Poprova meta je eno izmed najbolj priljubljenih zelišč. Napojen kot čaj, svež v solatah ali kot sestavina drugih jedi že dolgo osvaja naše kuhinje. Lahko ga hranimo v loncu, na balkonu ali na vrtu. Njena sorodnica, melisa, navduši s svežim okusom po limoni. Je zimo odporen in, tako kot poprova meta, vsestranski. Obe rastlini prištevamo med zdravilna zelišča oziroma zdravilne rastline. Obiranje je enostavno. Toda kaj se zgodi, ko okusne rastline začnejo cveteti?
družina rastlin
Botanično spadata poprova meta in melisa v družino mete. Vsi člani te rastlinske družine, ki vključuje tudi baziliko in druge sorte mete, so v tesnem sorodu. Če pogledamo na rod rastlin, poprova meta spada v rod mete, melisa pa v rod melise. Torej obstajajo podobnosti in razlike med obema dobro znanima zdravilnima zeliščima.
limonin balzam
Melisa: trgatev in čas obiranja
Meliso lahko nabiramo večkrat na leto. Ker je svežega okusa najboljšega, lahko naberete le toliko, kolikor potrebujete. Običajno je čas žetve od julija do oktobra. Da bo rastlina kompaktna, odrežite poganjke z listi. Po rezanju bodo poganjki ponovno zrasli. To tudi upočasni cvetenje melise, saj je večina arome v listih, preden rastlina začne cveteti.
limonin balzam
- trgatev v jutranjih urah
- Odrežite stebla do 10 cm (količina po potrebi)
- Melisa bo spet vzklila in ponovno zacvetela
Melisa cveti od junija do avgusta. Če začnejo posamezni poganjki cveteti, jih ne smemo več odrezati. Ne samo, da so izgubili osvežujoč okus, zdaj imajo celo grenak okus. Če cveti cela rastlina, je bolje, da v času cvetenja sploh ne nabirate. Cvetočo rastlino prepustimo čebelam, po cvetenju pa jo obrezujemo. Glede na višino rastline jo lahko skrajšamo na pet centimetrov.
Po novih poganjkih lahko ponovno nabiramo le malo pred cvetenjem. Glede na potrebe in velikost rastline se lahko ta cikel ponovi do oktobra.
Pozimi ni mogoče prinesti pridelka posejane melise. Ker rastlina v tem času miruje, ni nove rasti. Če meliso gojimo v loncu, jo lahko nabiramo, vendar je za rastlino bolje, če v tem primeru pustimo počivati.
poprove mete
Poprova meta: trgatev in čas obiranja
Okusno zelišče ima dva glavna časa obiranja. Če potrebujete le nekaj listov, lahko posamezna stebla kadar koli odrežete. Svežo meto lahko režete od maja do septembra. Enako dober je postrežen svež ali posušen. Najboljši čas za obiranje je tik pred ali na začetku cvetenja. Takrat se večina aromatičnih snovi shrani v listih. To je tudi primeren čas za prvo glavno trgatev.
poprove mete
Za glavno žetev postopajte na naslednji način:
- V jutranjih urah odrežite stebla
- odrežite stebla
- Stebla po obiranju ponovno poženejo
V času cvetenja, ki je med junijem in septembrom, odvisno od setve in vremena, listi izgubijo intenzivnost okusa, ker rastlina vloži vso svojo energijo v svoje cvetove. Navsezadnje služijo za njihovo razmnoževanje. Med cvetenjem lahko še vedno nabirate liste, vendar bodo listi takrat imeli malo manj okusa. Zato je najbolje, da cvetočo meto prepustimo čmrljem in drugim koristnim žuželkam.
Po cvetenju rastlino obrežite. Ko so poganjki dosegli impresivno velikost in razvili lepe, velike liste, je prišel čas za drugo glavno žetev. Ne bodite presenečeni, če bodo ti listi imeli manj aromatičen in rahlo kiselkast okus. To je naravno in se lahko zgodi. Če je poletje močno deževalo, je bil okus druge letine manj intenziven, ker rastlina ni mogla proizvesti dovolj arome. V bistvu lahko meto režemo do prve zmrzali.
Če rastlina postane prevelika ali zaraste, jo lahko večkrat obilno obrežemo do septembra/oktobra.
užitnost cvetov
Užitnost cvetov in stebel
Cvetovi poprove mete so užitni. Niso pa tako primerni za znani metin čaj, ker nimajo aromatičnih snovi. Danes se cvetovi poprove mete uporabljajo kot sestavina sladic. Prav tako dajejo poletnim udarcem svežo brco. Cvetove melise v glavnem predelajo v sirup, ker so tudi užitni.
Ker se listi in cvetovi mete zlahka uporabljajo pri kuhanju, trditev, da rastlina po cvetenju postane strupena, ni nič drugega kot govorica. Tudi cvetoča melisa je popolnoma nestrupena.
cvetoče melise
Stebla poprove mete niso odpadni produkt. Stebla in liste lahko posušite, da bodo bolj trpežni. Če na primer liste potrebujete za začimbo, lahko iz stebel še vedno pripravite okusen čaj.
Gliva poprove mete
Poprova meta z okužbo s plesnijo
Če so listi zdravilne rastline prekriti z belo, mokasto prevleko, gre za pepelasto plesen. Gliva ni škodljiva za ljudi. Iz čisto vizualnih razlogov pa se vzdržimo uživanja listov mete. Ni nujno, da je. Ker gliva ne prodre v list rastline, jo je mogoče zlahka obrisati. Listi nato spet pokažejo svojo normalno, intenzivno zeleno barvo. Nič ne ovira porabe.
poprove mete
orodje
Stebla mete in melise lahko odrežemo z ostrim nožem ali škarjami. Posamezne liste lahko odščipnete s prsti.
Pri rezanju pazimo, da je rez gladek in da se preostali del peclja ne poškoduje, saj so poškodbe pecljev odlična vrata za škodljivce. Posamezna stebla je treba previdno odrezati, da se sosednji poganjki ne poškodujejo. Če posamezne liste odščipnemo, moramo paziti, da ne poškodujemo stebla.