Paradižnik, ki mimogrede spada med jagodičevje, je poleti najboljši. V procesu zorenja se rdeče sorte navadno spremenijo iz začetne zelene v sočno rdečo, rdeča barva pa je namenjena zaščiti pred ekstremno sončno svetlobo, signalizira popolno zrelost in hkrati pritegne živali. Toda včasih sadje preprosto noče postati rdeče. To ima lahko različne vzroke, običajno pa ga je mogoče odpraviti z nekaj majhnimi triki.
vzroki
Od sajenja sadike do popolnoma zrelega ploda traja približno osem do devet tednov. Rdeča barva je zadnja razvojna stopnja paradižnika pred obiranjem in običajno traja le nekaj dni. Iz različnih razlogov se lahko ta zadnji korak odloži ali celo popolnoma opusti.
Prenizke temperature
- Rastline paradižnika potrebujejo veliko toplote
- Poiščite sončno lokacijo, zaščiteno pred dežjem
- Ne sadite na prostem pred ledenimi svetniki
- Pozeba usodna za rastline in sadje
- Rastlinjaki se lahko zelo hitro segrejejo
- Ustrezno zalivanje in prezračevanje sta takrat še posebej pomembna
- Prenizke temperature upočasnijo razvoj rastlin in plodov
- Kljub plodnosti se rdeča barva pojavlja le počasi ali pa se ne pojavi
- Plodovi ostanejo zeleni in nezreli
- Na prostem je potrebna temperatura najmanj 15 °C
- V rastlinjaku se je treba izogibati temperaturam nad 30 °C
Preveč listne mase
Drug razlog za zakasnelo zorenje ali pomanjkanje rdeče obarvanosti paradižnika je lahko prevelika listna masa. Rastline paradižnika nenehno proizvajajo nove poganjke in liste. Več poganjkov in listja proizvedejo, manj energije imajo za razvoj in zorenje plodov. To je mogoče odpraviti z rednim ščipanjem rastlin, torej izrezovanjem odvečnih poganjkov. Odrezke lahko nato pustite na tleh kot zastirko.
namig: Najnižje liste je treba praviloma odstraniti z rastlin paradižnika, da preprečimo grozljivo pozno ožig.
bolezen zelenih ovratnikov
Pri tako imenovani bolezni zelenih ovratnic je moten proces zorenja, tako da plodovi ne postanejo popolnoma rdeči. Na dnu stebla ostane okrogla zelena črta, ki je zelo trda, ki se nadaljuje tudi pod kožo. Zelena se jasno razlikuje od rdeče. Vzrok je lahko prekomerno sončno obsevanje, temperature nad 30 °C, pretirano zalivanje, pa tudi pomanjkanje kalija ali presežek dušika.
Tej bolezni se lahko izognemo z rahlim sušenjem rastlin na močni sončni svetlobi in vročini zasenčeno, ne gnoji s preveč dušika in pazi na zadostno oskrbo s kalijem in magnezijem. Vnaprejšnja analiza tal je lahko koristna.
namig: Obstajajo sorte, ki so še posebej dovzetne za to bolezen, na primer 'Harzfeuer', kar je treba upoštevati pri izbiri sorte. Sorazmerno redko so prizadete drobnoplodne sorte češenj, mehurčkov in grmovnih paradižnikov.
zorenje paradižnika
Kako paradižnik še vedno postane rdeč
Če želite pospešiti proces zorenja v rastlinjaku, lahko zraven rastlin na primer obesite banane ali jabolka. To sadje daje zorilni plin etilen ki lahko pospeši proces zorenja paradižnika. Tudi rastline paradižnika proizvajajo ta plin same, vendar morajo za to porabiti veliko energije, za kar potrebujejo veliko toplote in vode. Druga metoda je primerna za rastlinjak in za posteljo.
- Potrebujete podlago, na primer leseno desko
- Postavite desko na tla poleg zadevne rastline
- To je potrebno za preprečitev, da bi se sadje dotaknilo tal
- Nato zvijte rastlino
- Paradižnik mora biti na plošči
- Nato postavite mobilni hladilni okvir ali hladilno škatlo čez sadje
- Posteljo prekrijte tudi z neprozornim flisom
- Odstranite pokrov enkrat na dan, da prezračite
- Odvisno od vremena plodovi zorijo v enem do treh tednih
namig: Tudi če je apetit po zrelih paradižnikih poleti velik, nikoli ne jejte nezrelih zelenih paradižnikov, ker so strupeni, z izjemo posebnih zelenih sort. Vsebnost solanina v nezrelem sadju je tako visoka, da je zdravju škodljiva.
zmanjšajte količino vlivanja
Odvzem vode lahko spodbudi rastline, da spodbudijo zorenje plodov. Vendar ne smete začeti pred jeseni. Dokler rastlina raste in obrodi plodove, potrebuje redno in obilno oskrbo z vodo.
Jeseni, ko plodovi dosežejo končno velikost in nočejo prav pordečeti, podaljšate intervale med posameznimi zalivanjem in zalivate le približno vsake tri dni. Zmanjšana oskrba z vodo bi morala rastlini signalizirati, da je njena rast končana. Posledično vso svojo energijo vložijo v proces zorenja plodov.
zmanjšati svetlobo
Pomanjkanje svetlobe je podobno dehidraciji. Dokler rastlina paradižnika raste in razvija plodove in semena, ne more brez zadostne svetlobe. Takoj, ko plodovi popolnoma zrastejo, preživijo z bistveno manj svetlobe, saj svetloba skoraj ne igra vloge pri rdeči obarvanosti plodov. V popolni temi lahko celo postanejo rdeče. Da bi vse skupaj pospešili, lahko sedaj paradižnik postavite v lončke ali kadi na senčno mesto in rastline na gredici pokrijete z rastlinskim flisom.
Poberite zelenjavo in pustite, da dozori v zaprtih prostorih
Velikokrat se zgodi, da je sezona paradižnikov na vrtu dejansko končana, a je veliko plodov še vedno zelenih. Preden jih zmrzal ubije, jih poberemo in pustimo, da dozorijo v zaprtih prostorih. Najbolje jih je pobrati, ko temperature stalno padejo pod 10°C.
- Nezrele paradižnike vedno pobirajte s pecljem
- Brez ročaja lahko na dnu ročaja nastanejo razpoke
- Razpoke so vstopne točke za mikrobe
- Na razpokah se pogosto tvori plesen, ki pokvari sadje
- Zeleni paradižniki, pripravljeni za zorenje, ne smejo biti poškodovani
- Preverite sadje za rjave lise, nevarnost rjave gnilobe
- Paradižnik lahko dozori tudi na rastlini
- Če želite to narediti, odrežite celotno rastlino
- Rastline paradižnika obesite z glavo navzdol v prostor s temperaturo 18-20 °C
- Prostor z visoko vlažnostjo, na primer v kleti
- Svetloba za naknadno zorenje ni potrebna
- Tipična rdeča barva se pojavi v naslednjih nekaj tednih
Posamezne plodove lahko damo v ravne zabojčke za sadje in jih shranimo na primernem mestu. Če je mogoče, paradižniki ne smejo ležati drug na drugem in jih je treba redno pregledovati, ali so poškodovani ali gnili madeži, ustrezne plodove pa je treba razvrstiti. Če želite, lahko v škatlo date jabolko in za postopek zorenja uporabite plin za zorenje, ki izteče.
Druga možnost je, da zeleno, nezrelo sadje zavijemo v časopis, damo v škatlo za čevlje ali preprosto damo v skledo, pokrijemo in shranimo v toplem prostoru do rdeče barve. Postopoma plodovi postanejo rdeči in jih lahko jeste. Praviloma ti ukrepi ne zmanjšajo okusa ali arome zrelega sadja.