Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Korenina ingverja je večini ljudi znana kot kuhinjska začimba. Ima pekoč, aromatičen okus in mnogim jedem daje eksotičen pridih. Njegovo poreklo je tudi eksotično. Rastlina ingverja raste v tropih in subtropih. Vendar pa izvorni dom Zingiber officinale ni več zanesljiv. Danes gojenje ingverja poteka v številnih državah po svetu, vključno s Francijo in Avstralijo.
rastlina ingverja
rast
Ingver (botanično ime Zingiber officinale) raste kot zelnata trajnica. Listje požene iz podlage, korenike. Ta koreninski gomolj se uporablja pri kuhanju ali kot zdravilo. Rastline ingverja imajo debela stebla in dolge liste, ki po videzu spominjajo na trst. Kuhinjska začimba doseže višino 50 - 150 cm. Tudi socvetja izvirajo neposredno iz korenike ingverja. Pri dolžini 25 cm ostane cvetno steblo manjše od dolgih listov. Več majhnih rdečih, rumenih ali vijoličnih cvetov raste v luskastem cvetnem klasju.
Rastline ingverja niso zimzelene. Po rastni sezoni listi odmrejo in začne se faza mirovanja. Za preživetje rastlina uporablja skladiščne snovi v podlagah.
razmnoževanje
Ingverjeva čebulica nenehno tvori nove dele, rastlino lahko nato razmnožujemo z delitvijo korenike. Na cvetovih se tvorijo semena, ki pa komaj igrajo vlogo pri komercialnem razmnoževanju.
Komercialno gojenje
Ingver se goji v posameznih državah gojenja na včasih ogromnih nasadih. Za kuhinjo se prvič pobira po nekaj mesecih. Potem je korenika še mlada in nežna. Te ingverjeve čebulice lahko uporabite sveže ali prodate. Začimbni ingver, ki je posušen in zmlet, nabiramo šele ob koncu rastne sezone. V tem času listi odmrejo. Čeprav obstajajo kombajni za ingver, se večina pridelave in obiranja še vedno izvaja ročno.
Gojenje ingverja na vrtu
V svoji domovini rastline ingverja gojijo neposredno na vrtovih, kot pri nas krompir. Koščke korenike položimo v zemljo na primerni razdalji. Rastlina ima rad toplo in vlažno in ob dobri oskrbi hitro pusti liste in cvetove. Medtem ko trajnica raste nad tlemi, korenika tvori nove dele v tleh. Razprostira se le navpično in kmalu spominja na jelenovo rogove. Ingverjeve korenine lahko izkopljemo sveže in jih takoj uporabimo v kuhinji ali jih shranimo za kasnejšo uporabo.
izvor
Po domnevah rastline ingverja izvirajo iz Indonezije ali Šrilanke. Ker pa je začimba v medicini in kulinariki poznana že tisočletja, se je trajnica razširila po vsem svetu. Ingver je prišel v Evropo preko Kitajske in Indije. Tu je znano že od antičnih časov. V 16. stoletju so Španci prinesli tudi ingverjeve čebulice v Novi svet, kjer je zaradi prave klime našel popolne razmere. Nove sorte ingverja so se razvile na Jamajki, v Braziliji in kasneje tudi v Avstraliji.
Današnja glavna rastna območja
Ingver se uspešno goji v številnih tropskih in subtropskih državah. Največji izvoznik je Kitajska, medtem ko je Indija največji proizvajalec. V Indiji pa se gojeni ingver uporablja predvsem sam. Regionalne sorte gojijo v državah, kot so Avstralija, Jamajka, Brazilija in Tajska. Posamezne vrste ingverja se razlikujejo po velikosti in vsebnosti vlaknin v gomolju, lahko se razlikujeta po pikantnosti in aromi.
sorte ingverja:
- Avstralija: vlaknast gomolj, blagega okusa
- Brazilija: zelo produktivni, veliki gomolji
- Otoki Fidži: gomolji z nizko vsebnostjo vlaknin, z visoko vsebnostjo vlage
- Indija: čebulice z rahlo sladkobo, aroma, ki spominja na limone
- Jamajka: posebno intenzivna aroma
- Nigerija: zelo vroča, vendar ne zelo aromatična
posebnosti
Ker je vzgoja rastlin ingverja zelo enostavna, jo lahko opravimo tudi na okenski polici ali na letnem vrtu. Vse kar morate storiti je, da kupljeno čebulico ingverja z več očesi zataknete v zemljo in jo ohranjate vlažno. Kmalu bodo pognali prvi listi. Lokacija mora biti topla in sončna. Ker rastlina ni odporna, jo lahko nabiramo jeseni ali pa bo prezimila v zaprtih prostorih.
V Avstriji poteka vrsta poskusov za komercialno gojenje rastlin ingverja na Gradiščanskem. Ni pa še gotovo, ali bo jeseni dovolj toplo, da bodo rastline dozorele.