Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Danes gojene sorte izvirajo iz divjega korenčka Daucus carota. Gojena oblika nosi znanstveno ime Daucus carota subsp. sativus in so ga gojili že v stari Grčiji in Rimu. Sčasoma so se pojavile različne gojene oblike, ki se razlikujejo po barvi in obliki. Njihove sestavine se razlikujejo tudi glede na senco. Zaradi raznolikosti okusov postajajo vse bolj priljubljene pisane sorte korenja.
barvanje
Barvne različice starih sort korenja segajo od bele in rumene do oranžne, svetlo in temno rdeče do vijolične. Pisano korenje izvira iz starih sort, pri čemer barva pove nekaj o območju izvora. Belo korenje izvira iz Sredozemlja, rumene in rdeče-vijolične sorte pa vzrejajo v Afganistanu. V 17. stoletju so nizozemski kmetje gojili korenje svetlo oranžne barve, kar je še danes običajno. Verjetno gre za križanec različnih barv. Toda barva je odvisna tudi od pogojev gojenja in vremena ter jo tvorijo karotenoidi, antocianini in klorofil. Ta barvila se razvijejo v različnih pogojih. Glede na okus se različne barvne različice v tem pogledu razlikujejo:
- belo korenje ne vsebuje karotenoidov, okus pa je blag in nevtralen
- rumene sorte imajo nizko koncentracijo beta-karotena in imajo rahlo sladek okus
- Sorta oranžnega korenčka zagotavlja veliko betakarotena in je sladkega okusa
- Sorta vijoličnega korenja vsebuje antociane, ki so še posebej aromatičnega okusa in se med kuhanjem razgradijo
Opaziti: Oznaka F1 pomeni hibridne pasme prve generacije. Če posejete semena teh sevov, naslednja generacija ne bo imela enakih lastnosti.
Zgodnje korenje
Zgodnje sorte korenja sejemo od konca februarja do začetka aprila. Dozorijo po 70 do 90 dneh in ne zrastejo posebej velike. Zato so zelo nežni. Tako majhno korenje Daucus carota se pogosto imenuje korenje. V pogovornem jeziku imajo oznake sopomensko rabo. Značilna je zaobljena do čepeča ali kratka in debela oblika. Korenine zlahka izvlečemo iz zemlje in jih skupaj z zelenjem za nekaj tednov shranimo v hladilniku.
Adelaida (F1)
- Rast: kompaktna sorta korenja z majhnimi koreninami
- Barva: oranžna
- Velikost: prst debel in dolg od osem do dvanajst centimetrov
- Čas trgatve: od sredine junija do oktobra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: sladek in sočen
- Primernost za balkon: da
Berlicum
- Posebnost: tradicionalna sorta iz Italije
- Rast: ravna, ne zoži se navzdol
- Barva: oranžna
- Velikost: dolžina do 20 centimetrov
- Čas trgatve: od maja do junija, primeren za shranjevanje
- Odpornost na sonce: dobra, uspeva tudi v pol senci
- Okus: močno začinjen in sočen
- Primernost za balkon: št
Vir: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, Uredil Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Posebnost: tradicionalni francoski korenček iz 18. stoletja
- Rast: Precej kratke, stožčaste korenine s topo konico
- Barva: intenzivna oranžno rdeča, v notranjosti svetla
- Velikost: 12 do 15 centimetrov
- Čas obiranja: od začetka maja do oktobra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: hrustljavo sladek
- Primernost za balkon: št
Duwickov spor
- Posebnost: stara sorta
- Rast: kratke in okrogle korenine
- Barva: oranžna
- Velikost: dolga od pet do devet centimetrov, pri dnu debela dva do pet centimetrov
- Čas trgatve: 65 dni po setvi najkasneje do konca septembra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: sladek in aromatičen
- Primernost za balkon: da
Pariški trg 5
- Rast: kroglasta in čepeča
- Barva: intenzivno oranžna do rdeča
- Čas obiranja: julij do oktober
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: prijetno sladek
- Primernost za balkon: da
Korenje sredi zgodnjega poletja
Od marca do sredine junija sejemo poletno korenje, ki potrebuje približno 110-135 dni, da dozori. Glavna trgatev poteka med junijem in septembrom. Predpridelava je možna v hladnem okvirju ali v mini rastlinjaku na okenski polici. Čeprav v glavnem zgodnje korenje imenujemo korenje, obstaja tudi korenje s svojo značilno obliko v srednje zgodnjih sortah. Večina poletnih korenčkov je podolgovate oblike z valjastimi do stožčastimi koreninami. Lahko so težji in večji od zgodnjega korenja. Optimalni korenček ima čim debelejšo skorjo in tanko sredico, ki jo imenujemo tudi srce.
Nasvet: Tipično oprano korenje iz trgovine, ki se ponuja brez zelenja, je dober primer poznejšega poletnega korenja. Znani so tudi kot pralni korenček.
Blanširajte Collet Vert
- Posebnost: zelo stara krma in namizni korenček
- Rast: podolgovata in vitka
- Barva: rumena, nagnjena k zelenkasti
- Velikost: dolžina do 40 centimetrov
- Čas žetve: od maja do oktobra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: manj sladek in zelo aromatičen
- Primernost za balkon: št
Colorado
- Posebnost: nova pasma iz Turingije
- Rast: močna, klinasta pesa
- barvanje: večbarvno; v notranjosti oranžna do rumena, deloma vijolična; zunaj temno vijolična, rdeča do svetlo rumena
- Velikost: nizka rast
- Čas trgatve: od junija
- Primernost za balkon: da
Vožnja po Gonsenheimu
Vir: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, Uredil Plantopedia, CC0 1.0
- Rast: klinaste in poldolge korenine
- Barva: temno oranžna do rdeča
- Velikost: deset do dvanajst, včasih do 18 centimetrov
- Čas obiranja: od junija do avgusta
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: okusen in slano sladek
- Primernost za balkon: št
Jaune du Doubs
- Posebnost: dobra krmna rastlina za male živali
- Rast: podolgovata z zaobljeno konico
- Barva: rumena z rahlo zelenim ramenom
- Velikost: dolžina do 25 centimetrov
- Čas žetve: od maja do oktobra
- Odpornost na sonce: zelo dobra, rad je tudi v pol senci
- Okus: manj sladek
- Primernost za balkon: št
Juwarot
- Posebnost: »zdrav korenček« z zelo visoko vsebnostjo karotena
- Rast: dolga, zakrivljena z gladko kožo
- Barva: intenzivno rdeča do oranžno rdeča
- Velikost: dolga od 15 do 18 centimetrov
- Čas trgatve: od sredine junija do avgusta, dobro skladiščenje
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: sladek in sočen
- Primernost za balkon: št
hvalilec
- Posebnost: visoko donosna in dokazana sorta
- Rast: dolga in valjasta
- Barva: rumena
- Velikost: 25 do 30 centimetrov
- Čas žetve: 14 do 18 tednov po setvi
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: sočen, okusen in zelo pikanten, z nizko vsebnostjo sladkorja
- Primernost za balkon: št
Purple Elite F1
- Rast: dolga, gladka in sijoča
- Barva: rdeče-vijolična na zunanji strani in rumeno-oranžna na notranji strani
- Velikost: dolžina do 25 centimetrov
- Čas obiranja: od junija do novembra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: blag in sladek
- Primernost za balkon: št
Vijolična meglica F1
- Posebnost: izvirna vrsta korenja z visoko vsebnostjo vitaminov in karotena
- Rast: zelo robustna
- barvanje: večbarvno; vijolična na zunanji in oranžna na notranji strani
- Velikost: dolžina do 25 centimetrov
- Čas žetve: 14-18 tednov po setvi,
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: okusen in zelo sladek
- Primernost za balkon: št
Opaziti: Tako imenovane originalne sorte niso tradicionalne ali stare sorte. Namesto tega so nove izdaje teh starih pasem.
Rubyprince F1
- Posebnost: zdrav korenček z visokim deležem likopena
- Rast: podolgovata
- Barva: sorta rdečega korenja z rumeno sredino
- Čas žetve: od avgusta do oktobra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: zelo sladek in hrustljav
Črna španščina
- Posebnost: stara sorta korenja z Orienta
- Rast: zožena navzdol, nepravilna
- barvanje: večbarvno; globoko vijolična na zunanji strani z belim srcem
- Velikost: srednja dolžina
- Čas obiranja: od maja do oktobra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: zelo močan okus
Yellowstone
- Rast: gladka in vitka
- Barva: intenzivno rumena
- Velikost: dolga od 18 do 20 centimetrov
- Čas žetve: tri mesece po setvi, od junija do oktobra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: blago sladek do subtilno aromatičen
- Primernost za balkon: št
Pozno korenje
Pozne sorte Daucus carota potrebujejo od 170 do 220 dni, da dozorijo. Veljajo za odlične korenje za shranjevanje in običajno lahko ostanejo v tleh do prve zmrzali. Pobiramo jih takoj, ko konice listov porumenijo ali rdeče. Da bi kar najbolje izkoristili gredico, je treba pozne sorte kombinirati s hitro rastočimi zelišči, kot sta koper ali peteršilj. Na ta način se zaprejo vrzeli in zemlja ne leži vse poletje.
Pfalško rumena
- Posebnost: sorta korenja z zelo dobro skladiščno zmogljivostjo do pomladi
- Rast: dolga in valjasta, močna
- Barva: oranžno-rumena
- Čas obiranja: od sredine junija do oktobra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: intenziven korenčkov okus, zelo okusen
- Primernost za balkon: št
Rdeči velikani 2
- Rast: zelo dolga in močna, zožena do točke
- Barva: temno oranžna
- Velikost: do šest centimetrov v premeru
- Čas trgatve: od oktobra do novembra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: zelo aromatičen in sladek
- Primernost za balkon: št
Rothilda
- Rast: Podolgovata in pravilna z gladko kožo
- Barva: intenzivno oranžna
- Čas trgatve: od avgusta
- Toleranca na sonce: dobra, rad ima pol senco
- Okus: aromatičen
- Primernost za balkon: št
Bele piščance
Vir: Irmgard, KuettigerRueebli, Uredil Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Posebnost: stara podeželska sorta iz Švice
- Rast: koničasti stožec, na vrhu odebeljen
- Barva: bela lupina in svetlo srce z rahlim rumenim odtenkom
- Velikost: dolžina do 20 centimetrov
- Čas obiranja: od septembra do novembra
- Toleranca na sonce: zelo dobra
- Okus: zelo aromatičen za belo sorto
- Primernost za balkon: št