Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kitajsko zelje, znano tudi kot japonsko zelje, pekinško zelje ali zeleno zelje, izvira iz Azije, kot pove že ime. Jeseni in pozimi pa je pri nas zelo priljubljena okusna zelenjava. To je predvsem posledica dejstva, da poleg drugih dragocenih mineralov vsebuje tudi vitamin B. Poleg tega je zelje zelo blagega okusa in je lahko prebavljivo. Prav tako ga je enostavno gojiti na lastnem vrtu. Če upoštevamo nekaj navodil za nego, lahko jeseni pričakujemo bogato letino.
Kitajsko zelje
Brassica rapa ssp. chinensis ali kitajsko zelje je postalo priljubljena zimska zelenjava na lokalnih zemljepisnih širinah. Sorta zelja vsebuje veliko vitaminov in mineralov ter folno kislino in gorčična olja. Te imajo tudi učinek naravnih antibiotikov. Kitajsko zelje lahko jeste surovo ali kuhano na pari. Zelje, ki je pravzaprav staro dve leti, pri nas običajno gojijo kot enoletno kulturo, ki ga negujejo čez poletje in poberejo jeseni. Obstajajo tudi druga zanimiva dejstva o pekinškem zelju:
- Družina križnic
- verjetno križanec med pak choijem in repo
- Na Kitajskem se goji od 5. stoletja
- nezapleteno gojenje
- dobre sposobnosti shranjevanja
- hitra priprava
- sorte, odporne na sornike, za celoletno pridelavo
- kljub temu pretežno jesenska pridelava
- cilindrične glave zelja
- svetlo rumeni do svetlo zeleni listi
stanje tal in lokacija
Da ima zelje prave pogoje za dobro rast, potrebuje pravo zemljo in idealno lokacijo. Gredica naj bo zato sončna do delno senčena. Idealen je tudi prostor, zaščiten pred vetrom, na primer v kotu vrta ali pred živo mejo, ograjo ali steno. Posteljo je treba tudi dobro pripraviti in vnaprej položiti drenažo. Po drugi strani pa je treba tla pripraviti na naslednji način:
- Pod zemljo zmešajte kompost in ostružke rogov
- dobro razrahljaj
- mora biti globok in smiseln
- mogoče dodati pesek ali gramoz
- pH med 6 in 7
- Preverite s komercialno dostopnim merilnim kompletom
Gredico za gojenje zelja je smiselno pripraviti nekaj tednov pred sajenjem. Na ta način se lahko mikroorganizmi v kompostu dobro razgradijo in so takoj na voljo kot gnojilo.
opaziti: Če kitajsko zelje gojite vsako leto, se morate zavedati, da ga lahko ponovno posadite v isto gredico vsaka tri leta. Zato morate takoj na začetku izbrati tri ležišča, ki jih iz leta v leto delate eno za drugo, dokler ne začnete znova s prvo posteljo v tretjem letu.
vodnik za sajenje
Če nameravate rastline uporabiti v postelji, potem morate biti pozorni na različne stvari. Pomembno je, da se najprej izkoplje zemlja celotne gredice, da se lahko ustvari drenaža. Ker japonsko zelje ne prenaša premočenja. V izkopano gredico se torej najprej nanese plast gramoza ali peska, preden se ponovno zasuje izkopana zemlja, obogatena s kompostom. Po tem je treba upoštevati naslednja navodila za sajenje:
- ustvarite vrstice
- vsaka vrsta 30 do 40 centimetrov narazen
- napenjalne vrvi za to
- tukaj se lahko uporabljajo rastline
- bodite pozorni tudi na enako razdaljo znotraj vrstice
- kopati majhne luknje
- Dodajte kompost in moko iz rogov neposredno v sadilno jamo
- Vstavite rastline zelja in dobro pritisnite zemljo
- nato dobro zalij
- mulčenje okoli rastlin ohranja vlago v tleh
namig: Zastirka na vrtni zemlji ponuja tudi dobro priložnost, da rastline nenehno prejemajo hranila, ki se iz zastirke razgradijo in z vodo za namakanje pridejo v zemljo.
vzdrževanje
Po sajenju zelje seveda potrebuje idealno nego, da ga lahko tudi poberemo. Zelenjava je tako imenovana težka hranilnica, kar pomeni, da rastlina potrebuje veliko vode in hranil. V poletnih mesecih je nujno biti na to pozoren. Kljub temu je kitajsko zelje lažje negovati kot druge vrste zelja. Ko so sadike posajene, traja le približno osem tednov, da nastane veliko zelje. Pri gnojenju in zalivanju bodite še posebej pozorni na naslednje:
- vedno dovolj vode
- v zgodnjih jutranjih ali poznih večernih urah
- ne neposredno čez zelje
- zalivajte samo do korenin
- pognojiti s kompostom
- Dodajte moko iz rogov
- skozi celotno rast
- gnojite vsaka dva tedna
- v vodo za namakanje dodajte koprivni gnoj
Vmes je priporočljivo občasno zrahljati zemljo na gredici. V ta namen med rastlinami previdno uporabimo grablje.
namig: Da bo zelje dobro raslo, ga ne smete saditi skupaj ali zaporedoma z drugimi vrstami zelja ali drugimi križnicami, kot so redkev, repica ali gorčica v gredico. Dobri sosedje rastlin pa so grah, zelena ali paradižnik.
Pravi trenutek
Junij je pravi čas, da kitajsko zelje posejete sami. Da so semena in sadike zaščiteni, jih je priporočljivo posejati v majhne lončke. Da bi lahko velike glave zelja nato pobrali v oktobru, je treba sadike, ki so bile bodisi samostojno pridelane ali kupljene pri obrti, posaditi avgusta. Druga možnost je, da semena v juniju položimo tudi neposredno v pripravljeno gredico. Tu bodite pozorni na razdaljo sajenja, ki jo je treba upoštevati tudi pri sajenju.
namig: Lončke za setev je bolj smiselno izbrati, ko sami sejete svoje kitajsko zelje, ko ga gojite. Ker potem lahko šele nato uporabite močne rastline na gredici. Pri setvi neposredno v gredico pa lahko nastanejo luknje v vrsti rastlin, če vsa semena ne vzklijejo.
žetev
Običajno lahko začnete z obiranjem oktobra. Potem je zelje doseglo veličastno velikost. Japonsko zelje prenaša nekaj minus temperatur do -4° C. Zato je treba celotno trgatev opraviti pred ali med prvimi nočnimi zmrzali. Nabirate lahko na dva različna načina. Zato je treba vnaprej razmisliti, ali je treba gredico kitajskega zelja odstraniti za neposredno uporabo v kuhinji ali za shranjevanje. Zato sta dve vrsti žetve videti takole:
- Zelje s korenino izvlecite iz zemlje
- je dober za shranjevanje
- uporabite oster nož
- ločeno steblo neposredno nad tlemi
- odstraniti okrasne liste
- uporaba v kuhinji
- idealno sveže
- porabiti najkasneje po nekaj dneh
- Shranjujte zavite v vlažno krpo v hladilniku
- alternativno ga shranite
namig: Da bo vaše kitajsko zelje še posebej dobro raslo, preprosto posadite nekaj ognjičev (Tagetes nana) v gredico med zeljem. Ker ti spodbujajo rast te vrste zelja in lahko odženejo korenovke, ki so škodljive za zelje.
skladiščenje
Kitajsko zelje je mogoče zelo dobro shraniti. Pridelek iz gredice je torej mogoče dobro shraniti za zimo in ga ni treba porabiti takoj po spravilu. Pri skladiščenju bodite pozorni na naslednje, da lahko zelje uporabljate celo zimo:
- najboljši način za obiranje s koreninami
- hladna soba in visoka vlažnost
- Korenine dajte v škatle z vlažnim peskom
- traja do konca januarja
- odrezane glave odstranijo okrasne liste
- zaviti v časopis
- tesno postavite pokonci v leseno škatlo
- Redno preverjajte glave za rjave liste
- jih takoj odstranite
- ponovno zaviti v papir
opaziti: Za daljše skladiščenje je vsekakor smiselno zelje pobrati s koreninami in jih dati naravnost v peskovnik. Skladiščenje že odrezanih in oluščenih glav pa je priporočljivo le za krajše obdobje približno enega meseca. Japonsko zelje bo shranjeno v hladilniku do enega meseca.