Svež timijan je eno izmed najbolj priljubljenih zelišč, ki se lahko uporablja na več načinov. Manj poznani so timijani kot okrasne rastline z bujnimi cvetovi, ki se uporabljajo v skalnjaku ali kot trpežna trata.

Na kratko

  • Timijan ljubi sonce
  • nizka rast, podobna blazini
  • Timijan ima raje suho, dobro odcedno mesto
  • Uporaba: kulinarično zelišče ali okrasna rastlina

timijan

timijan, bot. Thymus, tvorijo rod rastlin iz družine mete (Lamiaceae). Rod vključuje več kot 200 vrst. Večina vrst je avtohtonih v sredozemski regiji. Idealna lokacija za rastline je sončna. Rast majhnih grmovnic ali grmovnic je blazinasta ali blazinasta. Cvetovi so bujni, ko so rastline zadovoljne s svojo lokacijo. Nato razvijejo veličastne preproge cvetja.

Opaziti: Cvet timijana čarobno privlači čebele.

talna pokrovnost

Timijan, ki ga uporabljamo kot pokrov, običajno ni primeren kot kuhinjska zelišča, saj se po okusu pogosto močno razlikuje od okusa kuhinjskega timijana.

Zgodnje cvetoči timijan (Thymus praecox)

Vir: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, Thymus praecox kz01, uredila Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Višina rasti: dva do deset centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 25 centimetrov
  • Cvetovi: majhni, v obliki dežnika, različnih barv cvetov (odvisno od sorte)
  • Čas cvetenja: od maja do junija
  • Listi: zimzeleni, eliptični, majhni, zeleni ali sivo zeleni (odvisno od sorte)
  • Zimska odpornost: odvisno od sorte, včasih le do minus 17,8 stopinj Celzija
  • Izbor sort: Albiflorus, Atropurpurea, Minor (predvsem nizka rast), Pink Chintz, Purple Beauty, Vey

Opaziti: Thymus praecox je ena izmed najbolj priljubljenih vrst prizemnega timijana.

Otoški timijan (Thymus richardii ssp. nitidus)

  • Sinonimi: timijan Ibiza
  • Višina rasti: 25 centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 30 centimetrov
  • cvetovi: majhni, večplastni, svetlo roza
  • Čas cvetenja: od maja do junija
  • Listi: eliptični, majhni, sivo-zeleni
  • Zimska odpornost: do minus 17,8 stopinj Celzija (WHZ 7)
  • Izbira seva: Peter Davis

Kaskadni timijan (Thymus longicaulis ssp. odoratus)

  • Višina rasti: 15 centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 25 centimetrov
  • cvetovi: majhni, večplastni, svetlo vijolično rožnati
  • Čas cvetenja: od aprila do maja
  • Listi: zimzeleni, eliptični, majhni, zeleni
  • Zimska odpornost: do minus 28,8 stopinj Celzija (WHZ 5)

Timijan za oblazinjenje (Thymus cherlerioides)

  • Višina rasti: 10 do 20 centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 30 centimetrov
  • cvetovi: majhni, v mehurčkih, vijolični
  • Čas cvetenja: od junija do avgusta
  • Listi: zimzeleni, eliptični, majhni, zeleni, dišeči
  • Zimska odpornost: do minus 17,8 stopinj Celzija (WHZ 7)

Divji timijan (Thymus serpyllum)

Thymus serpyllum, divji timijan
  • Sinonimi: poljski timijan, poljska kumina Quendel, dežna kumina
  • Višina rasti: tri do sedem centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 25 centimetrov
  • Cvetovi: majhni, v obliki dežnika, različnih barv cvetov (odvisno od sorte)
  • Čas cvetenja: od maja do junija
  • Listi: zimzeleni, eliptični, majhni, zeleni
  • Zimska odpornost: do minus 28,8 stopinj Celzija (WHZ 5)
  • Izbor sort: Albus, Magic Carpet, Coccineus

Stepski timijan (Thymus pannonicus)

Vir: Zoran Maksimović, Thymus pannonicus 003, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Sinonimi: panonski timijan, stepski timijan
  • Višina rasti: 10 do 20 centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 30 centimetrov
  • cvetovi: majhni, v nizih, vijolično rožnati do svetlo rdeči
  • Čas cvetenja: od junija do avgusta
  • Listi: zimzeleni, eliptični, majhni, sivo-zeleni
  • Zimska odpornost: do minus 28,8 stopinj Celzija (WHZ 5)

zelišča

Če se timijan uporablja v obliki zelišč v kuhinji, je treba posaditi vrste ali sorte, ki so izrecno označene kot kuhinjska zelišča. Tako pri njihovi uporabi ni neprijetnih presenečenj glede okusa.

Širokolistni timijan (Thymus pulegioides)

  • Sinonimi: navadni timijan, navadni timijan, timijan, zdravilni timijan, poljski timijan
  • Višina rasti: 5 do 25 centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 30 centimetrov
  • cvetovi: majhni, večplastni, svetlo vijolični
  • Čas cvetenja: od junija do septembra
  • Tla: suha, dobro odcedna, revna s humusom in hranili
  • Zimska odpornost: do minus 28,8 stopinj Celzija (WHZ 7)
  • Izbor sorte: Aureus

Navadni timijan (Thymus vulgaris)

  • Sinonimi: rimski timijan, zelišča iz vampov, vrtni timijan
  • Višina rasti: 10 do 40 centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 40 centimetrov (odvisno od sorte)
  • Cvetovi: majhni, v obliki dežnika, beli do svetlo rožnati (odvisno od sorte)
  • Čas cvetenja: od julija do septembra
  • Listi: zimzeleni, eliptični, majhni, zeleni ali sivozeleni
  • Zimska odpornost: do minus 17,8 stopinj Celzija (WHZ 7)
  • Izbor sort: Compactus, Tabor

Korziški timijan (Thymus herba-barona)

Vir: https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Thymus_herba-barona#/media/File:Thymus_herba-barona_kz02.jpg.webp
  • Sinonimi: kumin timijan
  • Višina rasti: 20 centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 30 centimetrov
  • cvetovi: majhni, večplastni, rožnati
  • Čas cvetenja: od julija do septembra
  • Listi: zimzeleni, eliptični, majhni, zeleni
  • Zimska odpornost: do minus 23,3 stopinje Celzija (WHZ 6)

timijan (Thymus comosus)

Vir: Ghislain118 (AD) http://www.fleurs-des-montagnes.net, Thymus comosus 1, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Višina rasti: do 15 centimetrov
  • Širina rasti: 20 do 30 centimetrov
  • Cvetovi: srednje veliki, v obliki dežnika, lila
  • Čas cvetenja: od avgusta do septembra
  • Listi: zimzeleni, eliptični, majhni, rumeno zeleni
  • Zimska odpornost: do minus 28,8 stopinj Celzija (WHZ 5)
  • Izbira sevov: Doone Valley

Limonin timijan (Thymus x citriodorus)

Limonin timijan, Thymus citriodorus
  • Višina rasti: 5 do 20 centimetrov
  • Širina rasti: 5 do 20 centimetrov (odvisno od sorte)
  • cvetovi: majhni, klasovi, svetlo vijolični
  • Čas cvetenja: od junija do septembra
  • Listi: zimzeleni, eliptični, majhni, rumenkasto zeleni ali lisasti, dišeči po limonah
  • Okus: Pikantna aroma z rahlo noto limone
  • Zimska odpornost: do minus 17,8 stopinj Celzija (WHZ 7)
  • Izbor sort: Zlati palček, Limona, Srebrna kraljica, Villa Nova

Pogosto zastavljena vprašanja

Ali obstajajo talni timijani, po katerih je težko hoditi?

Da, divji timijan in Thymus pseudolanuginosus (volnasti timijan) tvorita gosto, odporno trato.

Ali je treba timijan pozimi zaščititi?

Odvisno je od vrste. Nekatere rastline prenašajo temperature do minus 28 stopinj Celzija, nekatere niti do minus 20 stopinj Celzija.

Ali lahko timijan hranimo tudi v loncu?

Da, timijani, ki se uporabljajo v kuhinji, so primerni kot lončnice.

Kategorija:

Zelenjavni vrt