Sušenje fig (Ficus carica) je enostavno, če so izpolnjeni določeni pogoji. Tukaj preberite, kaj je treba upoštevati pri sušenju sadja!

Kdor suši navadno figo (Ficus carica), ima lahko dve prednosti: Prvič, postopek sušenja daje plodu veliko daljši rok trajanja. Ker lahko posušene fige hranimo več kot eno leto. Po drugi strani pa je suho sadje izjemno zdravo, saj se gostota vitaminov med sušenjem močno poveča. Da bi imeli koristi od teh dejavnikov, pa je treba priljubljeno sadje posušiti pod določenimi pogoji.

sušenje fig

Katere fige lahko sušite?

V idealnem primeru samo popolnoma zrela suho sadje. Po eni strani je to zato, ker so plodovi na tej točki razvili svojo polno aromo. Po drugi strani pa ima njihova vsebnost vode pomembno vlogo. Ta se po cvetenju zmanjša, kar pomeni, da se plodovi hitreje sušijo. Fige nabiramo avgusta in septembra. V tem času lahko ljubiteljski vrtnar poišče osebke, ki imajo naslednje lastnosti:

  • Plodovi so zelo mehki
  • donos tudi pod rahlim pritiskom
  • včasih pride sok
  • ta ima trdo konsistenco

metode

Kako se fige sušijo?

Najpreprostejši način sušenja fig je najverjetneje dehidrator, odločilna prednost naprave pa je tudi to, da je mogoče ciljno uravnavati temperaturo. Za sušenje sadja v dehidratorju jih sušimo pri okoli 50 stopinjah približno 10 ur. Če pa nimate dehidratorja, vam ni treba brez posušenih dobrot! Ker lahko Ficus carica posušite tudi v pečici in na svežem zraku.

priprava

Obstajajo različni načini sušenja fig. Ne glede na izbrano varianto sušenja morate sadje najprej ustrezno pripraviti.

  • Sadje temeljito operite
  • nato pa dobro potegni
  • Odrežite točke pritiska
  • idealno je prepoloviti sadje
  • Prerežite na pol od stebla do konice

opaziti: Nekateri načini sušenja omogočajo, da se sadje posuši cele. Vendar pa sušenje traja dlje.

Sušenje fig: navodila

Sušenje v pečici

Sušenje v pečici je nekoliko bolj zamudno, a prav tako učinkovito. Pomembno je, da pečica omogoča nizke temperature med 60 in 65 stopinjami. Da bi fige čim bolj nežno posušili, se temperatura ne sme dvigniti nad 65 stopinj. Da se plodovi enakomerno posušijo, jih po možnosti položite na mrežo. V pekaču ne bi bile dovolj prezračene. Najboljši način za sušenje sadja v pečici je naslednji:

  • Koščke fig razporedite po mreži
  • zadostna razdalja drug od drugega
  • Običajno zadostuje 1 cm
  • Obrnite sadje vsake 2-3 ure
  • Vrata pečice pustite rahlo priprta 30 minut
  • to ohranja konstantno temperaturo

sušenje na soncu

Sušenje na svežem zraku je veliko bolj energetsko varčno in stroškovno učinkovito, čeprav ta način traja veliko dlje, je poseben Seveda in narahlo. Kljub temu je treba pri sušenju na zraku upoštevati nekaj stvari: Po eni strani je sušenje odvisno od vremena, saj mora biti čim bolj suho in toplo. Po drugi strani pa lahko plodovi privabijo žuželke, ki jih radi grizljajo. Poleg mreže je zato za sušenje na zraku priporočljiva gaza. To je zato, ker ščitijo sadje pred nezaželenimi žuželkami. Poleg tega je treba pri sušenju na soncu upoštevati naslednje:

  • pripravite sadje
  • Na žično mrežo razprostrite gazo
  • Sadje položite s prerezano stranjo navzgor
  • zadostna razdalja drug od drugega
  • Sadje pokrijte z gazo
  • Mrežo postavite na sončno mesto za 2-3 dni
  • Sadje večkrat obrnite
  • po možnosti vsako jutro

namig: Sadje lahko tudi posušite na soncu, tako da ga preprosto nataknete na lesena nabodala in nato obesite. Za to lahko uporabite na primer vejice ali vrvico za perilo.

Sušenje v mikrovalovni pečici

Še posebej hitra možnost je sušenje v mikrovalovni pečici. Vendar pa ima to številne pomanjkljivosti: plodovi se v resnici ne sušijo, ampak najprej kuhajo in nato posušijo. Posledično se zaradi visokih temperatur posušijo veliko hitreje, a na račun vsebnosti vitaminov. Zaradi visokih temperatur se izgubi precejšnja količina vitaminov. Če še vedno želite sadje posušiti na ta način, morate to vsekakor najprej narediti rezati. V nasprotnem primeru lahko sadje poči. Upoštevati morate tudi naslednje:

  • Koščke fig razporedite po krožniku
  • 2 minuti pri največji moči
  • Nato izpustite mikrovalovno pečico
  • nato 20 minut pri najnižji moči
  • Vsakih 2-5 minut preverite sadje

opaziti: Prezračevanje mikrovalovne pečice je tako pomembno, ker med "sušenjem" uhaja veliko tekočine.

Prepoznajte suhe fige

Koliko časa dejansko traja sušenje, je seveda odvisno od vaših lastnih želja. Ker se tako konsistenca kot okus med sušenjem spreminjata. Na splošno pa lahko rečemo, da je suho sadje mogoče prepoznati po naslednjih značilnostih:

  • Plodovi so usnjati
  • na površini ni videti tekočine
  • Koščki fig niso več mehki
  • ampak tudi ne pretežko

skladiščenje

Sam postopek sušenja ni zagotovilo, da bodo zdržali dlje časa. Ker je naknadno shranjevanje sadja enako pomembno. Te je treba najprej postaviti v nepredušno posodo. Nato je priporočljivo hraniti v temnem in hladnem prostoru. Za to je idealna shramba, možno pa je tudi shranjevanje v hladilniku. V teh okoliščinah se rok uporabnosti sadja podaljša na eno leto. Kljub temu jih je treba občasno preveriti. Če pa se pojavijo naslednje nepravilnosti, morate sadje zavreči:

  • kondenzirano vodo v posodi
  • razbarvanje plodov
  • neprijeten vonj

Kategorija:

Vrtne rastline