Priljubljen hobi v lokalnih zemljepisnih širinah je nabiranje gob. Predvsem jeseni se številni gobarji odpravijo domov prinesti okusne gobe. Predvsem neizkušeni nabiralci ne vedo natančno, katere od gozdnih gob so užitne in katere naj bolje držijo stran. Ker imajo pogosto užitne gobe neužitno dvojnico. Da bi se izognili zmedi, je bil ustvarjen seznam užitnih gozdnih gob v lokalnih gozdovih.
Užitne gozdne gobe
rjavkasta
Jabolčna ruševka je okusna užitna goba in zato tudi užitna. Vendar pa obstaja nevarnost zamenjave z drugimi russulami, ki bi lahko bile strupene. Med junijem in oktobrom goba raste v vlažnem iglavcu. Gliva, ki je doma tudi v lokalnih zemljepisnih širinah, ima naslednje značilnosti:
- 8 cm visok in 12 cm širok
- mlada je polkrožna in sferična
- v starosti z depresijo v klobuku in ravno
- Barva klobuka rdeča, s starostjo bledi
- Barva stebla bela ali rahlo rdeča
- Lamele rumene do svetlo bež
- barva mesa bela
- Vonj rahlo po gobah
- blagega okusa
- velika nevarnost zamenjave s Speitäubling
Apple russula, Russula paludosa
Ostriga goba
Ostriga je znana tudi pod imenoma ostriga ali telečja goba. Pojavlja se spomladi med marcem in majem ter jeseni od septembra do decembra v gozdu na listnatih deblih. Okusna užitna goba je užitna in naj bi delovala celo preventivno proti raku debelega črevesa. Priljubljena je tudi kot gojena goba in je zato na voljo na številnih zelenjavnih pultih. Zanj je značilen videz, kot sledi:
- širine od 5 cm do 15 cm
- Barva klobuka temno vijolična do sivo-rjava
- temnejši od gojenih gob
- Lamele od lila do bele
- Barva stebla bela
- barva mesa bela
- začinjen vonj
- blagega okusa
- Nevarnost zamenjave z ostrigami z rumeno steblom
Ostrige, Pleurotus ostreatus
brezova goba
Brezova goba je znana pod številnimi imeni. Tako jo gobarji poznajo tudi kot brezov šampinjon, sivo-zelena brezova goba ali dolgosekir. Spada v rod jurčkov in najraje raste v simbiozi pod brezami v gozdu in ob poti. Njegova rastna sezona je od junija do novembra. Za brezovo gobo je značilno:
- klobuk v obliki polkrogle do blazine
- široka do 15 cm in visoka 15 cm
- Barva klobuka od rdečkasto rjave do rumene, sivo rjave do temno rjave
- Barva stebla je bela s črno mrežico
- skoraj brez vonja
- užitna z blagim do kislim okusom
- lahko zamenjamo z večbarvno brezovo gobo, nestrupeno
Brezova gliva, Leccinum scabrum
patty
Kot že ime pove, je to zelo priljubljena užitna goba, ki je prijetna in užitna, predvsem pa zelo okusna. Doma je v naših gozdovih in pri nas raste med julijem in oktobrom v iglastih ali listnatih gozdovih. Pogosto ga najdemo tudi ob cestah. Odvisno od območja ima številna imena, kot so kruh, mlečna ali hruškasta goba, ženska gobica, zakonski pas ali zlata polpeta, če naštejemo le nekaj. Ploščico je mogoče prepoznati po naslednjih značilnostih:
- Višina 12 cm, širina od 5 cm do 15 cm
- nenavadna oranžna barva klobuka
- Barva stebla tudi oranžna
- belo mleko pri poškodbi izteka
- izjemen vonj po ribah
- zaradi vonja ni možna zmeda
- blagega okusa
- užitna po cvrtju v ponvi brez ročaja
Mesna kroglica, Lactifluus volemus
Trnasta bodeča brada
Za trnato bodičasto brado ali trnato opuncijo so značilne predvsem široke in goste bodice. Mlade gobe so okusne in užitne. Starejše gobe pa postanejo trde. Trnato bodičasto brado najdemo med avgustom in novembrom, po možnosti v listnatih gozdovih pod brezami in bukovimi drevesi. Ne smemo ga zamenjevati z borovo grivo, dikobrazovo grivo, trnačevo grivo in severnim muškarjem. Prepoznamo ga po naslednjih značilnostih:
- je edini iz rodu, ki ima plodna telesa v obliki klobuka
- Barva hrbtenice kremasto bela ali bela
- Barva klobuka bela, s starostjo porumenela
- Barva stebla bela
- oddaja prijeten vonj
- ima blag okus
Trnasta bodeča brada
koren smrekovih stožcev
Korenina smrekove šiške raste le na smrekovih storžih, ki so zakopane pod zemljo. Tako te gobe, ki so avtohtone v tamkajšnjih gozdovih, najdemo predvsem v spomladanskih mesecih pod smrekami v iglastih gozdovih. Z lahkoto ga je mogoče zamenjati z borovim storžem. Da se to ne bi zgodilo, morate biti pozorni na naslednje lastnosti:
- Klobuk od enega do treh centimetrov
- Barva rjava z belimi lamelami
- Steblo sivo-rumeno do rjavo
- prijeten vonj po gobah
- blag in oreškov okus
Smrekov storž, Strobilurus esculentus
lady russet
Slastna ruševka, ki jo poznamo tudi pod imeni modra ruševka, zelena russula ali vijolično zelena ruševka, najraje raste pod bukovimi drevesi v mešanem gozdu. Pri nas ga zbiralci najdejo v obdobju od julija do oktobra. Gobe, ki jih je mogoče zlahka zamenjati z drugimi sortami rusule, je mogoče prepoznati po naslednjih značilnostih:
- Barva klobuka je od oker do vijolično zelene
- Barva stebla blešči rahlo vijolično na belem ozadju
- Klobuk zraste do 15 cm v širino, od polkrožne do ploščate
- Gobe ne oddajajo vonja
- Okus je blag in oreškov
- več russula bi lahko bilo strupeno
Damsel russula, Russula cyanoxantha
zlati jurček
Zlati jurčki so okusni, užitni in domači pod macesni v naših gozdovih. To je zelo okusna užitna goba, ki jo poznavalci radi uporabljajo v kuhinji. Tako je znan tudi kot lep, nežen ali rumeni jurček, zlatorumeni macesnov jurček ali zlata kapica. Ima naslednje lastnosti:
- 3 cm - 10 cm širok rahlo sluzast klobuk
- do 10 cm visoko
- Pokrovček je zlato rdeč do zlato rjav
- Barva stebla rumena z rjavimi vlakni
- lahko zamenjamo z užitnim macesnovim jurčkom
- brez posebnega vonja ali okusa
- pred uporabo odstranite mastno kožo
kostanjev jurček
Kostanjev jurček je okusna užitna goba, ki je še posebej primerna za sušenje. Najraje raste v iglastih gozdovih med junijem in novembrom. Lahko bi jo zamenjali z jurčki. Gobe tega rodu imajo naslednje lastnosti:
- suh, dolgočasen klobuk, se ob dežju zmasti
- postane med 10 cm širok in 12 cm visok
- Barva klobuka v vseh odtenkih rjave
- Steblo je rumeno-rjavo
- Barva mesa bela do rumena
- diši po gobah
- okus je rahlo oreščen
Kostanjevo streme, Imleria badia
lisička
Zdrava užitna goba naj bi delovala antibiotično in protirakavo. Zelo priljubljena je tudi v kuhinji. V lokalnih območjih je goba znana pod skoraj štiridesetimi imeni. Sem spadajo rumenjak, Pfefferling, Rehling ali Schweinsfüsserl. Najdemo ga med junijem in oktobrom tako v listnatih kot v iglastih gozdovih. Lisičko lahko prepoznamo po naslednjih značilnostih
- Širina klobuka 2 cm - 10 cm
- Barva klobuka oranžno rumena
- Vonj, ki spominja na sadje
- Okus je rahlo poper
- Zmeda z lažno lisičko brez okusa po popru
Lisička, Cantharellus
goba
Pravi jurčki niso poznani le med strastnimi gobarji, tisti, ki gobe kupujejo v supermarketu, poznajo tudi okusno gobo, ki je doma v domačem gozdu. Poznan je tudi pod drugimi imeni, kot so Dobberniggl, Steini, Herrenpilz ali Beisserl. Pod smrekami v gozdu lahko med junijem in oktobrom najdemo jurčke, ki jih je sedem vrst. Rada živi v sožitju s poprovimi jurčki, muharji ali mokastim rašpičem. jurčke je mogoče zlahka prepoznati po naslednjih značilnostih:
- rjav klobuk do 22 cm širok
- marmorirano rjavo steblo do 20 cm visoko
- prijetno diši po gobah
- blagega okusa
- lahko uživate in jeste surovo
- Nevarnost zamenjave z jurčki
jurčki, Boletus edulis