Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kutine (bot. Cydonia oblonga) so zaradi svoje sveže, rahlo grenke arome limone med najbolj priljubljenimi sadeži na nemških vrtovih. Sadje, ki prihaja s Kavkaza, je poznano predvsem v Sredozemlju in brez težav uspeva v Nemčiji, kar posledično vodi v priljubljeno trgatev kutin. Na vrtu imate tudi kutino in se zdaj sprašujete, kdaj lahko naberete kosmate, rumene kutine?
čas žetve
Čas spravila kutine je zelo odvisen od lokacije in vremena. Ker dejansko prihaja iz toplejših krajev, kjer lahko hitreje dozori, lahko sadje obiramo šele ob koncu sezone. Cydonia oblonga ima različne čase žetve, ki so blizu skupaj in se nagibajo k mešanju drug v drugega. Kdaj lahko kutino naberete, je navedeno spodaj.
Drevo kutine s plodovi
začetek oktobra
V začetku oktobra je trgatev kutin v Nemčiji možna le ob lepem vremenu in pravilni oskrbi. Kutine so izredno lačne sonca in slabo prenašajo mraz. Zaradi tega se v jugozahodni Nemčiji, kot so Baden-Württemberg, Pfalz in zahodna Bavarska, plodovi pogosto pojavijo v začetku oktobra. Če pa je vreme še posebej hudo, se ta čas lahko še bolj odmakne.
sredi do konca oktobra
Preostali del Nemčije običajno vidi kutine šele od druge polovice oktobra in celo pogosto konec oktobra in redkeje v začetku novembra. Bolj severno kot kutina raste, dlje traja, da sadež dozori. Prav tako traja dlje na nadmorskih višinah, ki so hladnejše kot v nižinah.
Če povzamemo, oktober je tipičen mesec trgatve za Cydonia oblonga, zato je kutina eden zadnjih sadežev v letu, zaradi česar je zaradi številnih možnih uporab plodov čez zimo.
Nasvet: Posamezne čase trgatve kutine lahko podaljšate, če izberete pozno in zgodnje sorte. Izberete lahko na primer sorto, ki je pripravljena za trgatev konec septembra, druga pa sredi oktobra in še ena konec oktobra, kar znatno poveča potencialne donose.
žetev
Kdaj obirati v času žetve
Sam čas žetve ne opisuje neposredno, kdaj je treba kutino pobrati, temveč le obdobje, v katerem je trgatev možna. Ko gre za medeno jabolko, je treba upoštevati naslednje točke, ki bodo določile popoln čas za obiranje.
- barva sadja
- puhasto sadja
- nočne zmrzali
Nabirajte kutino z drevesa
uporaba
Na začetku razvoja plodov in skozi celotno obdobje do trgatve se plodovi kutine hranijo v svetlo zeleni barvi, ki od konca septembra do začetka oktobra postaja vse bolj rumenkasta. Takoj, ko plodovi porumenijo, jih lahko poberemo. Vendar pa se okus okrepijo, če se nekaj časa zadržujejo. Tu nastopijo nočne zmrzali. Obiranje kutin lahko odložite, po možnosti dokler ne odpade značilni puh, pobirajte pa takoj, ko nastopijo prve nočne pozebe. Mraz povzroči močno izgubo arome.
Poleg tega je uporaba ključnega pomena:
- marmelado in žele: takojšnja žetev, saj je v tem času najvišja vsebnost pektina
- sadni sokovi: čim kasneje, sicer bo okus soka prešibek
- kompot: odvisno od želene intenzivnosti okusa
- liker: nekoliko prej kot sok, ne sme biti izpostavljen zmrzali
pridelane kutine
To so le nejasna navodila, ki pa pomagajo izluščiti najvišji potencial okusa sadja. Čas trgatve je odvisen od vas, paziti morate le na barvo kutin in prvo nočno pozebo, da ne obirate ne prezgodaj ne prepozno. Velika prednost plodov je možnost, da jih pustimo zoriti na okenski polici do osem tednov. Nobenega drugega sadja se ne smete dotikati, sicer bo to negativno vplivalo na proces zorenja in lahko nastanejo morebitne modrice, saj so kutine izjemno občutljive.
Nasvet: Če želite imeti del svoje kutine že dolgo časa ali če ste imeli dobro letino, morate ostalo prihraniti. Pri temperaturi okoli 2°C se plodovi zlahka hranijo do dva meseca, kar zadostuje za večino zime.