Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Sezona žetve divjega česna se začne marca in številni navdušenci se vsako leto znova odpravijo nabirati divji česen za lastno uporabo. Allium ursinum je s svojo značilno aromo ena izmed klasik v kuhinji, vendar se morate pri obiranju divjega česna zavedati skritih nevarnosti. Šmarnica in jesenski krokus rasteta v neposredni bližini in sta videti zmedeno podobna divjemu česnu, a ob natančnejšem pregledu so razlike jasne.
nevarnost zmede
Pozor: nevarnost zmede
Zaradi na prvi pogled podobne oblike listov se je velikokrat zgodilo, da ljudje namesto divjega česna naberejo strupeno šmarnico in jesenski krokus in se z uživanjem zastrupijo. Zato je pomembno vedeti, v čem se posamezne vrste razlikujejo, da nobena od teh nevarnih strupenih rastlin v času žetve ne konča v košari. Rastline si po cvetenju res niso več podobne, a traja vsaj april, dokler se ne vidijo prvi cvetovi divjega česna. Šmarnica zacveti še kasneje. Zato je marca še posebej pomembno poznati značilnosti vsake vrste.
- oblika listov
- barva
- narave
- cvet
- rast
- neprijeten vonj
- lokacija
cvetni brsti divjega česna
Vsi ti elementi pomagajo pri identifikaciji in jih je mogoče uporabiti na kraju samem. Ko pridejo v zbirno vrečko, je liste težko razlikovati. Zato ste na varni strani, če pred obiranjem prepoznate rastline in poberete le pregledane rastline divjega česna. To je edini način, da popolnoma izključimo, da ne bi nabrali strupenih listov. Fascinantno je videti, da te tri rastline prihajajo iz popolnoma različnih družin, a so brez rože videti zelo podobne.
Opaziti: Seveda je to razlikovanje potrebno le, če greste v gozd nabirati divji česen. Če ste sami vzgojili Allium ursinum, rastline res ne morete zamenjati, razen če zraven posadite jesenskega krokusa ali šmarnice.
divji česen
Divji česen v podrobnosti
Allium ursinum spada v družino pora in je v sorodu s česnom, čebulo in drobnjakom. Gozdni česen je zato v kuhinji prav tako priljubljen kot druge rastline, saj vsebuje enake sestavine, le v drugačni koncentraciji. Ena največjih in najpomembnejših razlik v divjem česnu je aroma. Od treh "dvojčkov" ima le divji česen eterična olja v listih, ki poskrbijo za značilen vonj in nezmotljivo nakazujejo rastlino por.
Lokacija je naslednja:
- listavci in mešani gozdovi
- Prednost imajo nižinski gozdovi
- vlažna, s hranili bogata tla, pogosto ilovnata
- polsenčno
Divji česen rad raste v temi in ima raje zemljo, ki mu daje dovolj prostora in hranil, da tvorijo velike grozde. Glede na lego gozdnega območja se lahko zgodi, da se posamezne lokacije prekrivajo in strupenim rastlinam zagotavljajo enako dobre pogoje, kar lahko povzroči zmedo. Od te točke naprej se dodaja določitev listov in rasti, saj same razmere na mestu ne zadoščajo. Pogosto se celo zgodi, da Convallaria majalis raste neposredno med rastlinami divjega česna.
Cvetovi divjega česna z belimi dežniki
list divjega česna
List divjega česna je sestavljen na naslednji način:
- poženejo prej kot šmarnica in jesenski krokus
- v toplejših regijah (južna Nemčija) od konca februarja do začetka marca
- nastanejo med 1 - 3 listi, najpogostejša sta dva
- med 2-5 cm široke in ovalne
- vsak list zraste posamezno na 5 - 20 mm dolgem peclju
- steblo raste bodisi neposredno iz čebulice ali cvetnega stebla
- vzporedne žile
- Spodnja stran lista je mat (zelo pomembno)
- trikotno, votlo steblo
- listi so mehki
- pogosto gledajo iz snega
Pomemben dejavnik poleg vonja je spodnja stran lista, kjer lahko takoj ugotovite, za katero rastlino gre. Jesenski krokus in šmarnica nimata mat spodnje strani in sta tudi veliko trša od mehkih listov divjega česna. Zaradi tega listi hitreje izgubijo aromo. Razlike v rasti so prav tako pomembne, saj pri Allium ursinum listi najprej rastejo na steblu in ga ne obdajajo. Razprostirajo se iz cvetnega stebla in visijo v loku, konica se skoraj dotika tal.
listi divjega česna
Cvet pa je videti takole:
- Barva bela
- posameznih cvetov, približno 20, stojijo skupaj v psevdo dežniku
- Dežnik je okrogel
- posamezna cvetna stebla so lahko dolga do 2 cm
- Cvetni listi so dolgi od 8 do 10 mm, večinoma koničasti
- Čas cvetenja: april - junij
Te tri rastline je še posebej enostavno razlikovati po cvetovih in jih sploh ne morete zamenjati, če bi jih nabirali v času cvetenja. Vendar pa pod cvetovi trpi intenzivna aroma listov, zato je najboljši čas za obiranje marca, ko so listi v najboljši fazi rasti. Na splošno je priporočljivo nabiranje divjega česna šele, ko so posamezna stebla že dovolj odrinjena iz zemlje. To vam bo povedalo, ali listi stojijo posamezno ali skupaj.
Opaziti: Pri nabiranju Allium ursinum se ne zanašajte le na vonj listov. Ko se arome vpijejo v kožo, se vonj prilepi na vas in lahko povzroči, da drgnete liste strupenega dvojnika, zaradi česar dišijo po čarovniških čebulicah.
šmarnica
Šmarnica v podrobnostih
Šmarnica je rastlina špargljev, ki prihaja iz istega reda kot gozdni česen, vendar ne iz iste družine. Zato sta si tako podobni, vendar se ob natančnejšem pregledu bistveno razlikujejo. Te razlike se začnejo pri listu, ki je popolnoma drugačen od divjega česna. Vendar pa je oboje enostavno zamenjati, saj sta si res podobna, zlasti v prvih nekaj tednih po kalitvi.
Šmarnica je zelo strupena
List šmarnice
List šmarnice v podrobnosti:
- ne vzklijejo do marca
- se pogosto vidi le, ko ni več snega
- vedno nastaneta dva lista, redko trije, čeprav je to izjema
- Listi poženejo skupaj na steblu
- nato objemite cvetno steblo
- cvetno steblo poganja iz sredine med listi
- Dolžina: 12 - 20 cm
- Širina: 2,5 - 5 cm
- Listi se zvijejo v ovojni list (brast).
- listič postane rjavkast, ko raste
- so široke in suličaste oblike
- Listi so koničasti in usmerjeni navzgor
- ne padajo kot listi divjega česna
- neposredno na tleh je tudi več spodnjih listov, ki obdajajo podlago
- imajo sijajno površino in spodnjo stran
- nimajo arome
Največ možnosti za zmedo imata šmarnica in divji česen, saj so razlike na prvi pogled precej subtilne. Toda ob natančnejšem pregledu jih ni več mogoče zamenjati, najkasneje, ko obrnete strani. To je še posebej pomembno, ker šmarnice pogosto ne tvorijo cvetov, če jih najdemo na mestu divjega česna. Ker so te pogosto senčne, se šmarnica osredotoča zgolj na tvorbo listov, kar olajša zamenjavo obeh rastlin.
Convallaria majalis pogosteje najdemo drugje:
- vse oblike gozdov
- raje svetli gozdovi
- Posebej priljubljeni so borovi, bukovi in hrastovi gozdovi
- sončne lege pomagajo pri cvetenju
Cvet je značilen, saj je rastlini dal ime. Majhni beli cvetovi visijo v zvončkih in se nahajajo na dolgem peclju, ki raste med obema listoma. V času cvetenja od maja do junija so predstavljeni v vsem svojem sijaju.
Listi šmarnice
Nasvet: Da ne boste zamenjali obeh rastlin, zlahka izpostavite zemljo okoli šmarnic. Tvorijo korenike, skozi katere korenine rastejo blizu površja, česar ne naredita ne divji česen ne jesenski krokus.
jesenski krokus
Jesenski krokus v podrobnosti
Jesenski krokus spada v družino krokusov v rodu lilij in ga redko najdemo z divjim česnom. Najprimernejša lokacija za jesenske krokuse so vlažni travniki in gozdovi. Obrobje gozda je tipično območje za Colchicum autumnale. Lahko pa se zgodi, da se jesenski krokus pojavi skupaj z divjim česnom in pri tem je še posebej pomembno razlikovati med obema rastlinama. Jesenski krokus je še bolj strupen od šmarnice in 50-gramska količina je smrtonosna za odrasle.
listi
Zato ne smete zamenjati listov:
- Listi poženejo šele maja
- so po velikosti in teksturi podobni listi divjega česna
- so daljši, do 40 cm
- so težji
- izhajajo iz peclja, kot v primeru šmarnice
- v spodnji del zaprite semensko kapsulo
- nastane precej listov, ki se nadgrajujejo
- objamejo steblo
- Listi so v spodnjem delu svetlejše barve
- Svetleč zgornji in spodnji del
jesenski krokus
Posebnost, ki je lahko nevarna, je čas cvetenja jesenskega krokusa. To se začne šele jeseni, zato morate biti še posebej pozorni na to, ali je spodnja stran lista sijoča in ali listi izhajajo iz stebla, sicer postane zelo nevarno.