Granatno jabolko ni avtohtono sadje. Rastlina, ki jo uvrščamo v družino lopov (Lythraceae), izvira iz zahodne in srednje Azije. Danes se drevo granatnega jabolka goji tudi na območju Sredozemlja. Izraz jabolko v imenu je nekoliko zavajajoč, saj nikakor ni povezan z domačimi jabolki. Kljub temu se pri granatnem jabolku pogosto poraja vprašanje, ali so semena strupena. Naslednji članek je namenjen informaciji o tem, ali lahko brez zadržkov jeste semena granatnega jabolka ali pa so strupena.
granatnega jabolka
Punica granatum je majhno drevo, ki ga lahko gojimo kot uporabno in okrasno rastlino. Plodovi so se uživali že zelo dolgo in so v mnogih kulturah nekoč veljali za simbol plodnosti. V Svetem pismu, v Koranu in tudi v grški mitologiji je sadež že imel a velik pomen. Torej ne pomeni samo plodnosti, ampak tudi življenje na splošno in moč. Tudi v lokalnih zemljepisnih širinah je rastlina že stoletja priljubljena kot posoda. Drevo granatnega jabolka je pravzaprav velik grm, ki raste gosto razvejan. Plodovi so užitni. Vendar se mnogi potrošniki sprašujejo, ali so jedra prav tako strupena kot jedra običajnega jabolka. Toda na to vprašanje je mogoče jasno odgovoriti z ne. Torej sadje izgleda takole:
- rdeča, čvrsta lupina
- znotraj stotine jeder
- malo belega mesa
- jedra so vgrajena vanj
- malo tekočine v notranjosti
- Sok je v jedrcih
Jejte semena granatnega jabolka
Ko granatno jabolko razrežemo, številna rdeča semena takoj padejo v oči. To so ni strupena in se lahko poje. Nasprotno, te so celo zelo zdravo in edina užitna pri granatnem jabolku. Koža je pretrda za uživanje, meso pa preveč grenko za uživanje. Gre torej za enega najbolj zdravih sadežev vseh časov, kar je posledica naslednjih sestavin:
- baker
- cink
- karoten
- Vitamini C in E
- železo
- kalij
- vlaknine in minerali
Pri 74 kilokalorijah in 16,7 grama ogljikovih hidratov na 100 gramov svežega sadja to ni malo, vendar so to zdrave kalorije v primerjavi z drugimi, kot so tiste, ki jih najdemo v čokoladi. Maščobe in beljakovine pa vsebujejo le sledi in zato skorajda omembe vredne.
namig: Zaradi sestavin naj bi granatno jabolko pozitivno vplivalo na sklepe, bolezni srca in ožilja ter raka. Poleg tega naj zdrave sestavine zagotavljajo tudi boljšo prekrvavitev in ohranjajo žile elastične. Tako je vaše telo ob zaužitju oskrbljeno z zdravimi antioksidanti, kar je celo znanstveno dokazano.
Pravilno odprite granatno jabolko
Kdor pozna granatna jabolka, ve, da je težko priti do zdravih semen, ne da bi poškodovali kuhinjo, tla, omare ali celo svoja oblačila. Ker če jedrca vzamemo iz lupine za uživanje, lahko hitro pride do prevelikega števila majhnih brizg z vsebovanimi sadni sok pridi. Najpogosteje se sadje razpolovi in semena granatnega jabolka previdno sesekljajo v skledo za uživanje. Vendar pa obstaja nekaj nasvetov, ki olajšajo čiščenje zrn granatnega jabolka za uživanje ali nadaljnjo predelavo:
- Stisnite in popijte
- enostavno s stiskalnico za citruse
- Granatno jabolko močno zavijte naprej in nazaj, da zrahljate semena
- trdno gnetite
- nato razrežite
- izpadejo sami
- malo potrkajte po lupini
- Polovico držite nad skledo
opaziti: Sok granatnega jabolka lahko pusti grde in zelo trdovratne madeže na oblačilih ali drugih tkaninah, ki jih ni tako enostavno odstraniti. Vedeti morate, da so tekočino iz semen uporabljali za barvanje preprog v zgodnjem Orientu.
uporaba
Semena granatnega jabolka so vsestranska v kuhinji. Lahko jih jemo surove ali posušene. A sok je tudi zelo okusen in zdrav, njegovo stiskanje pa je zdrava alternativa uživanju zrn granatnega jabolka, ki nikakor niso strupena in nasprotno zelo zdrava. Inovativna kuhinja je že odkrila kuhanje z jedrci, zato se uporabljajo v številnih različnih jedeh. Iz zdravih jedrc pa lahko naredimo tudi marmelado ali kompot. Zdravo sadje lahko uporabite na naslednji način:
- kot olje iz semen granatnega jabolka
- na voljo v dobro založenih specializiranih trgovinah
- vsebuje nenasičene maščobne kisline
- ščiti telesne celice pred poškodbami
- čista in sveža kot preliv jedi
- še posebej zdravo
- Vsak dan pijte srčni sok
- suho sadje iz lekarne ali lekarne
- za boj proti bakterijskim okužbam
- kot je parodontitis ali druge okužbe v grlu
namig: Vedno odstranite vse belo meso. Tudi če ta tudi ni strupena, je še vedno neužitna in zelo grenka. Te grenke snovi bi lahko prišle v končni izdelek, tako da bi se oprijele jedrca in tako naredile hrano manj okusno.