Mnogi poznajo čaj, pripravljen v skodelici, in marsikateri ljubitelj rastlin drži Camellia sinensis, ne da bi vedel, da je to prava čajna rastlina. Če želite sami pridelati čaj, lahko to storite v manjšem obsegu na okenski polici ali v rastlinjaku. Za uspešno gojenje čajevk potrebujejo dobro nego, saj napačna lokacija ali previsoka temperatura vodita do nižjega pridelka.
Primerne sorte
Vse štiri sorte Camellia sinensis tvorijo liste, ki jih lahko naberete, posušite in kuhate. Vendar pa sta se naslednja dva izkazala za posebno aromatična v zadnjih tisočletjih:
- Camellia sinensis var. sinensis (znan kot "kitajski čaj"): svetla barva, lahka, nežna aroma
- Camellia sinensis var. assamica (znan kot "Assam čaj"): temna barva, močna, intenzivna aroma
Uporabljajo se izključno pri komercialni pridelavi čaja. Čeprav obstajajo čaji sort Dehungensis in Pubilimba, aroma pri teh ni tako izrazita. Lahko pa jih uporabite tudi, če želite sami vzgojiti čajne rastline. Skrb za posamezne sorte se v ničemer ne razlikuje.
namig: Čaj iz vrste Camellia japonica, ki je veliko bolj pogosta na domačih vrtovih, se izdeluje izjemno redko. To je edina vrsta poleg Camellia sinensis in njenih sort, ki omogoča privlačno aromo, a je po okusu veliko bolj intenzivna in ima bistveno večjo vsebnost kofeina.
gojenje
Gojenje čajne rastline ni zapleteno, ko sta prostor in temperatura ustrezna. Rastline čaja lahko gojite iz semen, ki jih lahko naročite prek interneta ali pri specializiranih prodajalcih. Če ste tudi sami ponosni lastnik čajnice, lahko semena enostavno nabirate sami od avgusta do oktobra. Ti so v strokih, ki jih naberete iz rastline, jih odprete in nato uporabite. Ko imate semena na voljo, naredite naslednje:
Korak za korakom do čajne rastline
1. čas
Čaj lahko gojite vse leto. Ker se Camellia sinensis v Srednji Evropi hrani le kot kontejnerska rastlina, jo lahko gojimo vse leto.
2. Pripravite semena
Semenske lupine nežno hrapajte z malo brusnega papirja. Zdaj jih je treba 24 ur namakati v mlačni vodi, nato pa jih lahko posejemo v posamezne lonce. Kot substrat uporabite klasičen rastni substrat in malo šote ali prepustne zemlje z vsebnostjo šote.
3. Setev
Lončke napolnite s substratom in ga dobro navlažite. Vendar ne sme biti mokra. Zdaj seme vtaknite en centimeter globoko v navlažen substrat.
4. Lokacija
Posode postavimo na mesto s stalno temperaturo od 20 °C do 25 °C. Še posebej se priporoča rastlinjak. Lahko pa uporabite tudi folijo za živila, ki jo napnete čez lončke.
5. Kaljenje
V naslednjih 14 do 40 dneh v rednih časovnih presledkih prezračujte notranji rastlinjak in lonce. V tem času bodo semena začela kaliti in vi boste korak bližje lastnemu čaju.
6. Presaditev
Zdaj počakajte nekaj časa, da so sadike dovolj velike in močne. Nato jih prestavimo v sveže lončke in postavimo na svoje končno mesto v vašem bivalnem prostoru.
namig: Če ste kupili semena in jih ne morete uporabiti takoj, jih hranite v hladnem hladilniku pri 4°C. Pazimo, da semena niso preveč mokra, sicer bodo plesnila in je gojenje zato nemogoče.
vzdrževanje
Nega čajnice je res enostavna za ročno, saj je zelo enostavna za nego in je ob pravilni lokaciji odvisna le od pravega dodajanja vode. Tudi prezimovanje ni problem in dokler ni preveč toplo in suho, rastlina brez težav preživi hladno sezono. Najboljše od vsega: od aprila do novembra imate priložnost nabirati aromatične čajne liste na določene datume.
lokacija
Če želite gojiti čaj, potrebuje rastlina zvesta rastlina idealno mesto na okenski polici in poleti na prostem ali v rastlinjaku. Pomembno je, da se Camellia sinensis kasneje ne premika, niti ne vrti, sicer bo zaradi stresa odvrgla cvetove in liste. Značilnosti spletnega mesta so naslednje:
- Potreba po svetlobi: svetla do polsenčna
- brez neposrednega sonca
- ne preveč toplo
- visoka vlažnost
- zaščitena pred vetrom
Čajnice na vrt prepeljemo že spomladi, saj zunanji prostor s stalnim svežim zrakom dobro vpliva na njihovo rast. Če rastlino postavite pod steklo, na primer v rastlinjak, potrebuje zadostno senco in ne sme biti trajno vroča.
substrat
Kot substrat za gojenje rastlin po kalitvi je potreben substrat z naslednjimi lastnostmi:
- prepustna
- hranljiv
- sveže
- brez apna
- pH vrednost: 4,5 - 5,5 (rahlo kislo)
Klasična tla za lončnice so se še posebej dobro uveljavila za gojenje brez apna shajati Alternativno se priporoča substrat iz naslednjih komponent v razmerju 1:1:1:
- kompost (brez apna)
- šota (kisla)
- groba listna zemlja
Ne glede na to, katero izberete, bo prepustnost povečana z dodatkom naslednjega drenažno sredstvo izboljšano:
- ekspandirana glina
- peska
- gramoz (drob)
- peska lave
Substratu vam ni treba posvečati več pozornosti.
ekspandirana glina
namig: Medij za gojenje kokosa se je uveljavil kot alternativa gojenju čaja. To v glavnem izdeluje Neudorff in je idealno, če želite gojiti Camellia sinensis.
repot
Če se vaš čaj dobro razvija, ga boste morali presaditi vsaki dve leti, preden se marca pojavi nova rast. V vsakem primeru je to potrebno, ko je zemlja popolnoma ukoreninjena. Za to uporabite enak substrat, nekoliko večji lonec in na dnu drenažno plast gramoza. To bo preprečilo zamašitev. Starejši kot je vaš čaj, manj pogosto ga morate presaditi.
rezati
Obrezovanje čaja ni potrebno, če redno obirate majhna drevesa. Če pa postane prevelika za vaše stanovanje, ker rastlina lahko zraste od enega do devet metrov visoko, se jo splača rezati. V večini primerov je to nujno po štirih do petih letih spomladi, saj rastlina od tega časa razvije manj listov. Rast preprosto skrajšajte na želeno višino z ostrimi, razkuženimi škarjami. Tudi malo razredčite, da spodbudite rast.
nalij
Čajnice je treba le malo zalivati, tudi poleti. Potrebujete pa trajno vlažno podlago, ki ne sme biti mokra. Zalivate redno skozi vse leto, ne glede na to, ali rastlina v poletnih mesecih ostane na vrtu ali samo na okenski polici ali v zimskem vrtu. Najbolje, da preveriš enega prstni testali je podlaga suha. Odvečno vodo v podstavku po zalivanju odlijemo. Poleg tega redno posegajte po razpršilniku in čaj škropite z vodo z malo apna, saj rastlina potrebuje trajno visoko vlažnost. To je potrebno tudi pozimi.
Gnojiti
Kamelija se gnoji od aprila do septembra, saj je takrat v glavni vegetacijski fazi. Za to uporabite kakovostno tekočino gnojilo za rododendron, ki ga daste nad vodo za namakanje vsaka dva do tri tedne. Ne gnojite čez zimo.
prezimi
Pri prezimovanju je res pomembna le prava lokacija. Takoj, ko se približa prva zmrzal, morate primerke na prostem prinesti nazaj v notranjost in jih prepeljati v njihove tradicionalne zimnice. To bi moralo imeti naslednje lastnosti:
- Temperatura: 8°C - 15°C
- Absolutno se izogibajte temperaturam nad 15 °C
- nižje temperature se kratkotrajno prenašajo
- svetlo
- zaščititi pred neposrednim soncem
Posebej primerni so zimski vrtovi, neogrevani prostori, kot je soba za goste in svetli hodniki ali stopnišča, ki imajo dovolj svetlobe. Rastline čez zimo ne izpostavljajte visokim temperaturam, saj bo tako izgubila liste in sčasoma oslabila. Če je še preveč suho, sledi napad škodljivcev, predvsem preko pajkovih pršic. Od prvih novih poganjkov konec marca ali v začetku aprila lahko nato ponovno pognojite in rastlino počasi navadite na vrt.
Za žetev
Liste lahko nabiramo že v prvem letu, še posebej pa je priporočljivo v drugem letu, saj je čajnica v tem trenutku že dovolj močna. Čajne liste je mogoče nabirati v štirih različnih letnih časih, ki imajo imena, na katera ste morda naleteli pri nakupovanju:
- Prvo splakovanje: začetek marca - sredina aprila
- Vmes: začetek aprila - sredina maja
- Drugo splakovanje: začetek maja - konec junija
- Jesen: začetek oktobra - sredina novembra
Čaji prvega splakovanja zagotavljajo najvišjo kakovost. Jesenski so pogosto manj aromatični. Trgatev poteka v izbranem obdobju v ritmu od 6 do 14 dni tako, da s tremi prsti preprosto zgrabite dva, po možnosti mlajša lista hkrati in jih odtrgate. Škarje niso potrebne. Jeseni poberete plodove čajne rastline v kapsulah in jih nato uporabite za gojenje drugih rastlin.
obdelava čajnih listov
Ko so pobrani, morajo biti listi obdelani na poseben način, da se lahko uporabljajo kot čaj. Koraki v tipičnem vrstnem redu so:
- oveneti
- zviti
- fermentirati
- suha
- sedem
- Razvrsti po
Tako se pripravlja črni čaj. Zeleni čaj morate po sušenju na kratko segreti, da preprečite fermentacijo. Ker je to razlika med sortami – črni čaj je fermentiran, zeleni ne. Proizvodnja belega ali oolong čaja je drugačna in zelo kompleksna.
Za domačo uporabo običajno zadostuje sušenje listov v dobro prezračevanem prostoru ali pod soncem za daljše obdobje. Nato ga dajte v bambusovo košaro in pretresite. Tako, da se celične strukture listov lahko odprejo. Nato pustite fermentirati v temnem, dobro prezračenem prostoru. Med fermentacijo se barva bistveno spremeni in vedno lahko preizkusite nekaj listov in se odločite, katera stopnja fermentacije vam je najbolj všeč. Odprte liste lahko tudi "potite" v plastični vrečki 1-3 dni. Vendar pa ti ne smejo postati plesnivi. Nato lahko posušite liste in vaš čaj je pripravljen.
namig: Če želite poskusiti nekaj novega, lahko sveže nabrane čajne lističe na kratko sperete pod čisto vodo in jih nato zaužijete, ne da bi jih posušili. Listi kljub grenkemu okusu niso strupeni in v svežem stanju vsebujejo veliko antioksidantov, vitaminov in elementov v sledovih, ki pozitivno vplivajo na vaše zdravje.