Goba senčnik ali velikanska goba sončnik je ena najbolj impresivnih in največjih agaričnih gob v lokalnih zemljepisnih širinah. Zraste do 50 centimetrov visoko in doseže premer okoli 40 centimetrov. Toda senčnik se lahko tudi uživa ali je strupen? S katerimi drugimi vrstami gob bi ga lahko zamenjali? V naslednjem članku je goba predstavljena z njenimi lastnostmi in identifikacijskimi značilnostmi.

Druga imena

Ta vrsta gob ni znana le kot senčnik goba ali velikanska senčnik goba. Poznavalci gob imajo veliko imen za impozantno gobo. Sončnik se med drugim imenuje tudi takole:

  • Navadni velikanski papagaj
  • Veliki dežnik
  • velikanski senčnik
  • bobnič
  • šolska goba
  • šnicla goba
  • Latinsko ime: Macrolepiota Procera

Ker mlada goba še vedno drži zaprt klobuk, spominja na bobnarja. Ko se gliva stara, se klobuk odpre in nato spominja na dežnik. Od tod izvirajo različna imena. Schnitzelpilz pa je ime tej gobi, ker je njen klobuk običajno pripravljen paniran kot šnicle.

Poglej

Goba senčnik je veličastna in velika goba iz rodu Agaric. Njegove glavne značilnosti so rjavkaste velike luske in rjava grba na klobuku. Manšeta pod kapo je nastavljiva. Videz glive lahko opišemo na naslednji način:

  • vitko steblo do 50 cm visoko
  • široka dva centimetra
  • votlo
  • na dnu debelejši, ki se konča z gomoljem
  • trdno zasajena v tla
  • pod klobukom usnju podoben prstan
  • se lahko premika
  • Obroč spodaj rjavkast
  • vžigalnik na vrhu
  • približno 40 cm širok klobuk

Na povrhnjici klobuka nastanejo redke luske. Sončnik razprši bel prah spore.

Posebne lastnosti

Predvsem je obroček na sredini stebla posebnost za prepoznavanje gobe senčnika, da ne pride do zmede. Ker je treba prstan imeti možnost premikanja. Če se ob dotiku trdno drži stebla, potem običajno ni velikanski dežnik in tudi ne senčnik. Če je goba še mlada, je klobuk zaprt, vendar se ta s starostjo vse bolj odpira. Druge posebnosti senčnika so:

  • diši ob dotiku
  • diši prijetno po oreščkih
  • Steblo ima bele lamele

nevarnost zmede

Gobe senčnika zamenjujejo predvsem z drugimi senčniki, saj so si gobe tega rodu zelo podobne. Zlasti velikansko padalo žafrana je zelo podobno, vendar ima pri rezanju rdeč sok, ki obarva mesto reza rdeče. Tako je mogoče zlahka razlikovati obe vrsti gliv. Vendar pa je žafranov orjaški senčnik užiten in se pogosto uporablja tudi v kuhinji. Gobo senčnika pogosto zamenjujejo z naslednjimi sorodniki:

  • Tanek velikanski senčnik
  • Olivno rjav senčnik z žafranom
  • konicasti padalec s konicami
  • Strupena velikanska dežnička goba

Od teh sort pa je strupena le strupena orjaška goba senčnik. Strupeno orjaško senčnikovo gobo prepoznamo predvsem po slabem vonju po kislem kompostu. Tu se strup običajno kaže v pritožbah na prebavila. Ker pa goba sončnika izžareva prijeten vonj, je treba zmešnjavo hitro prepoznati. Čeprav je koničasti bodičasti dežnik nestrupen, ob zaužitju sproži intoleranco za alkohol in je zato neužiten.

žafranov senčnik

Je strupena goba senčnika?

Goba je rahlo strupena, ko surov je V surovem stanju lahko povzroči nelagodje, vendar ti pri zdravih ljudeh niso razvrščeni kot življenjsko nevarni. Vendar pa je to vrsto gob dovoljeno uživati le v kuhani ali ocvrti obliki. Pri zaužitju surovega se lahko pojavijo naslednji simptomi:

  • razdražen želodec
  • tudi črevesne krče
  • bruhanje in slabost

Kdor pa ima prirojeno nagnjenost, naj se vzdrži uživanja senčnika, tudi če je kuhan ali ocvrt. Ker v takem primeru pride do alergijske reakcije na beljakovino v glivi.

okus

Med užitnimi gobami ta goba spada med dobrote. Glede na to, ali ste ga uživali mladi ali stari, ponuja tudi različne okuse. V kuhinji se lahko uporablja le velik dežnik, pecelj pa je vlaknat, žilav in olesenel in zato ni užiten. Okus sončnika lahko opišemo na naslednji način:

  • oreščen
  • rahlo spominja na arašidovo maslo
  • starejša goba izgubi sladek okus
  • prijeten vonj
  • Meso mehko in mehko
  • rahlo gobast
  • sočno

Klobuki gobe senčnika so običajno ocvrti kot šnicla, pohani ali nepanirani. Stari klobuki pa niso več priporočljivi za uživanje, ker postanejo suhi in žilavi. Mlade klobuke pred pripravo ne operemo, le očistimo z vlažno krpo in nato razdelimo na večje kose.

Zgodi se

Če želite gobo senčnika poiskati sami, poiščite redke gozdove iglavcev ali listavcev. Ker med junijem in oktobrom najdemo senčnik predvsem na travnikih v bližini gozda ali na jasah. Druge lokacije so naslednje:

  • ob cestah ali ob cestah
  • predvsem na peščenih, apnenčastih ali ilovnatih tleh
  • pojavljajo posamezno
  • ampak tudi v skupinah

Vir strupenosti: www.123pilze.de

Kategorija:

Zelenjavni vrt