S sezono špargljev se po nemško govorečih deželah širi pravo navdušenje nad aromatično zelenjavo. Tako bo tudi v letu 2022, ker je sezona špargljev kratkotrajna. Če stebla Asparagus officinalis poberete ob pravem času, lahko uživate v tistih intenzivnega okusa, ki ne ostanejo v zemlji predolgo ali prekratko.
Začetek sezone špargljev 2022
Eden najpomembnejših dejavnikov pri nabiranju špargljev je pravi čas za začetek obdobja. Na splošno ni mogoče določiti dejanskega začetka, saj je to odvisno od več dejavnikov. Običajno se lahko začne žetev Sredina aprila položena, saj so peclja dobro zrela in še posebej sveža. Kljub temu se lahko termin zaradi različnih vplivov zavleče ali celo prej pride. To so lahko:
- vreme
- regija
- pozno žetev v prejšnjem letu
Predvsem pa ima vreme odločilno vlogo pri vitalnosti rastlin in s tem morebitnem pridelku. V hladnejših letih morate pogosto računati na poznejši datum, kot bi želeli. Ker pa bo letošnje leto že predvidoma eno toplejših, lahko pričakujete, da se bo sezona špargljev začela okoli sredine aprila, morda celo nekoliko prej. Tu pa je tudi regija, saj se v nekaterih zveznih državah sulice, pripravljene za žetev, pojavijo veliko prej. To vključuje:
- Bavarska
- Baden-Württemberg
- Porenje-Pfalz
- Saarland
V teh je že aprila prijetno toplo, kar pozitivno vpliva tudi na rastline špargljev. Predvsem v teh zveznih državah morate redno spremljati vremensko poročilo, saj lahko tako še bolje omejite možno časovno obdobje. Popolno obdobje lahko ugotovite tako, da poberete nekaj stebel, pri tem pa ste pozorni na naslednje točke:
- Cvilenje, ko se dve palici drgnemo skupaj
- nasveti so zaprti
- trdni drogovi
- bleščeče
Kasneje ko poberete, bolj olesen je okus Asparagus officinalis. Zato je za največji užitek priporočljiv zgodnji termin, kolikor je le mogoče.
namig: Če sveže šparglje najdete v supermarketu ali na ekološki tržnici v začetku marca ali malo prej kot običajno, so bodisi uvoženi ali pridelani pod folijo. Te so v primerjavi z regionalnimi ali nepripravljenimi šparglji običajno bistveno slabše glede okoljske uravnoteženosti, saj je treba sprejeti daljše transportne poti.
Konec sezone špargljev leta 2022
Žal se vsako leto konča ljubljena sezona špargljev. Kdaj je to, se določi po točno določenem datumu, ki je znan vsem poznavalcem špargljev. To je 24. junij, tako rekoč zadnji "rok" za priljubljene pole. Ta datum so določili špargljevci, saj je šparglje dejansko mogoče nabirati do julija. Toda za trgatev po 24. juniju sta dve resni posledici:
- manjše količine pridelka v naslednjem letu
- šibek okus palic
Številni kupci in celo nekateri kmetje lahko spregledajo šibkejši okus. Vendar pa lahko obremenitev tal zaradi pozne žetve povzroči znatno nižjo letino v naslednji sezoni. Zato se je 24. junij uveljavil kot konec žetve špargljev v Nemčiji. Če sami gojite Asparagus officinalis, lahko poskusite z daljšo letino. Če želite to narediti, morate takoj po spravilu v zemljo zagotoviti dovolj hranil, ki bodo podpirala rast v naslednjem letu. Naslednje točke vam bodo pomagale:
- Vključite moko iz rogov
- Osvežite plast mulčenja
To naknadno delo je mogoče odlično izvesti na domačem vrtu, kar vam podaljša osebno obdobje za žetev za nekaj tednov. V nekaj izjemah se regionalni ali nacionalni datum za konec žetve špargljev prestavi nazaj. Razlog za to so nizke temperature, ki naznanjajo začetek sezone veliko pozneje in včasih omogočijo žetev do julija.
namig: Rastlina špargljev rodi sulico sedemkrat. To dejansko služi za oblikovanje zelišča špargljev v obliki grma. S tem zaščitimo rastlino čez zimo in si naberemo novih moči, da naslednje leto spet treniramo šparglje. Vsako rastlino špargljev torej ne poberete več kot šestkrat. Nato pustite, da zraste sedma sulica, da boste lahko naslednje leto spet nabirali sveže šparglje.