S svojim sladko-kislim okusom vam ananas na krožnik prinese topel jug. Zahvaljujoč sodobnim prevoznim sredstvom je sadje na voljo v nemških supermarketih vse leto. Pri tem je prehodila dolgo pot, saj se goji le v toplih deželah. Naslednji članek vas popelje na potovanje okoli sveta in podaja vznemirljiva dejstva o izvoru in pridelavi zlatorumenega sadja.
izvor in distribucija
Ananas Comosus izvira iz severne Brazilije in Venezuele. Krištof Kolumb, ki so ga latinskoameriški staroselci ob sladkem sadju podarili dobrodošlico, je sadje nato uvozil v Evropo. Čeprav Amerika še vedno velja za enega najpomembnejših dobaviteljev, danes ananas uspeva skoraj v vseh državah, ki imajo dovolj toplo podnebje. Naslednje države proizvajajo največje pridelke (padajoče):
- Kostarika
- Filipini
- Brazilija
- Tajska
- Indija
- Indonezija
- Nigerija
- Kitajska
- Kolumbija
- Mehika
Nemške trgovske verige pridobivajo svoje blago predvsem iz Slonokoščene obale, Kostarike, Gane, Hondurasa in Južne Afrike. Zaradi številnih rastočih območij je ananasov komos pri nas na voljo vse leto. Španija je največja izvozna država v Evropi. Vendar pa ananas raste tam v stekleni hiši.
vrste
Vsak nasad ananasa ponuja različne pogoje, tako da je zdaj nešteto sort sadja. Da bi jih grobo razdelili, obstaja večinoma pet posebnih vrst:
Cayenne skupina
- najbolj porabljena sorta
- svetlo rumeno meso
- zelo aromatično
- malo vlaknin
- tehta do štiri kilograme
- valjasto sadje
- oranžno rumena koža
Skupina Queens
- nekoliko manjši plodovi
- ozki, ukrivljeni, bodičasti listi
- do 1,3 kg teže
- malo vlaknin
- sladko in aromatično
- intenzivno rumeno meso
španska skupina
- dolgi, ozki, bodičasti listi
- do 2,3 kg teže
- zelo vlaknasta
- bela pulpa
- rdeče-rumena lupina
Skupina Pernambuco
- dolgi, ozki, bodičasti listi z rdečo črto
- malo vlaknin
- belo rumeno meso
- cilindrična oblika
- zeleno rumena lupina
- Glavni rastni območji sta Venezuela in Brazilija
- tam uporabljali kot hrano
Skupina Perolera
- dolgi, široki listi s svetlo zeleno osnovo
- intenzivno rumeno meso
- rdeče-rumena lupina
tla in podnebje
Edina zahteva za gojenje ananasa je toplo podnebje s temperaturami 24-30°C. Vrednosti pod tem razponom bodo povzročile upočasnjeno rast in rjave lise na mesu. Vendar pa bodo temperature pod 15°C povzročile smrt rastline.
Stopnja padavin 1000-1500 mm na leto spodbuja pridelek ananasovega komosa. Vendar pa v tleh ne bi smelo nastati zamašitev. Rastlina zanesljivo uspeva v peščenih, šotnih tleh, pri čemer je pomemben pH pod 5,5. Sicer pa sadje ne postavlja posebnih zahtev glede svoje lege. Tudi dolga obdobja suše in ekstremne vročine dobro prenašajo.
gojenje
Ananas raste tudi na senčnih legah, zato ga pogosto najdemo pod mangom, indijskim oreščkom ali palmami. Na nasadu izkopljejo dolge jarke in jih za boljši razvoj toplote prekrijejo s temnimi folijami. Za postavitev potaknjencev ananasa so v foliji izrezane luknje. Ker rastlina potrebuje relativno malo vode, zadostuje kapljično namakanje. Po enem do dveh letih pridejo prvi pridelki. Po obiranju je običajno, da s stranskih poganjkov povlečemo več plodov. Ena rastlina ananasa comosus daje približno dva do tri plodove.
Ni vse zlato
Sladkast okus in zlato rumeno meso sta eksotičnemu sadju dala vzdevek "kraljica sadja". Vendar pa so okoljski aktivisti kritizirali plantažno gospodarstvo. Ker so v zadnjih letih izkrčili velike količine deževnega gozda, da bi naredili prostor za pridelavo. Lastniki nasadov pogosto uporabljajo slana gnojila in škropiva, da povečajo vsebnost hranil v tleh, hkrati pa se izognejo rasti plevela. Poleg tega monokultura na isti lokaciji vedno spodbuja nastanek škodljivcev in širjenje bolezni.
Na srečo se je ekološko kmetijstvo zdaj uveljavilo v nekaterih državah po svetu. Letni kolobar preprečuje zgoraj omenjene kritike.
Od cveta do sadja
Ananas raste na deblu. Najprej se oblikujejo vijolični cvetovi. Skupaj zrastejo v plod, ki zares začne zoreti šele, ko brsti zbledijo. Traja nekaj let, da sadež tvori sladko, aromatično kašo.
razmnoževanje
Potaknjence sadja dejansko pridobimo iz šopa, ki bi ga lahko takoj posadili v zemljo. Pomembno pa je paziti, da ne posadimo ostankov kaše, saj bi v tem primeru rastlina hitro zgnila. Vendar se ananas comosus prodaja skupaj s krošnjo listov. Zato se stranski poganjki uporabljajo za razmnoževanje. Za te tako imenovane sadike je značilno hitro tvorjenje korenin. Za nove pasme pa se je izkazal način opraševanja.