se dnevni odmerek zrelih semen ne preseže, delujejo na telo prečiščevalno in drenažno. Druga področja uporabe so:
čiščenje črevesja
Zaradi prebavnega učinka papaina se okrepi črevesna flora. Razlog za to je razgradnja beljakovin v hrani, ki se nato pretvorijo v aminokisline. To ugodno vpliva na vašo prebavo in lahko pomaga celo pri zaprtju.
proizvodnja celic ubijalk
Semena papaje omogočajo povečano proizvodnjo in aktivacijo celic ubijalk in lovilcev prostih radikalov v telesu. To pomaga v boju proti škodljivim celicam v telesu, ki jih na primer napadejo patogeni in imajo le negativen učinek na telo. Čistilci radikalov, na primer, delujejo proti nastanku rakavih celic.
Poleg tega semena papaje vsebujejo majhne količine dragocenih vitaminov, kot so C, A in E, ter minerale, predvsem kalij in magnezij. Vključena je tudi folna kislina.
Sušenje semen papaje: navodila
Zdaj, ko veste, da imate sadne koščice zrele papaje jesti, jih morate uporabiti na pravi način. Čeprav lahko jedrca brez težav uživamo surova, kot je opisano zgoraj, imajo posušena veliko daljšo obstojnost in jih ni treba takoj uporabiti. Iz koščic suhega sadja lahko pripravimo prav številne jedi in možne uporabe:
- smoothie
- kaša
- sladice
- testenine
- solate
To je le majhen izbor možnih jedi, ki jih lahko pripravite s semeni papaje. Ker jedrca posušenega tropskega sadja zaradi trdote ne moremo jesti tako zlahka, ampak so zdrobljena, so tudi lažje prebavljiva. Te se posušijo po naslednjih navodilih:
1. Izberite zrelo papajo
Najprej izberite papajo po zgoraj omenjenih kriterijih, da ne boste na koncu dobili primerek, ki je strupen. Toksinov ni mogoče razgraditi s toploto, zato lahko po sušenju še vedno pridejo v vaše telo. Zato pametno izbirajte sadje. Priporočljivo je sadje iz trgovin z ekološko ali tropsko hrano, saj se pogosto ponudi ob pravem času zorenja.
2. Odprite papajo
Odprite karico in odstranite koščice. Seveda je treba kašo uporabiti naknadno, na primer jesti surovo ali kako drugače predelati.
3. Operite jedrca
Semena papaje je treba zdaj oprati, da na njih ni več kaše. Celuloza močno upočasni sušenje in lahko prepreči enakomerno sušenje. Za to lahko uporabite tudi mehko krtačo. Traja malo dlje, dokler se vse koščice popolnoma ne zberejo, v idealnem primeru pa niso niti prekrite z veliko. Nato jih dobro posušite, da bo sušenje učinkoviteje delovalo.
4. Pripravite pekač
Zdaj pripravite pekač in nanj položite kos pergamentnega papirja. Lahko pa uporabite svoj dehidrator in pripravite pladnje za jedra.
5. Porazdelite jedra
Sedaj razporedite jedra na pladnje. Po tem pazite, da se ne ujamete na pladnje ali jih preveč nagnete, saj lahko okrogle sadne koščice zlahka zdrsnejo z njih in povzročijo veliko dela, če jih morate dvigniti s tal.
6. Suha jedrca
Pečico nastavite na temperaturo od 40°C do 50°C, saj to zadostuje za sušenje. Če imate visoko zmogljivo pečico, je običajno dovolj, da samo prižgete luč, da dosežete to temperaturo. Če uporabljate dehidrator, ga nastavite na ustrezno raven. Pladnje lahko tudi preprosto postavite na neposredno sonce za dva do tri dni.
7. Čas sušenja
Jedrca tako ostanejo dve do tri ure, saj jih je treba le posušiti. Vrata pečice pustite ves čas priprta, da lahko zrak kroži. S tem preprečimo gnitje sadnih koščic.
8. Nadzor
Po tem času preverite semena papaje. Ti naj bodo opazno nagubani in ne smejo več svetleči. Če temu ni tako, naj ostanejo nekaj časa v pečici ali dehidratorju.
9. Shranite jedra
Ko se končno dovolj posušijo, jedrca prenesite v nepredušne posode, ki jih lahko dobro zaprete. Koščice posušenega sadja imajo zelo dolg rok trajanja, dokler do njih ne pride zrak.
namig: Takoj ko imate na voljo posušena semena, jih lahko uporabite kot nadomestek za poper. Za to so idealna mleta semena papaje, še posebej, če želite blago, a začinjeno aromo.