Timijan je priljubljeno zelišče. Ker so številne vrste timijana odporne, jih lahko posadimo na vrtu. Tam izžarevajo značilen vonj timijana in tvorijo čudovite preproge cvetov. Kdaj in v katerih barvah je mogoče videti cvetove timijana, preberite tukaj.
Na kratko
- Timijan potrebuje sončno mesto
- Preproge cvetov od bele do vijolične
- niso vsi timijani primerni za uporabo v kuhinji
- Okrasni timijan kot okrasne rastline
timijan (timus)
Rod timijana obsega dobrih 200 vrst, ki jih dopolnjuje nešteto sort. Največ vrst timijana najdemo v Sredozemlju. Posamezni cvetovi timijana so veliki le nekaj milimetrov, vendar skupaj cvetovi timijana tvorijo svetlečo preprogo cvetov. Barva morja cvetov, ki privablja številne čebele, sega od bele do vijolične.
Opaziti: Timijan lahko nabiramo tudi med cvetenjem. Cvetovi so užitni.
Rast timusa je običajno podobna blazini, preprogi ali blazini. Idealna lokacija za pokrivanje tal je polno sonce. Optimalne lastnosti tal so:
- suha
- dobro odcedna
- nizko vsebnostjo humusa in hranilnih snovi
- pH med 7 in 8 (nevtralno do rahlo alkalno)
Začimbni timijan
Pri pripravi jedi se zaradi okusne arome pogosto uporabljajo naslednje vrste timijana.
Thymus serpyllum 'Coccineus' (levo), Thymus x citriodorus 'Golden Dwarf' (desno)
| Timijan Art | barva cvetja | razcvet | višina rasti | vrste |
|---|---|---|---|---|
| Širokolistni timijan (thymus pulegioides) | roza do rdeče (odvisno od sorte) | julija do avgusta | do 30 centimetrov | 'Aureus' in 'Foxely' (svetlo rožnati timijanovi cvetovi) "EB Anderson" (svetlo vijolična) |
| Pravi timijan (thymus vulgaris) | belo do vijolično (odvisno od sorte) | maja do oktobra | do 40 centimetrov | "Compactus" (svetlo vijolična, od julija do septembra, do 10 centimetrov) "Nemška zima" (vijolična, od junija do julija) "Fleur Provencale" (bela, od junija do avgusta) "Tabor" (temno roza, od maja do junija) |
| Ingver timijan (Thymus hibrid "Gingver") | nežno roza | junija do julija | do 20 centimetrov | |
| jarm timijan (zigis timus) | Bela | maja do junija | do 30 centimetrov | |
| Cascade timijan (Thymus longicaulis ssp. odoratus) | svetlo vijolično roza | aprila do maja | do 15 centimetrov | |
| Korziški timijan (Thymus herba barona) | svetlo do temno roza | julija do septembra | do 20 centimetrov | |
| Mastika timijan (Thymus mastichina) | Bela | maja do junija | do 30 centimetrov | |
| Pomarančni timijan (Thymus vulgaris var. fragrantissimus) | roza | julija do septembra | do 30 centimetrov | "pomarančna začimba" |
| Orosped timijan (Thymus orospedanus) | bele do bledo rožnate | julija do avgusta | do 30 centimetrov | |
| Divji timijan (Thymus serpyllum) | bele do vijolične | junija do avgusta | do 10 centimetrov | "Albus" (bel) "Atropurpureus", "Creeping Red" in "Purple Beauty" (vijolična) "Coccineus" (vijolično rdeča) "Elfin" (roza) Čarobna preproga (karmin roza) |
| Timijan (thymus comosus) | svetlo vijolične do lila | julija do septembra | do 10 centimetrov | 'Doone Valley' (svetlo vijolični cvetovi, pestri) |
| stepski timijan (Thymus pannonicus) | vijolično rožnate do svetlo rdeče | julija do avgusta | do 20 centimetrov | |
| Limonina kumina Timijan (Thymus herba-barona var. citrodora) | roza | julija do septembra | do 20 centimetrov | |
| Limonin timijan (Thymus x citriodorus) | roza do svetlo vijolične | julija do avgusta | do 15 centimetrov | "Bertram Anderson Gold" (roza) Cascata limonada (limonada timijan) "Limona" in "Zlati škrat" (svetlo vijolična) "Silver Queen" (svetlo roza) 'Lemon Variegated', 'Rasta' in 'Villa Nove' (vijolično roza) |
Nasvet: Mastična dušica je izjemno občutljiva na vlago. Kuhinjsko zelišče je zato priporočljivo prezimiti v zaprtih prostorih.
okrasni timijan
Naslednje sorte timijana se gojijo predvsem zaradi svoje okrasne vrednosti.
Thymus praecox 'Albiflorus'
| Timijan Art | barva cvetja | razcvet | višina rasti | vrste |
|---|---|---|---|---|
| Zgodnje cvetoč timijan (Thymus precox) | bele do vijolične (odvisno od sorte) | maja do avgusta (odvisno od sorte) | pod 10 centimetrov | Albiflorus (beli timijanovi cvetovi, od maja do junija) Manjši (vijolično-roza, od junija do julija) Rdeča preproga (roza, od junija do julija) |
| Otoški timijan (Thymus richardii) | svetlo roza | maja do junija | do 25 centimetrov | Peter Davis (svetlo roza) |
| Oblazinjenje timijan (Thymus cherlerioides) | svetlo roza do vijolične | junija do avgusta | do 20 centimetrov | Dišeča blazina (svetlo roza) |
| Srebrna kamnita timijan (Thymus neideffii) | roza | junija do avgusta | do 10 centimetrov | |
| Volnati timijan (Thymus pseudolanuginosus) | roza do vijolične | maja do junija | do 5 centimetrov |
Opaziti: Zaradi nizke (zgodnje cvetoče materine dušice in srebrnasti timijan) ali trpke (timijan) arome se te vrste timijana v kuhinji uporabljajo malo ali pa sploh ne.
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali so eksotične vrste timijana, kot je "Kokos", užitne?Da, sorte, kot so "Coconut", "Rose dišava" ali "Bergamot", so užitne tudi med cvetenjem med junijem in julijem. Tako lahko uporabite "Rose Scent" kot nadomestek za rožno vodo. "Kokos" se zelo dobro poda k azijskim jedem.
Ali v loncu cveti tudi timijan?Timijan cveti tudi v lončkih ali cvetličnih škatlah. Tako kot na vrtu potrebujejo tudi sončno mesto na balkonu ali terasi.
Ali diši timijanov cvet?Večina cvetov je dišečih, tipičen vonj timijana pa običajno oddajajo listi. Intenzivnost vonja se razlikuje od sorte do sorte. Zato morate pri nakupu povohati izbrano sorto z nekaj razdalje do drugih timijanov.