Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Jabolko je še vedno najbolj priljubljeno sadje v tej državi. To je lahko tudi posledica dejstva, da je ogromna raznolikost sort ustvarila pravo jabolko za vsak okus. Sladkost in kislost sta dve odločilni komponenti. Medtem ko nezrela jabolka še vedno vsebujejo veliko kisline, se sladkost poveča, ko jabolka zorijo. Toda nekatere sorte jabolk niso v skladu in so v času obiranja še vedno kisle. Tudi oni imajo svoje oboževalce.
Kisle sorte jabolk
Kislo se zabava! Dovolj razloga, da ponovno uživate v kislem jabolku. Toda katere sorte so kisle? V nadaljevanju predstavljamo 10 sort kislih jabolk.
Berlepsch
Sorta jabolk Berlepsch se goji že od leta 1880. Čeprav je precej jezna, še danes uživa veliko popularnost. Najdemo ga na številnih domačih vrtovih, še vedno pa se prodaja v drevesnicah. Plodovi so srednje veliki in rumeno-zeleni z rdečimi pikami. Zimsko jabolko lahko nabiramo od konca septembra. Optimalno shranjena lahko še naprej razveseljuje naše brbončice vse do marca. Meso kremne barve je srednje čvrsto, kislo in hkrati sočno. Okus je močan in aromatičen in ga poznavalci opisujejo kot vinsko kislo.
- čistega okusa kot desertno jabolko
- za pečena jabolka, torte ali kašo
- lahko stisnemo v slasten sok
- idealno tudi za prebujanje
namig: Ta stara sorta kislega jabolka, kot je Boskop, je primerna za ljudi z alergijami na jabolka.
boskop
Boskop, ki se pogosto piše Boskoop, je splošno znan kot kislo jabolko, če ne kar najbolj kislo jabolko. Zelo veliki plodovi so pripravljeni za trganje od konca septembra do sredine oktobra. Vendar se štejejo za zrele za uživanje šele decembra, zato jih je treba nekaj časa shraniti. Čeprav so sprva precej čvrste, sčasoma postanejo drobljive. Okus so močno kiselkastega in hkrati aromatičnega.
- idealno za peko peciva ali kot pečeno jabolko
- lahko uporabite za jabolčno omako in jabolčni mošt
- če imate radi zelo kislo, ga lahko jeste kot namizno jabolko
Braeburn
Braeburn je ena tistih sort jabolk, ki so k nam prišle iz daljnih dežel. To odkritje iz Nove Zelandije je postalo nepogrešljivo na naših zemljepisnih širinah. Kisle sestavine spremlja aromatična sladkost. Ta mešanica je všeč široki skupini kupcev. To sorto jabolk lahko nabirate od sredine do konca oktobra na svojem vrtu. Braeburn je kisla sorta jabolk, ki daje čvrste, hrustljave sadeže. Žal je tudi Braeburn ena izmed sort jabolk, ki niso primerne za alergike.
- uporablja se predvsem kot namizno jabolko
- idealen tudi za sadno solato in kompot
- lahko sok
namig: Plodove te sorte ni treba zaužiti v naglici. V temnem hladnem prostoru jih lahko hranite zelo dolgo. Zadnje izvode torej lahko še grizejo maja.
Elstar
Ena najbolj znanih sort kislih jabolk v tej državi je pasma Ingrid Marie in Golden Delicious. Medtem ko Ingrid Marie prinaša uravnoteženo kislino, je Golden Delicious odgovoren za sladkost. To so sladko-kisli sadeži, ki so bogato obremenjeni z aromami. Pri grizenju je meso hrustljavo in sočno. Jabolka so pripravljena za uživanje, ko so zrela za obiranje konec septembra, vendar jih lahko hranimo do konca marca.
- dobro desertno jabolko
- naredi okusno jabolčno omako
- okusno v torti
- primeren za prebujanje
Gloster
Hibrid Richarda Deliciousa in Klarema Glockenapfela iz okolice Hamburga je na trgih na voljo od leta 1969. V tem času je uspelo začasno postati priljubljena sorta jabolk. Jabolka so večinoma srednje velika in jih odlikuje sadna kislost. Meso je sočno, mehko in aromatično. Nabiranje poteka od sredine do konca oktobra. Ta sorta jabolk ima odlične skladiščne lastnosti, zato jo lahko uživamo do maja.
- Dobro desertno jabolko
- primeren za jabolčno omako
- okusna je tudi kot pečeno jabolko
babica Smith
Jabolka te sorte je enostavno prepoznati, ker so svetlo zelene barve. Tudi kožica srednje velikih plodov je rahlo pikasta. Dolgo zorijo in jih nabiramo šele novembra. Shranimo jih lahko od decembra do aprila. Čvrsto in kljub temu precej sočno meso je kislo, vendar ponuja malo arome in ga pogosto opisujejo kot mehko. A zdi se, da ima sorta jabolk svoje oboževalce, saj si je zagotovila stalno mesto na policah številnih dobro založenih supermarketov.
- uporablja se predvsem kot namizno jabolko
- primeren tudi za kuhanje in peko
Holstein Cox
Ta pasma iz severne Nemčije daje kroglasto, srednje veliko, kislo jabolko. Njihov čas žetve je konec septembra do začetka oktobra. Plodovi so pripravljeni za uživanje od oktobra, po potrebi pa jih lahko shranimo do januarja. Rumenkasto meso je srednje čvrsto in ima velike celice. Opisujejo ga tudi kot sočno-kislo in začinjeno.
- se uporablja predvsem kot desertno jabolko
- zelo dobra tudi kot sestavina za torte
- primeren tudi za jabolčno omako in jabolčni sok
Ingrid Marie
Sorta Ingrid Marie je zrela od sredine do konca septembra in lahko obogati naš jedilnik že oktobra. Sorazmerno majhno jabolko lahko shranite do marca. Njegova sprva čvrsta, grobocelična celuloza se spremeni, postane mehka in drobljiva. Zelenkasta notranjost je blagega okusa in prepriča s fino kislostjo.
- dobro desertno jabolko
- primeren za torte
- tipično božično jabolko
jamba
Jamba je kisla sorta jabolk, ki zori zelo zgodaj. Prve plodove lahko začnete obirati že sredi avgusta. Čas žetve je v začetku septembra že mimo. Jabolka imajo odličen okus takoj po obiranju in jih je treba takoj zaužiti. Ker jih lahko hranimo le kratek čas, ravno do konca oktobra. Plodovi so aromatičnega okusa in nudijo fino kislost. Takoj po obiranju so sočne in hrustljave, kasneje postanejo mehkejše.
- odlično jabolko za kuhanje, kuhanje na pari in cvrtje
- okusna je tudi kot namizno jabolko
topaz
Topaz spada med mlade sorte kislih jabolk, ki so jih na Češkem vzgojili šele leta 1994. Jablana daje srednje velika do velika jabolka z rumeno, rdeče-planečo lupino. Njegova fina kislost zagotavlja aromatičen okus. Za tiste, ki kislih jabolk ne marajo, je treba povedati, da je del igre tudi sladkoba. Nabira se od konca septembra do začetka oktobra. Trdna kaša se z vsakim dnem skladiščenja zmehča, kar je možno do aprila.
- zelo dobro namizno jabolko
- se lahko uporablja tudi v kuhinji
