Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pastinak je bil skoraj pozabljen. Danes je priljubljen tako pri gospodinjah kot pri slavnih kuharjih. Korenina je vsestranska, okusna in zdrava. Kako sami pridelate na vrtu?

Na kratko

  • tradicionalna korenasta zelenjava
  • primerna za samostojno gojenje
  • trpežna, odporna na bolezni
  • Okus je oreščen, pikanten, rahlo sladek
  • uporabna za juhe, pireje, solate in drugo

Zelenjava

Pastinak je bil skoraj pozabljen. Danes so spet v kuharskih knjigah in na jedilnikih restavracij. Bele do rumenkaste debele korenine so vsestranske. Združujejo različne pozitivne lastnosti, so bogate z minerali in zdravi, enostavni za gojenje, dobro skladiščeni in odporni na bolezni. S prijetno pikantnim, rahlo oreškovim okusom je pastinak kot nalašč za pripravo enolončnic, juh, pirejev in solat.
Pastinak spada v družino umbelliferae (Apiaceae). Sestavljen je iz koničaste, belo rumenkaste korenine z debelo glavo in zelnatih listov. Mimogrede, pastinak je znan tudi kot ovčji korenček ali močvirna korenina. Zelenjava je enostavna za nego in robustna. Ali želite korenine pastinaka vzgojiti na svojem vrtu? Pokažemo vam, na kaj morate biti pozorni.

lokacija

Če želite na vrtu gojiti korenovko, izberite sončno do delno senčeno lokacijo.
Za uspešno gojenje pastinaka mora zemlja

  • sproščeno
  • mokra
  • globoko
  • bodite hranljivi.

Podlaga je lahko peščena ali vsebuje majhno količino gline. Težka, zbita zemlja vpliva na razvoj korenastih vrtnin. Na težkih tleh uspevajo le okrogle, kratke sorte, kot so - Beli kralj - Kral Russian. Pred sajenjem zemljo dobro zrahljamo in vmešamo kompost. Izogibajte se dodajanju konjskega gnoja. To privabi korenčkovo muho in spremeni okus pastinaka.

setev

Seme pastinaka posejte dva centimetra globoko v pripravljeno, dobro zrahljano gredico med začetkom aprila in koncem maja. Korenina kali zelo počasi. Da ne bi izgubili sadik izpred oči, priporočamo markirana semena s hitro kalečimi rastlinami. Kot semena za označevanje so primerne redkev ali zelena solata. Zemljo med vrstami redno sesekljajte in poskrbite, da bo gredica brez plevela.
Po 20 dneh bodo semena vzklila. Ko se pojavijo mlade rastline, jih lahko ločimo na razdalji 15 do 20 centimetrov. Razdalje so potrebne, ker so listi pastinaka močnejši od listov korenja.

Pastinak lahko gojimo tudi na okenski polici.

Nasvet: V hladnih regijah raje rastline pastinaka v posodah za seme na okenski polici. Mlade rastline posadite v pripravljeno gredico po ledenih svetnikih.

rastlinskih sosedov

Izkušeni vrtnarji vedo, da na razvoj pastinaka lahko pozitivno ali negativno vplivajo rastline v neposredni bližini.

Primerni sosedje:

  • redkev
  • redkev
  • solato
  • grah
  • pesa
  • čebula
  • ognjiči

Neprimerni sosedje:

  • Na kratko
  • koromač
  • zelena

vzdrževanje

Gnojiti

Za dober razvoj korenovke zadostuje nanos komposta pri pripravi gredice pastinaka. Dodatna gnojila niso potrebna.

Kompost je idealno gnojilo.

nalij

Zalivanje rastlin je še posebej pomembno v poletnih mesecih in ob suši. Pastinak, ki je presuh, razvije le kratke korenine. Tla redno rahljajte. Preprečite zamašitev.

Za žetev

Bele korenine so pripravljene za obiranje konec oktobra. Zelenjavo je vredno pustiti v postelji do prve zmrzali. Mraz omogoča, da se aroma še bolje odpre. Okusne korenine lahko nabiramo tudi pozimi. Previdno zrahljajte zemljo s kopalnimi vilami, da odstranite pastinak, ne da bi ga poškodovali.

Opaziti: Tako kot pri korenju lahko listi pastinaka pri občutljivih ljudeh povzročijo draženje kože. Pri obiranju se zaščitite z rokavicami.

Shraniti

Korenično zelenjavo je najbolje shraniti v kleti brez zmrzali.
Napolnite vedra z vlažnim peskom. Korenine vtaknite do konca. Pazite, da se pesek ne izsuši. Pastinak postane trd zaradi suhega. Alternativno lahko korenasto zelenjavo shranite v hladilniku ali na balkonu. Korenine zavijte v vlažno laneno krpo.

bolezni in škodljivci

Pastinak je nezapleten in odporen na bolezni in škodljivce. Redko se pojavi mehka gniloba, ki jo povzročajo bakterije. Najboljša zaščita pred to boleznijo, ki prizadene tudi korenje, je dobro zrahljana zemlja brez plevela. Tako kot korenje, zelena in peteršilj je tudi pastinak lahko okužen s korenčkovo muho. Zaščitite svoje rastline z mrežami za zelenjavne muhe. Mešana kultura s čebulo, česnom in drobnjakom preprečuje okužbo s korenčkovo muho.

Primerne sorte

Zaradi vse večje priljubljenosti belih korenin lahko zainteresirani zdaj na trgu najdejo veliko izbiro starih in novih vrst pastinaka. Te sorte so primerne za gojenje na lastnem vrtu:

Beli kralj

  • odlično za surovo porabo
  • prijetna konsistenca

Srednje dolga bela

  • zelo ljubko
  • primeren za otroško hrano
  • Aroma - oreščna, sladka
  • nežne, svetlo rumene korenine

Turga

  • zelo odporna proti zmrzali
  • dolge korenine

Kral ruski

  • kratke, zaobljene korenine
  • prijetno sladko

razmnoževanje

Vir: Rasbak, Pastinaca sativa subsp. sativa cvetni popki, Pastinaak bloemeknoppen(1), urejeno po Plantopedia, CC BY-SA 3.0

Pastinak je dvoletna rastlina. Po obiranju pustimo v tleh dve do tri korenine pastinaka. Naslednje leto bodo cvetele. Rože izgledajo lepo in čarobno privabljajo čebele. Semena je enostavno nabirati. Semena pastinaka shranjujte v suhem in temnem prostoru. Ne hranijo se dolgo in jih je treba uporabiti naslednje leto.

Pogosto zastavljena vprašanja

Zakaj pastinak razvije tanke, večnožne korenine?

Težka, gosta tla vodijo v nastanek kratkih, tankih, večkrakih korenin. Pred sajenjem zemljo temeljito zrahljamo in dodamo kompost. Pred naročilom pustite posteljo stati en teden. Za optimalno pripravo gredice priporočamo zeleno gnojenje s facelijo ali volčji bob.

Kaj je lahko razlog, da listi pastinaka porumenijo?

Porumenelost listov je pogosto posledica pomanjkanja magnezija. Preveč senčna lokacija ali premočenje lahko povzročita tudi razbarvanje listja.

Ali lahko jeste pastinak surov?

Zdrava zelenjava je primerna za surovo uživanje. Odstranite liste in lupino ter očistite korenine s čisto vodo. Pastinak uživajte kot svež korenček ali pa z njim pripravite okusno solato.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjavni vrt