Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Narava je kreativna oblikovalka. V izobilju nam daje očarljivo oblikovane cvetove. Zmeša barvno paleto vseh možnih barv in nekaterim primerkom doda omamne vonjave. Paša za naše oči in nosove. Vendar pa je veliko teh cvetov še vedno užitnih. Odpravite se na okusno potovanje odkrivanja po domačem vrtu, gozdu ali travniku. Naš seznam vam pove, kdaj lahko okusite rože.
Užitno cvetje
Ne glede na to, ali pritegnejo oči na solati ali kot očarljiva dekoracija torte, užitno cvetje resnično naredi razliko. Seznam potrošnega cvetja je dolg. Nekaj okusnih rož vam predstavljamo v naslednjem članku.
Užitno cvetje od A do D
astre
Astre so dobre za serviranje hrane. Odvisno od sorte cvetijo od maja do novembra. Zanje velja: bolj intenzivna kot je barva cveta, bolj aromatičen je okus.
divji česen
Ko se od aprila pojavijo beli dežniki cvetov, jih lahko naberemo skupaj z listi. Bogate so z vitaminom C, železom, magnezijem in predvsem eteričnimi olji. To je tudi tisto, kar daje hrani rahlo oster okus po gorčici.
boražino
Borage zagotavlja užitne cvetove, ki imajo sladek okus. Če jih uporabimo v solatah, jih kis obarva rdeče, lahko pa jih tudi kandiramo s sladkorjem za obogatitev sladic. Cvetijo od junija do prve zmrzali.
krizanteme
Tu je potrebna previdnost, saj niso vse sorte užitne. Lahko pa brez obotavljanja jeste cvetne liste sorte, znane pod naslednjimi imeni:
- užitna krizantema
- zelena solata krizantema
- zlata roža
- Krizantema coronarium
Cvetovi se pojavljajo od julija do septembra. Jedo pa le cvetne liste. Imajo odličen okus v solatah in sladicah.
Krizantema coronarium
dalije
Strupeno? Ali se hecaš, misliš resno, ko to govoriš! Cvetovi dalije vabijo na začinjeno in kislo poslastico. Različne barve rastlin pričarajo barvo v koktajlih, juhah ali solatah in cvetijo vse poletje. Samo zmrzal jih naredi neuporabne.
dišeče geranije
Ko gre za užitno cvetje, so dišeče geranije obvezne. Toda, strogo gledano, so dišeči pelargoniji. Številne sorte se ne razlikujejo le po barvi. Ponujajo tudi širok spekter arom: jabolko, borovo smolo, muškatni orešček, ingver, pomarančo, breskev in limono. Od maja do septembra poskusite, katera od njih je všeč vašim brbončicam.
Sladka vijolica
Od marca do aprila lahko na vrtu in v naravi odkrivamo užitne vijolične cvetove. Redkeje je sladka vijolica na voljo tudi v beli in roza barvi. Če rastejo daleč od izpušnih plinov, jih vsekakor poskusite. So poslastica in ne samo za metulje.
Užitno cvetje iz E-G
Ledene begonije
Za poznavalce so pisani cvetovi ledene begonije prva izbira, ko gre za njihovo uporabo v kuhinji. So kisle, sočne in hrustljave. Idealno za vse jedi, ki so pripravljene s kisom ali limono. Od maja do prve zmrzali čakajo na uporabo.
Begonia x semperflorens cultorum, polarna begonija
lila
Ko gre za lila, so mnenja različna. Medtem ko nekateri ljubiteljski kuharji hvalijo recepte z vijoličnimi cvetovi, drugi svarijo pred uživanjem. Pravzaprav rastlina vsebuje blage toksine. To je razvidno tudi iz tega, da je sladko dišeči cvet nekoliko grenak. Toda količina strupa je tako majhna, da nam res ne more predstavljati grožnje. Odvisno od sorte, lila cveti od aprila do julija.
marjetica
Marjetica je dar narave, nikomur je ni treba posebej gojiti. Popki in rahlo odprti cvetovi imajo oreščen okus. Za uživanje jih lahko naberemo med marcem in junijem. Starejši primerki so bolj grenkega okusa, vendar so še vedno užitni.
Začimbni ognjiči
Vse sorte ognjiča so užitne, niso pa vse aromatične. Tukaj je nekaj primernih primerkov tagetes:
- fenuifolia ima aromo citrusov
- lucida in tagetes minuta imata okus po janežu
- filifolia spominja na sladki koren
Cvetoča rastlina prve popke požene že maja.
Začimbni ognjiči, Tagetes lucida
zvončki
Ko med junijem in avgustom zacvetijo zvončki, se lahko veselite tudi pisanih daril. Rahlo sladki in prijetni, so vsestranski v kuhinji.
Vendar se morajo občutljivi ljudje izogibati zvončkom, saj njihova netoksičnost še ni jasno dokazana. Vendar pa se naslednje sorte štejejo za posebej prebavljive:
- travniška zvončica (Campanula patula)
- Zvončnik z breskovimi listi (Campanula persicifolia)
- Viseča zvončica (Campanula poscharskyana)
- Pritlikavi zvonček (Campanula cochtearifolia)
- zvonček Rapunzel (Campanula rapunculus)
namig: Sveže nabrane zvončke obdelajte hitro, saj se ne hranijo zelo dolgo. Po kratkem času se zrušijo in izgledajo neprimerno rjave.
Užitne rože avtorja H-K
starešina
Beseda je že prišla, da so fino dišeči beli bezgovi cvetovi užitni. Obstaja veliko receptov za sirup, žele ali marmelado. Od maja se z njimi krasi grm. Sveži bezgovi cvetovi so še posebej okusni, če jih pečemo v testu za palačinke.
namig: Po obiranju cvetne dežnike nežno otresemo. Vanjo se pogosto zlezejo majhne žuželke, ki ob stresanju izpadejo.
Rogata vijolica
Rogati vijolični cvetovi so beli, roza, vijolični, rdeči, oranžni, modri, rumeni, črni in celo večbarvni. To so užitni dragulji, ki bi jih imel rad vsak ustvarjalni kuhar. Skoraj ni hrane, ki je ne bi mogli okrasiti: sadne solate, torte, pudingi, zelenjavne solate in še marsikaj. m. Od aprila do junija je glavno obdobje cvetenja, z drugim obdobjem cvetenja jeseni.
Nastucij
Cvetovi nasturcija so preproste oblike, vendar svetijo svetlo oranžno. V vsaki zeleni solati so zelo kontrastne barve. Ampak to še ni vse. Postavljajo tudi okusne poudarke. Intenzivno začinjeno, s pridihom pikantnosti. Odvisno od tega, kdaj je bila posejana, lahko ta popolnoma zdrava rastlina zacveti že junija ali kasneje.
detelja
Cvetove detelje lahko uporabljamo sveže, vložene ali posušene pri pripravi hrane. Odvisno od lege rastline zacvetijo prej in pozneje. Časovni okvir je od maja do oktobra. Deteljo pa jejte zmerno, saj vsebuje veliko oksalne kisline, podobno kot špinača.
koruznice
Užitne so tudi svetlo modre koruznice. Vendar je njihova aroma šibka in nekoliko grenka. Zaradi tega se zaradi svoje lepe barve uporabljajo predvsem v kuhinji. Predhodno posajene rastline že cvetijo junija. To kuharsko sestavino lahko najdete na vrtu do oktobra.
Užitni cvetovi L-P
sivka
Od številnih sort sivke je prava sivka užitna sorta. Njeni cvetovi so predvsem blagi in sladki. V juliju in avgustu jih lahko uporabljamo sveže, lahko pa se tudi posušijo. Njihov vonj bogati mediteranske začimbne mešanice. Sladkor, pomešan s cvetovi sivke, po enem tednu zadiši.
regrat
Vsak otrok pozna rumeni cvet, znan tudi kot kravji cvet. A le redki vedo, da je tudi dobrega okusa. Sladkast okus je primeren za marmelade, želeje in sirupe. Užitne rumene cvetove lahko okrasno postavite tudi na sadne solate in torte.
slezov
Različni slezi cvetijo ob različnih časih. Prvi začetek maja. Cvetovi sleza so prijetno sladkega okusa. Zaradi sluzi, ki jo vsebujejo, so zdrav cvetlični prigrizek. Posušene cvetove lahko uporabite za pripravo okusnega, zdravega čaja.
marjetice
Te bele rože lahko jeste. Na primer, čisto v solati. Ne samo, da so dobrega okusa, so tudi zdravi. Tako so njihove zdravilne sestavine antispazmodične in pomirjevalne. Obdobje cvetenja je od maja do oktobra.
nageljnove žbice
Užitni cvetovi nageljnov so tako zelo povprašeni, da se binkoštni in cesarski nagelj celo namerno gojijo kot užitne nageljnove žbice. Beli del cvetnega lista ima rahlo grenak okus. Zato ga je treba odstraniti za pripravo sladic. Ta poslastica je pripravljena za obiranje od maja.
floks
Ta vrsta cvetja je znana tudi kot plamenska roža. Diši in ima intenziven okus. Uporabite ga lahko za popestritev solat ali oplemenitenje namazov. Za sladice ga lahko uporabimo svežega ali kandiranega. Zgodnje cvetoče sorte nam dajo prve pisane cvetove že aprila.
Užitno cvetje iz R - S
ognjiči
Ognjičevega celega cveta navadno ne pojemo, ampak odtrgamo cvetne liste. Imajo svetlo oranžno barvo, zaradi katere izstopajo v vsakem obroku. Čas žetve je od junija do oktobra.
namig: Cvetne liste lahko dodate tudi v kuhanje hrane. Ne dodajajte jih do konca časa kuhanja, sicer se bodo obarvali grdo rjavo.
vrtnice
Užitni pravi cvetni listi vrtnic so na vrhu katerega koli seznama užitnih cvetov. Vendar jih ne smemo obdelati s strupenimi pesticidi, kot se pogosto zgodi z vrtnicami v šopkih, kupljenih v trgovini. Cvetove, ki so v tem pogledu neškodljivi, lahko predelamo v žele ali liker. Cvetne liste lahko tudi kandiramo. Lahko pa jih jemo tudi surove. Na primer kot sestavina solate.
kravji spodrsljaji
Med marcem in junijem lahko naberete nežne, rumene cvetove pasulja in jih uporabite pri kuhanju. Ali surova v solati, kot sestavina v juhi ali kot okras za sladice. Njihov sladek okus je všeč tudi otrokom.
opaziti: Uporabljajte samo gojene gobe. Divji osebki so zaščiteni in jih ni dovoljeno pobirati ali kopati.
drobnjak
Ni pomembno, kdaj boste drobnjak uporabili za kuhanje. Čas razcveta ne omejuje njegove uporabe. Toda ravno nasprotno. Pojeste lahko tako popke kot popolnoma odprte cvetove. Odvisno od vremena lahko drobnjak cveti od marca do oktobra.
mačehe
Cvetovi vseh vrst mačeh so postavne, pisane pašnice za oči. Zato jih je smiselno uporabiti kot okras pri kuhanju. Sveže v solati ali kandirano na tortah. A tudi okusa teh dišečih cvetov ne smete zamuditi. Njena aroma je nežna. Mačke lahko cvetijo od aprila do oktobra, odvisno od tega, kdaj so posejane.
Užitno cvetje od T - Z
dnevne lilije
V vzhodni Aziji so dnevne lilije nekaj vsakdanje kuharske sestavine. Mladi brsti so svežega, hrustljavega in rahlo sladkega okusa. Cvetove lahko jeste surove. Možno pa jih je tudi posušiti. Čas cvetenja različnih sort traja od maja do septembra.
rumeno-rdeča lilija
ne pozabi me
Odtrgajte majhne modre cvetove s pecljev in jih potresite po hrani. Kadar ti paše. Rože so užitna darila narave in celo okusne. Lahko jih tudi sladkate ali uporabite kot cvetlični vložek za ledene kocke. Odvisno od vrste se lahko sezona cvetenja začne aprila in konča oktobra.
bučke
Medtem ko se majhne bučke lahko razvijejo na ženskih cvetovih bučk, lahko takoj pojeste moške primerke. Zapečeni hrustljavi v ribniku so poslastica. Če brskate po spletu, boste našli še veliko receptov za rože. Pomembno je, da se zlatorumeni primerki poberejo tik pred odprtjem.
namig: Moške cvetove bučk zlahka prepoznamo po dolgih, tankih pecljih.