Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Korenček in korenček: dve pogosti imeni za korenovko. Postavlja se vprašanje, ali res obstaja razlika med njima. Tukaj boste našli odgovor.
Na kratko
- Korenček (Daucus carota subsp. sativus), znanstveno priznan kot oblika korenja (Daucus carota).
- Razlika je predvsem v regionalni uporabi
- rahla odstopanja v vsebnosti hranil
Regionalne oznake
Ne glede na to, ali je korenček ali korenček, ima korenovka številna imena/splošna imena. Čeprav je generični izraz "korenček", so druga imena pogosta, odvisno od regije in narečja, ki še vedno pomenijo korenje:
Regije:
- veliki deli severne in vzhodne Nemčije: korenje
- Južna Nemčija: korenje za mlado korenje
- Vzhodna Nemčija: korenje
- po vsej Nemčiji: korenje za majhne, sferične sorte korenja
- Spodnja Saška: koren
- Avstrija: korenje
- Nemška Švica: Rüebli za oranžno korenje ali Feldrüebli za rumeno korenje
narečja:
- Ems frizijsko narečje: Wuttel
- Švapsko, frankovsko in bavarsko narečje: repa
- Posarsko in pfalško narečje: repa, Gelleriwe ali Gellerriebe
Ime korenovke je običajno odvisno od regije ali vrste korenčka.
okus in oblika
Med korenčkom in korenčkom ni opaznih razlik v okusu. Poleg tega v botaniki ali znanosti ni razlike med korenčkom in korenčkom glede na obliko.
Vendar pa v zadnjih letih potrošniki in domači pridelovalci vse pogosteje uporabljajo izraz "korenček" za označevanje finejših, nežnejših in kroglastih zgodnjih sort korenja. So bolj tope in krajše oblike, medtem ko je "pravi" korenček daljši in ožje oblike.
Opaziti: Namesto "korenje" se majhne sorte pogosto imenujejo (majhno) korenje.
sestavine
Razlike v sestavinah ali vsebnosti hranil ne temeljijo na izrazih korenček ali korenček v dejanskem pomenu. Pripisati jih je treba posamezni sezoni njihove rasti. Zgodnje sorte, ki jih pogosto imenujemo korenje, vsebujejo več vitamina A in biotina. Pozno veliko korenje je bogatejše od betakarotena, ki se v telesu pretvori v vitamin A. Vendar pa oba vsebujeta približno enako količino drugih sestavin, kot so dodatni dragoceni vitamini, minerali in oskrbovalci energije ter groba krma.
Sestavine korenovke so vedno enake, ne glede na to, ali imate pred seboj korenček ali korenček.
Pogosto zastavljena vprašanja
Kaj je korenček?Vitko, mlado korenje praviloma imenujemo prstno korenje, ki ga ponudimo v šopku z listnato zelenjavo. Vezani skupaj sta si podobni, s prsti, ki visijo navzdol. Od tod tudi ime "prstni korenček". Toda ne glede na to, ali je to ime ali korenje in korenje, je vedno mišljeno korenje.
Ali obstajajo razlike med korenčkom in korenčkom pri sajenju?št. Ker se ime "korenček" vse pogosteje uporablja za nežne zgodnje sorte, je največja razlika pri pridelavi čas sajenja/setve. Sicer setev in oskrba potekata na enak način.
Kako se korenje imenuje zamrznjeno blago?Zamrznjeno blago je večinoma drobno korenje, ki ga večinoma ponujajo kot korenje. Enako velja za korenje v pločevinkah in kozarcih, pri čemer je izraz "grah in korenje" pogost v kombinaciji z grahom, zlasti v Severnem Porenju-Vestfaliji.
Zakaj gastronomija po vsej Nemčiji skoraj uporablja samo "korenje"?Ker zveni bolj elegantno, bolj elegantno in poudarja vrhunsko kuhinjo. Zato gastronomija pri poimenovanju pogosto ne naredi nobene razlike, četudi postrežejo z velikimi primerki, narezanimi na majhne koščke, ki bi običajno spadali pod izraz »korenček«.